报道：彭可晶

 

《Sushi Mentai寿司明太》
网站：http://www.sushi-mentai.com（http://sushi-mentai.com/our-restaurants/ 内有全国分店Waze与Google Map指标）
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极鲜平价日式料理大集合！从大型日式料理食材供应商起家的《Sushi Mentai寿司明太》，让大马人在不景气的大环境中，仍能以亲民价格，吃上一顿严选新鲜食材的日式料理，绝对不伤钱包，也大大满足了胃口与味蕾。

已有35家分店

结合了职人手艺与特选新鲜食材，却又平价得让人惊喜连连的《Sushi Mentai寿司明太》，他们的日式料理与寿司兼具质感、口感与饱足感，背后的团队不容小觑，他们已在日式料理食材供应商界屹立近30年，长期供应食材给商界。

也因为如此专业的背景，六年前创立这个品牌时，他们就秉持“坚持给顾客最平价也最新鲜的舌尖享受”理念。他们的行销策略选择在住宅区当营业据点，不止吸引大批亲子客人带着一家大小上门消费，午餐时段更是迎来蜂拥而至的上班族大啖寿司料理。

大部分客人都是冲着《Sushi Mentai》那句深入人心的宣传语：“每一天，每一碟寿司只售RM1.80/RM2.80”（不包括GST和服务费）而来，一坐下就抢着品尝运输带上一盘盘新鲜寿司。一般日式料理店寿司都超贵，像《Sushi Mentai》提供如此平价的价格，却又不吝提供新鲜食材的店家着实难寻。另外，寿司明太的玄米茶只售1令吉，而且无限续杯哦。难怪短短数年间，他们已有35家分店，也打入新加坡市场。

刺身师傅坐镇

负责人表示，因为专业的背景，团队伙伴对食材要求有着比他者更高规格的准绳，像明太子酱就一定使用A级的鳕鱼卵、日本进口的美奶滋与特级明太子，客人一吃，就能尝出我们的诚意。

《Sushi Mentai》有50种口味寿司与超过30种“本日特点”寿司，还有各种小菜与面食饭类，而最畅销的莫过于三文鱼刺身，那是因为负责人曾经亲自向日本料理职人学习专业烹调技艺，对刺身料理尤为擅长，他们每一家分店都会有两位熟识料理刺身的师傅坐镇，制作出让客人频频回头光顾的美味。

开放加盟连锁

除了最受欢迎的寿司，《Sushi Mentai》的道地日式咖喱饭，也是掳获客人味蕾的明星餐点之一，清甜香浓的咖喱均以顶级食材熬煮，而肉质厚实油脂丰厚的鳗鱼饭，也是很多客人的心头好，虽然这些食材成本都价格不菲，但他们都以平民价格出售，这就是以心待客之道。

也因为考量到大马各族群对饮食的要求不一，《Sushi Mentai》的料理不用猪肉，也不放入猪油，让很多倾心于日式料理，却因饮食禁忌而无法大快朵颐的客人终于找到一处能大啖一顿的好地方。

负责人指出，经营团队对于料理品质，以及卫生都做了最严格的把关，悉心讲究每个环节，务求让客人吃得安心，那才能够留住客人。而因应经营步伐已经稳健，集团目前开放加盟型式发展连锁，但对于加盟者要求甚高，仅严选对餐饮有极大热情加盟展店行列，因为他们深信，只有用心者，才能永续经营。

（左）各式寿司 – 平价且食材生鲜的各式寿司，吸引许多饕客慕名前来，寿司醋饭口感Q弹，各种食材鲜度具水准。

（上）特别卷物Maki – 造型缤纷细致的特别卷物Maki，食材用得丰美澎湃，吃起来的口感更是厚实满足。

（下）三种刺身 – 因为货源新鲜，含章鱼、三文鱼与白金枪鱼的三种刺身吃来海味十足，鲜味荡漾在唇齿间。

1. 鳗鱼饭 – 店家选用的鳗鱼肉质饱满细嫩，酱汁微甜不腻，却巧妙地提出鱼鲜。

2. 日式咖喱鸡扒饭 – 咖喱吃来微甜，带着浓郁辛香，搭配外层酥脆内里肉质鲜润的炸鸡扒，是人气很高的一道料理。

3. 天妇罗虾荞麦面 – 荞麦面搭配炸得外酥肉鲜香的炸虾，非常对味。

4. 冷绿茶面 – 冷绿茶面入口弹爽，且透出茶的芬芳馥郁香气，在炎炎夏日吃来特别开胃。

5. 混合天妇罗 – 喜爱日本炸物的饕客，最爱点这一客混合天妇罗，整体口感毫不油腻且香脆，大小朋友都超爱吃。

6. 明太烤虾 – 在大虾刷上自调的明太子酱炙烤，咸浓香的滋味满分。