报道/张健欣
摄影/董坤铭

Rumah Kacha by The Kapit’s
地址:Hin Bus Depot, 31a Jalan Gurdwara, 10300 George Town, Penang.
电话:014-307 4285
营业时间:11am-9pm(周一休息,公共假期另告知)

哪怕是再不起眼的幼苗,都有可能茁壮长成大树。欧式迈阔的透明玻璃屋,曾是校园隐匿角落的零嘴摊,口味各异的雪糕馅土司逐个卖,才终于在多年后开出了茂盛绿荫。

有人说,落地玻璃屋,是一座观景台。坐在里边啜饮咖啡,看路过的行人百态,串成一幕幕流动故事,轻轻呷出人生感悟。

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Juicy Lucy Beef Burger
-RM20
店家特制牛肉饼,肥而细嫩,滑而扎实,与芝士鲜蔬打成一片,在味蕾交织出具有情感的味道。值得一提,葱丝经过香炒,面包经由微煎,增添好感度。迷你薯块吃着上瘾,蘸酱含带自成一格的魅力,不仅是汉堡,其他细节也都有照顾好。

上午11时,阳光正好,微风不燥。温柔的光线,轻拍着玻璃,向客人问好。沙沙作响的绿叶,穿梭视觉之间,像一幅淡雅的印象派图。透明落地窗,景色给得大方,多维度视角,坐出了辽阔心境。

巫裔老板沙菲克(Shafiq),指着一目了然的厨房说:“我们每道佳肴,都以现烹方式呈献,绝不是预热的。就连不同酱料,都经过悉心调配,让顾客吃出匠心的巧妙。”

Honey Mustard Glazed Chicken Burger-RM18
相比起牛肉饼馅,鸡肉质地更细滑,震撼程度不相上下。

秉持穆斯林的清真烹法,却撇开传统的包袱,主推意大利面与汉堡包。芸芸马来餐饮中,划出自成一格的清新,把各民族与国籍的饕客,轻轻呼唤于一地。工作日的午晚套餐,是活力的泉源,19令吉不多不少,包含饮料一杯。

开放式厨房阔大明亮,为美食和顾客,搭筑了一座互动的桥梁。热腾腾的食物香气,萦绕在兴巴士艺廊,为这片文创沃土,添加感官体验的丰富性。吃货离开了食物,就像一个失恋的人,所以再热爱艺术,都不能忘了与美食共舞。

Pesto-RM19
面条吸饱了意大利青酱,夹杂着九层塔与蒜香入口,伴随橄榄油在嘴里散发好滋味。新鲜香菇,是点缀口感的必备,鸡肉可换成素食选项,满足不同需求的饕客。

雪糕土司

Rumah Kacha,马来语“玻璃屋”之意。店主表示,“Kacha”乃旧时拼法,现代马来语都用“Kaca”。若是理科大学在籍或毕业生,对于校园内人气咖啡厅The Kapit’s,应该不会感到陌生。

Hot Wings-RM12
好吃得让人吮手指的炸鸡翼,经过蒜粒、柠檬与香料的腌制,脆卜卜的皮肉夹杂淡淡清香,蘸着香辣酱吃异常振奋人心,美食当前礼让精神抛诸脑后,转瞬盘中餐已清空。

2013年,沙菲克仍是位大学生,莫名修读教育系,却没想过当老师。他那时候的想法是:迷糊时读书,清醒时下厨。紧邻校园宿舍阶梯,他用数张桌椅设成摊位,贩售令人耳目一新的雪糕土司——“Roti Kapit”。

Masak Lemak Cili Api with Prawns-RM25
“Masak Lemak”是道地马来风味的代表酱汁之一,由椰浆、黄姜粉、辣椒、蒜头等食材调拌而成。穿梭在意大利面条之中,与西式风情擦出火花,浓稠黄酱入口满是享受。在肥美大虾的挑逗之下,味蕾一次又一次被征服。

“两片炸面包之间夹着不同口味雪糕,再把两个咖喱角模型摊开上下按压,就形成了我们自创的Roti Kapit。”店主熟练示范了手势后,却遗憾表示这里尚未售卖,想尝创店首推的雪糕土司,还可前往理大展开寻味之旅。

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2年后,梦想终于都开花,当年不起眼的小摊,换上了时尚风貌,崛起为莘莘学子爱溜达的咖啡厅(The Kapit’s- Cahaya Gemilang)。2018年,在理大范围内,蔓延出新分店,专为职员供餐(The Kapit’s- Purple Republic)。

走出校园,就要甩开规矩的枷锁,像海绵一样吸收世界,再释放世界的精华。3月甫开业,Rumah Kacha by The Kapit’s用西式餐饮诠释清真,在时代的洪流之中,紧抓文化的根基,绽放出具有新时代魅力的花瓣。不开心的时候,吃一顿好的去吧,伤心还好,伤胃就不好了!

(价格仅供参考)


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