报道/刘慧贞
摄影/骆炜芬

美味鍋品特搜【3之1】

福相麻辣香锅,势必要让大马人也吃出福相“Hock Xiong”。它从台湾直达槟岛,千里迢迢,带着秘制13香麻辣锅底酱,前来征战所有喜爱香锅的朋友们。福相福相,吃出幸福,守着口福,让每位光临的人,都能面带福相离开。

福相麻辣香锅
地址:3F-3B, Queensbay Mall,100 Persiaran Bayan Indah,Bayan Lepas, Penang.
营业时间:10am-10pm

令牌区特色食材

武功向来分等级,谁都想往高处去。在香锅界,总是越香越滋味,越辣越勾魂。谁人敢一尝福相麻辣香锅,辣度等级从1到7,能闯过5级的,都是武林高手。

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负责人胡永家(左)、高建衫(中)及张诗铃邀大家一同到“福相”开心吃麻辣香锅!

来自台湾的“福相”,由掌门人袁师傅所创。身为食家的林春雄先生(马来西亚福相品牌授权人),花了2年时间吃遍多国,只为寻觅最心仪香锅。在千回百转中,他碰上了身在台南的“福相麻辣香锅”,至此念念不忘。他花了不少功夫和时间,终于拿到“福相”的品牌授权,进而把它带到大马,第一个站点,便落在槟岛皇后湾广场上。

 

猪肉片(上)-RM9.80(70 gram)
老皮嫩肉(左)-RM4.80(70 gram)
炸皮蛋(右)-RM4.80(60 gram)
已过油的涮涮肉,熟度刚好,放入锅内炒一番,更显脆口。老皮嫩肉则是道特别的配料,经过油炸后的日本豆腐,外表呈皱皱的样子,内里却嫩滑依旧。还有酥脆的炸皮蛋,也是许多顾客的至爱。

大马人吃辣的惊人程度,是台湾朋友所遥不可及。当“福相”来到大马,经过多次调配与开放试吃后,辣度已与台湾当地大不相同,这儿的3级辣,堪比台湾的5级辣。初次到访的顾客,需要先通过5级关卡,才能获得通关认证卡,进而继续向6级和7级挑战。

盐爆鱼胞尖(上)-RM6.80(80 gram)
蚌(左)-RM6.80(100 gram)
小鱿鱼(右)RM6.80(70 gram)
经水煮的鱼鳔,撒上点盐,在香锅里显得独树一帜;新鲜的蚌和小鱿鱼也是不可少的食材。

“福相”拥有超过100种配料,让顾客以购物的方式任选,其中令牌区有着一系列特色食材,包括台湾的道地卤味、特制配料等等,共30多种,让人陷入幸福的选择困难之中。令牌区食材的特别之处,是事先经过“煎炸烹煮”再放到锅里炒,呈献更多层次的滋味。

令牌区的特色食材皆经过特别处理,有别致的牌匾让顾客抽取,像皇上选妃那样,赏心悦目。

玩游戏赢奖品

“未见其锅,便闻其香”,是对“福相”最贴切的形容。先“香”夺人,使人防不胜防地就沦陷了。

5级麻辣香锅(价格视选料而定)
“福相”5级辣的香锅是个象征性的挑战,爱吃辣的朋友们只要通过这关卡,便能向6级和7级前进,成为吃辣届的佼佼者。店家也提供各种面类选择,细幼的面条吸入底酱,搭上其他配料更显美味。

“福相”自家配制的13香麻辣锅底酱,以13种中药原力熬煮。许多人都知道麻辣吃多了易上火,但“福相”的麻辣香锅在中药的调解下,能起到不伤胃、不上火、去湿热的药膳作用。袁师傅坚持使用中药原力熬煮,需在锅前不停拌炒2小时,用辛劳换取好味道。

享用时,香锅的辣会循序渐进地环抱味蕾,入侵每一寸神经,使人深深陷入其铺陈的圈套中,欲罢不能。

鸡肝(上)-RM4.80(50 gram)
金钱肉干(左)-RM9.80
鸡胗(右)-RM4.80(50 gram)
鸡肝和鸡胗皆经过卤制,放入香锅同炒后风味更显;金钱肉干也是少见的香锅配料,微微脆口,无比回味。

为保证每道香锅的品质,“福相”打造了“自动化”厨房,不依赖人力,不靠主厨,也能把美味香锅呈上。

“福相”使用自动化POS系统,员工们只要输入食材重量,系统便会自动计算酱料、配料用量及火候大小,而后放到自动锅里,便能依照完美比例炒出香锅。

海鲜与菜系列套餐-2人份RM58++/4人份RM108++
多样套餐供顾客选择,这道海鲜与菜综合系列,内有鱿鱼、青口蚌、白虾、蟹球丸、卤萝卜等各种蔬菜,再配上日本白饭和药材汤,完成一份套餐。

逛逛皇后湾广场,尝尝坐落于3楼的“福相”,挑战自己的吃辣极限。在这简约的环境里,轻松愉悦的气息环绕,锅盖打开,香气直扑。

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每月,“福相”都会有全新的创意游戏让顾客参与,让大伙儿在享用麻辣香锅的同时,也能玩游戏赢奖品。配合不同的游戏主题,店面也会披上不同的装饰。

在麻辣香锅比比皆是的日子里,会一会“福相”,品品它的特别之处,让它守护你的口福,吃出福相和满满幸福。

(价格仅供参考)


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