我笑称最近认识了“美人鱼”，前不久吃了大尾的龙虎斑、隔两天又吃一条27公斤的龙趸，让我这不太会吃鱼的熊猫也渐渐爱上鱼腥味。
我说的其实是男版“美人鱼”、即天天鱼海鲜村老板之一的帅哥叶浩麟（STEVE），那天正好说起去年蔡澜带团到发林天天鱼海鲜村时，吃到好新鲜又有口感的龙虿鱼肉时他马上爽快的说：好、后天我弄一条龙虿请你们吃，尝尝鲜美的鱼肉。
豪爽的STEVE亲自挑鱼挥刀，然后让他的大厨烹调“全鱼宴” ，整条鱼从头吃到尾、再从左吃到右，鱼全身都是珍贵的美味，只差没有把鱼骨洗干淨当梳子用……
龙趸是石斑鱼中体型最大者，更被东南亚地区推为四大名鱼之首。
野生龙趸鱼常年生活在深海环境中，较少受到污染，并且以鱼虾为食，属于掠食型肉食性鱼类，体重一般在二三十公斤以上，而人工养殖的石斑鱼一般以十公斤内为多。独特的生态环境和生活习性，使得龙趸鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，成为高档宴席必备之佳肴。
根据食家认为龙趸越大条越好吃，行家也教路挑龙趸要选鱼身、嘴和尾完好无损伤的；二看鱼鳞，要整齐不充血。尽量选购鱼腩，或鱼腩附近部位。
鱼腩是龙趸最为鲜嫩的部位，基本上一条龙趸上桌就只有一碟鱼腩，所以当鱼腩切块即使简单一煮，味道同样叫人忘不了。
咖哩龙虿胆更绝，原本已经好吃的咖哩酱汁再加上虿胆，我觉得单单配饭都已经超美味。接著STEVE介绍说鱼肉蒸米粉中的鱼肉都是带骨的，因为其他部份另有安排。
虽说如此但许多鱼骨中带肉，还是肉实厚皮Q是胶原蛋白最丰厚的部分，若是大龙趸的皮，一块块厚厚的，犹如晶莹剔透的果冻胶资，夹起来还会微微颤动。
全鱼宴最高潮只见两位男生捧著小圆桌似上摆各种佳肴，小碟小碗中都是取著龙趸身上各部份的精华，进行各样手作烹煮。
有这样一个说法，如果你没有品尝过龙趸，你绝对算不上合格的老饕，虽然有点夸张但不为过。
临走前，STEVE对我说下次要请我吃更精采的，同样以鱼肉主打、叫＂美人鱼汤＂顿时眼前一亮。
找工作， 就找这里!
- Social Media Marketing Executive
- Advertising & Marketing
- Kuala Lumpur
-
MYR 6K /Month
- PHP Software Developer
- Information Technology
- Wilayah Persekutuan
-
MYR 6K /Month
