一尝农田生活乐趣

荷兰男生（右）前来农场打工换宿3个月，同时协助农场制作太阳能热水器，创办人谭先生（左）特意为他主办太阳能技术教学课程。加亨有机生态休闲农场远离尘嚣，适合学生、家庭聚会以及各种组织团队前来陶冶心情。客人可透过各种活动接触大自然。

加亨有机稻米生态休闲农场
地址：KM43, Jalan Mersing, 86700 Kahang, Johor.
电话：07-7878311/012-7683149
网页：http://www.kluang-feia.org/poi/koref

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2002年，谭先生在加亨成立了有机稻米农场，隔年，立即迎来首批打工换宿的青年们，一尝农田生活乐趣。“国外的朋友对生态农场很感兴趣，比起中国或本地换宿者，他们对于环保概念更加坚持，环保意识较全面和成熟。”农场创办人谭先生，土木工程出身，半路出家转战有机农业，在南马开创出一种生态休闲旅游模式，收获丰富。

农场换宿，必须逗留至少两个星期，才能真正融入状态。旅人们在此歇下都市的繁华尘衣，将农场田野似的生活当作洗涤身心的享受，透过劳作活动重新专注在个人内心与需求上，也加深与大自然的接触。谭先生透露，为免换宿者对生疏的农活产生焦虑，一般都会有3天适应期，互不勉强。

跟大多住宿主人不一样，谭先生的农场不仅包含住宿，旅人还能同时换取伙食，长期逗留甚至能够得到额外辅助津贴。不过，相对来说工时也长，基本为6小时，偶尔超时，每星期得一天休日，值不值得完全视乎个人定义。

“工作内容一般根据农场需要或换宿者的能力，除了接待客人餐饮、导览农场以及整理住宿，有时，他们也会被授予季节性工作如播秧、除草、谷物脱壳等等。”大抵跟自愿者心态有关，打工换宿者与受聘员工的差别在于工作积极性，员工难免意兴阑珊，换宿者则投入学习，且经常可以为农场贡献本身擅长的专业技术能力，譬如木工、建设。

早年，有机种植罕为人知，至2006年，谭先生决意将稻场转成综合性农场，除了稻田，亦有养虾、栽种蔬果，透过让人们来住宿，直接接触产品生产过程，从中理解有机生态环境，达到推广教育作用。

“我们的休闲农场至少做到“三生”，包括生产、生态、生活。”坐落在永久保留森林的旁边，农场共有逾30间不同类型的房屋住宿选择，2个活动中心，餐饮提供有机蔬果，活动包括划竹筏、团队捕鱼、森林健行、插秧、收割稻米等等，让客人完整地体验田野生活。

多年以来，换宿者们来来去去，也在农场留下足迹。“其中一位南美洲人，曾在美国就读建筑，恰巧我们想要建设新的房屋，决定与他携手合作。”南美洲换宿者与谭先生共同苦干6个月，打造出独特的水上浮屋，期间，谭先生支付少量津贴以及购买机票予他，聊表心意。数年来，美丽的水上浮屋，顺理成章成为了休闲农场最受欢迎的房间型号。

换宿妹妹学会煮饭炒菜

平台咖啡民宿里的主墙，供客人一览北干街市及周边的景点与美食。平台咖啡民宿两位创办人——阿萍及阿良。平台咖啡馆使用的陶土杯皆由二人亲手制作！阿萍及阿良将废弃的竹子捡拾回来，循环制成店内的竹篱笆和招牌。

平民咖啡民宿 PLATFORM COFFEE & HOMESTAY
地址：DH17-A, Lorong A-4, 81500, Pekan Nanas, Pontian, Johor.
电话：011-15136157/011-15136749
面子书：PLATFORM COFFEE & HOMESTAY

在北干那那（Pekan Nanas），柔佛位处新山（Johor Baru）往笨珍（Pontian）/龟阁（Kukup）/大陆最南端之间，阿萍与阿良用一双朴实的双手，无比真诚地建立起一个让路人停歇的小平台。

这个平台，注入北干那那新村人的真、善、美，聚集艺文活动，促使外来者透过平台认识陌生的小村镇，也盼能让各方才艺友人在平台里大显身手，发挥所长。阿萍与阿良的理想，很美，很暖。

打工换宿，亦可算是他们两位提供旅人放慢步调与切换角度看待他人的平台之一。“我们是以比较平常心来看待打工换宿，如果这个经验能让打工换宿者得到某些体会、领悟或成长，将会是我们觉得欣慰的事。”

留在平台打工换宿，工作内容与阿萍阿良平时的日程无异，一般脱离不了整洁清理，包括一些咖啡和民宿的相关工作。“在进行打工换宿前，双方必须好好沟通，业者要坦白清楚地告知打工换宿者规矩与条件。”打工换宿，双方皆不应该拥有任何占便宜的心态。

阿良也说，换宿者需带着一颗开放的心，完成负责范围内的工作，自由在村镇里晃悠行走，利用“平台”，看看或感受他人的生活。

在日常里，琐碎的工作磨练着许多生活功夫，阿良记得，曾有个打工换宿的妹妹原来不敢下厨，却在大家鼓励之下，第一次挽起衣袖煮了完整的一餐。后来，妹妹在平台历经了无数次烧菜经验，遂对煮食有了一定信心，回家以后已经可以放胆下厨了！

眼见换宿妹妹得到细微成长，阿萍阿良甚感欣慰。打工换宿那暧昧不清的价值，便在这种成果之中显出独特意义。

以物易物回到原始生活模式

（左）来自匈牙利及吉隆坡的打工换宿旅人，自制环保广告牌到人潮集聚的地方去宣传马六甲的物物交换馆。（上）来自塞尔维亚的一对情侣，靠着自身的才艺游走了大半国家。白天，他们在物物交换馆负责整洁工作，晚间自编手作绳索环带，在街场售卖以赚取盘缠。（中）物物交换馆馆长定期主办活动，吸引国内外的青年参加，透过活动让更多青年了解物物交换馆成立的精神，宗旨及意义。（下）圣诞前夕，物物交换馆主办馆长聚会，邀请国内外曾经到过马六甲打工换宿的背包客共聚一堂。 — （左）来自匈牙利及吉隆坡的打工换宿旅人，自制环保广告牌到人潮集聚的地方去宣传马六甲的物物交换馆。
（上）来自塞尔维亚的一对情侣，靠着自身的才艺游走了大半国家。白天，他们在物物交换馆负责整洁工作，晚间自编手作绳索环带，在街场售卖以赚取盘缠。
（中）物物交换馆馆长定期主办活动，吸引国内外的青年参加，透过活动让更多青年了解物物交换馆成立的精神，宗旨及意义。
（下）圣诞前夕，物物交换馆主办馆长聚会，邀请国内外曾经到过马六甲打工换宿的背包客共聚一堂。

沙阳沙阳河畔青年旅馆 Sayang Sayang Youth Hostel Riverside
地址：16, Jalan Kampung Hulu, 75200 Melaka, Malaysia.
电话：012-2505138 李振城
面子书：melakaexchange

他说，每件事物都有被再循环使用、重新认识、感受和定义的价值。

这种概念，你可能会认为太浪漫，但是，李振城开了一家馆，这个神秘的馆，实施交易行为最原始的模式，以物易物，满足不同生产者的个别需要，不盲从社会里约定俗成的价格与标签。

“这世界上不是任何人事物都能以金钱来衡量的。很多美事，一旦与金钱挂钩，就再也无法美得纯粹了。”李振城说，生命的美，在于事物循环不息。

作为交换资讯、活动空间的物物交换馆，还有一个特别功能，他与民宿接轨，让来自海内外各地的背包客打工换宿。“打工换宿可以直接达到交流，也能深入探索本地风情礼俗，了解世界大不同的文化。”在这里，背包客们能够透过自身才艺换取他们所需，打工换宿，不单局限于物与物之间的交换。

李振城的心愿，是把“物物交换”的概念生活化，回到石器时代生活模式，即使他也明白，间中难免夹带着许多绵密复杂的价值观，毕竟每个人切入或丈量的角度都有所不同。“背包上路总是盘缠有限，这些旅人尽可能地运用自身创意，天马行空甚至厚着脸皮借宿……”他有他的坚持，想要回归到人与人相处关系的本质上。

开放打工换宿以来，李振城与换宿们交换了无数欢声笑语及温暖拥抱，最后终于发现，最无价的，就是背包客们给他说故事时，眼眸里闪烁的深邃光芒。

2010年起至今，在打工换宿者的付出之下，“物物交换馆”已经主办逾50场各样类型的分享会、讲座会、摄影展、音乐会及户外活动，期间一共换取超过300本书籍，甚至，超乎想象地换到了一套家私。

回望过去种种，多少换宿者在李振城心中留下深刻回忆，“卢薇君及陈为康呀，把“物物交换馆”完整化，戴汶菁把“荒野教室”概念带入马六甲，还有江莹带动马六甲骑单车活动！”他如数家珍般一一列出，“也有换宿者主办分享会，吸引近百人数出席聆听。”

某年圣诞，时任打工换宿的人把所有曾在“物物交换馆”打工换宿过的朋友召集回来，共同庆祝节日，现场画面触动心弦，异常感动。李振城还说，亦有打工换宿者在“物物交换馆”售卖自制的手艺作品，成功筹获超出预估的旅费。于是，一个一个梦想在“物物交换馆”接连地被实现，意外成就了李振城经营此馆的另一个目的。

换宿旅人说……

在夏季兰屿上清空自我

“与‘无饿不坐’遥遥相望的太平洋和晾晒中的抹布，这是每天重复看几小时都不会腻的风景” （左起）气象站上看日出；处理过的飞鱼晾在店外日晒；岛屿的普罗旺斯——“无饿不坐”餐厅承载家希满满的换宿回忆；逢店休日，一组人在淡水溪烤肉，随心随意。 — “与‘无饿不坐’遥遥相望的太平洋和晾晒中的抹布，这是每天重复看几小时都不会腻的风景”
（左起）气象站上看日出；处理过的飞鱼晾在店外日晒；岛屿的普罗旺斯——“无饿不坐”餐厅承载家希满满的换宿回忆；逢店休日，一组人在淡水溪烤肉，随心随意。

“打工换宿或许没一般旅行那么自由，但是，能够好好地在一个地方住下，尝试用在地人的方式去过日子，跟当地人建立情感，留下自己在某个地方生活过的痕迹，对我来说，这比起无拘无束的独自旅行，更加具有深层意义。”

曾经，她已习惯独自旅行，习惯依照个人喜好决定路上风景，这份潇洒随意，她以为会伴随自己一辈子，却在一场打工换宿以后，逐渐掀开旅行另一页的精彩……。

2015中旬，家希刚刚结束一部电影拍摄。这部电影，耗尽她的精力，落下一些挫败，还有沮丧。电影杀青后，她向台湾前辈戏称自己想找地方“疗伤”，前辈一听，立刻很认真地回答：“那你不如去兰屿吧。”前辈口中的兰屿太迷人，家希很快想象自己身在那片岛屿沉淀心情，挽救颓靡元气。

夏季兰屿，著名餐厅“无饿不坐”换宿人数已经爆满，幸而餐厅老板是前辈的朋友，老板娘夏琳热情地答应为她保留一个换宿位置。挂上电话，她什么都没想，立刻买了张飞往台北的单程机票。这次，她要彻底清空自己。

家希被夏琳分配到餐厅中场，主要负责备餐、清洗碗碟。偶尔，外场忙不过来，她也需要帮忙捧餐，必须熟记每张桌子被赋予的兰屿部落名字。“不同餐点的配菜和摆盘，不同大小和形状的餐具和碗盘，每个餐单上的餐点缩写，都要一个个刻进脑里。”家希形容，打工初期，简直与数学考试前夕狂背方程式无异。

碰上淡市，家希去采集用作摆盘的叶子，若碰上飞鱼季，则随同大伙儿一起杀飞鱼，再将之晒在店外的竹竿上。“客人一多，中场就是战场，客人一少，中场就是游乐场！”她说，试过洗碗洗到手抽筋，尤其遇上连假，连喝口水的时间都没有。工作听似磨人，家希的语气却全是怀念。

餐厅每逢周三休息，老板安哥和夏琳会带小帮手们到不同的部落去玩。他们摸黑爬上气象站看日出、在生态丰富的潜点浮浅、爬进岛屿秘境游泳、泡在淡水溪里烤肉。打工、玩乐同时进行，三个星期的时光仿佛浓缩成一年的精华。“我在兰屿只待三个星期，却宛如生活了三个月，在脑海印下满满的回忆。”

自设“半露天无敌海景单人房”

夏夜，宿舍房间尽是闷热气息，换宿几天以后，家希灵机一动，在餐厅楼上的阳台设置了专属自己的半露天无敌海景单人房！每晚，爬上阳台铺好床位，她钻进被窝里聆听浪潮声，四面无墙，海风徐徐吹着，满天星空伴她入眠，翌日清晨，睁眼便是一片无边无际的太平洋。

无需绞尽脑汁工作，身心悠哉惬意，连午休时段也是一场小旅行时光。“慵懒地在户外躺着，吹风发呆睡觉……，想溜达就到附近的部落，或是坐上朋友的机车环岛一圈。”好似重回无忧无虑小孩身份，她说，最期待打烊前看见老板好朋友国政老师的拜访，老师厨艺高超，能够变出一桌子令人惊艳的小菜，是“深夜食堂”的掌厨人。“我们围坐着，边吃小菜边喝酒，偶尔迎接新人，偶尔欢送旧人。”那段日子，怎么也不会觉得累。

“在炎热的夏天，安哥的冷笑话没有一天缺席过。”离开兰屿，家希常常会想起睡前的海浪潮声，想起老师的深夜食堂，还有安哥的冷笑话。

比起付出，收获更多

关于打工换宿，家希自觉收获的远远比付出的更多。“个人起居包括日常三餐几乎都不需要花钱，跟着安哥和夏林免费体验当地生活，其实也是另一种形式的回酬。”她不违言，的确有打工换宿者遇上过度压榨和剥削的老板，甚至工时太长，完全没有私人时间抽空旅行，对此，家希认为“换宿者应该尝试与老板商讨更加平等的交换条件。”表达与争取，何尝不也是一种成长？

跟着当地人的脚步去认识他们生活的地方，感受他们对家乡的情感，换宿者的视野更进一步地挖掘出其他宝藏。“我认识了达悟族的朋友，听他们说达悟族代代相传的生活智慧，听他们说对旅游发展产生的忧虑，听年轻一代对未来和身份认同的迷惘。”岛上部落的某教堂里，信徒们唱着用达悟族语言创作的福音歌。“那旋律和歌声好听得不可思议。”达悟族的大姐还帮她取了一个达悟名字。

隔年，家希特地飞回台湾参与一年一度“无饿”聚会，几十个在不同年份不同季节曾到无饿打工换宿的帮手们聚集在台北。“离开校园生活后，我一直很少出席聚会，但我无饿餐厅交了很多很棒的好朋友，还有安哥和夏琳，岛上居民等等……。”

或许，表面上，家希并没有从打工换宿之中真正改变什么，但是，透过这些人们眼中的她，家希看见自己其实还可以成为什么样的人。这个发现，弥足珍贵。