庆8私房菜 芙蓉客家人的最爱|光华网

庆8私房菜芙蓉客家人的最爱

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2017年1月30日

报道、摄影：朱育铃

芙蓉处处是客家人，却没有属于客家菜色的餐馆。为此，伫立芙蓉新城Uptown的“庆8私房菜”，卖点就是客家菜肴，深受芙蓉人欢迎。

36岁东主萧国栓是道道地地的知知港人，萧家在知知港以烹调客家菜肴闻名。所以，在吉隆坡饮食界打拼了20年，萧国栓把客家菜“搬”到芙蓉。

“做生意，到哪里都可以做，生活，却是一辈子的事。所以，在吉隆坡生活了近20年，我最后选择回到芙蓉工作和生活，至少生活节奏没那么紧张。”

他与家人从小在森州日叻务知知港乡镇渡过愉快的童年，16岁那年，碰巧遇上全球金融风暴，他的家庭就搬到吉隆坡生活。

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他在接受《光华日报》访问时，忆述过往生活，在大都市的日子，体验到赚大钱的滋味，也体验到生活不是滋味。

他成功在雪隆饮食界闯出一片天，凭着独特美味的客家菜色，先后在吉隆坡蕉赖和雪州白沙罗创立了3间客家餐馆。

然而，一个“累”字，他选择结束了在吉隆坡的一切，到芙蓉定居和工作。

非常赚钱也非常累

问萧国栓，3间餐馆不赚钱吗？

他直言，非常赚钱，但也非常累，每天从早做到晚，生活作息不正常。一有闲暇，就不断地扪心自问“一辈子就要这么过吗？”，人生毫无意义可言。

“吉隆坡生活步伐紧凑，我看到两个孩子完全没有童年，不是上学读书，就是对着智能手机，真的很不想这样过下半辈子。”

从隆市到砂州体会了解“生活”

“生活”两个字，开始不断在萧国栓脑里迂回，想要结束生意，又担心重新来过。

他说，4年前，就在徘徊于人生抉择路口，在砂拉越经营板厂的朋友邀约他前往承包食堂伙食。

这趟“砂州之约”来得非常合时，让当时心烦气躁的他毅然结束吉隆坡的一切，把餐馆便宜出顶予伙计经营，便只身东渡砂州。

他忆述，在砂州待了一年，生活也沉淀和“净化”了一年，深深明白和了解何谓“生活”，因此决定携同妻儿到芙蓉生活。

尽管知知港是其家乡，有他的亲朋戚友，但考量妻儿从小在大城市生活，可能无法适应乡镇作息，所以芙蓉成了最理想的折衷选择。

他颇满意地说，更何况，芙蓉的机会始终比知知港来得多，适合工作和生活。

讲求健康少咸少油

凭好好过下辈子念头，萧国栓在芙蓉打造了以客家菜色为卖点的“庆8私房菜”。

传统客家菜的特色都比较偏咸、比较偏油，可是现代人样样讲求健康，所以“庆8私房菜”的客家菜色，略作改良，少咸少油。

除了传统特色的客家菜肴，诸如客家酿豆腐、芋头扣肉、狗仔鸭、客家炸肉，“庆8私房菜”也有其他普通菜肴。

不过，最让老饕食指大动的，仍属在芙蓉少有、却一直是芙蓉人心头好的客家菜肴。

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为了让自己有喘气空间，“庆8私房菜”还在二楼装置卡拉Ok设备。

短短3年建立口碑

顾客可在底楼个别点菜用餐，三五成群的好友聚会，抑或公司、社团的小型用餐聚会，也可选择到二楼，这让“庆8私房菜”在短短3年时间，建立起一定的口碑。