报道/陆依婷
摄影/梁僡育

早起的鸟儿有虫吃4之3
晨起了,烤炉开始散发出食材经过烘烤后的迷人香气。美味的披萨不仅适合聚餐时享用,也可以是丰富的早餐选择,备以满满的饱足感与满足感启动崭新美好的一天。
创办人Peter Jackson(右2)与Akane White(左1)带领餐厅团队每天从早忙到晚,为您端上美味的异国料理。

跟随小黑猫的身影与脚印踏入《Barista Café & Casa de Pizzeria》,从每面墙上都风格迥异且色彩缤纷的壁画、以不熟悉的语言颂唱的外语歌曲乃至菜单上的各国美食,不难发现餐厅内的各个角落都飘散着浓浓的异域风情。

Barista Café & Casa de Pizzeria不仅坚持自制面团与番茄酱,更采用多种进口芝士,只为了让人们吃更道地美味的意大利披萨。

提到意大利餐饮,披萨和咖啡绝对是主角,然而大部分的意大利餐厅都隐约散发着高不可攀的氛围,感觉就连小心轻放个餐具所发出的声响也会引来侧目。《Barista Café & Casa de Pizzeria》没有一般意大利高级餐厅惯的距离感,保留老建筑历经风霜的痕迹、乱中有序的内部设计、播放着节奏轻快的异国歌曲、友善的服务生以及可负担的价格,就算是要携家带眷、在这里办个热闹的生日派对也没问题。

Four Cheese Margherita-RM32+
店内的招牌披萨,虽然看似什么配料都没有,但其实采用了多达4种不同的芝士。薄脆的饼皮以自制番茄酱做基底,再搭配浓郁丰富的芝士奶香,无需过多调味也足以令人回味无穷。

逾20种荤素口味

店里所售卖的披萨皆偏向意大利西西里岛风格,薄脆的饼皮与使用多种芝士是最大的卖点。创办人Peter Jackson说,只要提到披萨就一定离不开芝士的香气与口感,而本地人又特别喜欢吃到撒上不同配料的披萨,所以店里才会售卖超过20种不同荤素口味的披萨。

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“在意大利,几乎每家每户都会自制披萨,就像印度人制作薄饼(Chapati)、华人煮饭一样普遍。意大利每个不同地区的居民都会有仅属于自己区域的传统制作方式,而最经典的做法非薄脆饼皮以及柴火烘烤莫属。可惜我们店里因空间不够宽敞而无法使用柴火烘烤,希望未来若再开设其他分店的话也可将柴火烤炉纳入店内,届时,我们也打算将饼皮转向外围蓬松 、内里薄脆那不勒斯比萨风格,让本地饕客也能够吃到有别于一般的道地意大利风味。”

Milano Bruschetta-RM8+
意式经典开胃前菜,与食材一并送进烤箱的法国面包蒜香浓郁、口感焦脆,小番茄被烤过后的爆浆鲜甜更是一大亮点。

意式酱料任搭配

现点现烤的披萨香气实在太过诱人,拿起一块咬了一口,立刻为之惊艳,摆在一旁的意式酱料也可任意搭配,但即使什么都不加也已足够美味。从原食材面粉开始制作及发酵的披萨皮薄脆爽口却不坚韧,而来自4种不同芝士(Blue Cheese、Cheddar、Parmesan、Mozzarella)所散发的浓郁香气更是让人一吃难忘,忍不住一块接一块地把盘子迅速清空。

Crispy Cajun Chicken-RM17.90+
Cajun香料烹调的鸡肉为主轴,再以些许综合香料与调味料增添香气,虽以浓郁奶油白酱作为基底,但整体口味却偏淡不腻口。

Peter也透露,店里不采用固定的咖啡豆,只要是品质上乘的好豆子,他都愿意尝试更换。对于冲泡咖啡的方式,他也有与别不同的见解。“我们不仅坚持以经典的方式冲泡咖啡,也更注重咖啡豆品质、不以花俏的装饰为卖点。虽然花俏的咖啡艺术装饰也很棒,但咖啡对于意大利人而言是每天都不可或缺的重要精神粮食,所以我们还是希望能够以经典的方式呈现,让顾客喝到最道地的意大利风味。”

Barista Café & Casa de Pizzeria
地址:133 Jalan Masjid,Kapitan Keling,George Town, Malaysia.
电话:04-261 5013

营业时间:9am-11pm

光华读者独家送!

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读者只需在3月7日起的1个月内到光华日报脸书按赞、分享这篇报道(Like & Share),并出示给店家,即可随购买任何口味的披萨免费获得1杯Single Italian Macchiato。(店家保留最终决定权)

(价格仅供参考)


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