报道：许春荣
摄影：吴国强
（吉隆坡13日讯）大家都知道，正月初九是福建人拜天公的大日子，那今年您准备好用什么迎接天公诞了吗？
作为拜天公必备供品之一的烧猪，今年出了新花样，创意“燕菜金猪”，不仅神似“真烧猪”，而且价格也不到真猪的十分之一。
今年33岁，住在雪兰莪州沙登的一位家庭主妇兼“燕菜糕达人”梁宝娟，也是“燕菜金猪”的创作者。她坦言，日前看到网上疯传“烧猪翻糖蛋糕”，所以想要用其他材料来制作不一样的烧猪，后来就想到了她擅长的燕菜糕。
“我用了一个星期的时间去看照片，再去看看真的烧猪，接着还搜索一些教程来研究，然后再去想怎样用燕菜糕去做烧猪，那时几乎每天晚上都在琢磨这件事情。”
她抱着试试看的心态，没想到的是第一次做烧猪就成功了，看到第一只成功的“烧猪”，梁宝娟表示，感觉超有成就感和开心。
除了烧猪以外，她还做了别的手工燕菜糕，像烧鸡、鲍鱼、寿司、拉面、麻将、啤酒之类的东西，“灵感来了就想到什么做什么。”
制作耗时考削工
这个耗时18个小时制作的“燕菜金猪”，猪身必须让煮热的燕菜水一层层倒进模型内，等每一层燕菜冷却凝固后再加一层，这个步骤至少要做十次，才能够做出一个坚固的模型。所以，单单做猪身至少都要用上两三个小时，非常考功夫。
之后就得考削工，把四四方方的“猪身”削成“猪样”，当中最难的部分就是削“猪头”。梁宝娟解释说：“因为猪的耳朵、鼻子和头部的形状都是靠感觉用手工削，过程比较难之余还相当考耐性和功夫，如果一个不小心就会‘走样’，整只‘猪’也就因此报销了。”
看梁宝娟用心的一刀一刀削，终于把整只猪削出来了，白茫茫的一块还没什么感觉，这时最后的部分就是“上色”，只见她这里涂涂那里擦擦，还在耳朵旁、眼睛附近加重一点颜色，这样一来因为颜色与真的烧猪非常相近，所以远远看的时候，这只燕菜金猪和真的金猪，的确让人有几可乱真的错觉，一个不留神还真的会被骗到呢！
梁宝娟说，“燕菜金猪”是为了迎新年、拜天公，也是为了一部分的素食者所创作出来的食品，希望在大家提倡素食环保的同时，亦可以保持福建人拜天公的传统风俗。关于价格方面，梁宝娟表示，这个取决于“烧猪”的大小，小的8公斤价格为280令吉，大的是10公斤价格在320令吉。
- “燕菜金猪”制作步骤：
材料：日本燕菜粉、冰糖、新鲜椰浆、班兰叶。
1、将燕菜粉、冰糖、班兰叶放入水中，煮沸后加入椰浆。
2、把煮好的燕菜水倒入模型（烧猪的尺寸），待冷却后需依次序分好几次倒入。
3、待燕菜水冷却成型后，用工具削出猪的形状。
4、上色（食用色素）、刷满整只猪的表面，最后将适量的色素倒入燕菜水中，继续上色。
5、用生菜、花朵点缀在四周即完成。
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