报道/曾丝苛
摄影/曾丝苛、受访者提供

又香又辣的麻辣汤,你敢不敢挑战?

美味锅品特搜【4之1】

火锅爱好者的福音来了!红遍中国大江南北的“蜀大侠火锅”即将进军槟城,开启北马首家分店!

火锅美食向来深受老女男少的喜爱,在这个火锅品牌林立的年代,“蜀大侠火锅”虽为新兴品牌,但在中国餐饮市场异军突起,跻身四川火锅10大连锁品牌,成为时下消费者追捧的火锅品牌之一。

“蜀大侠火锅”以“坚持好食材,用心做品质”作为产品核心价值观。

“单单为你心有独钟~”

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钟情于一锅,始于汤鲜,陷于食材,忠于味觉。在锅满天下的小城,左手捧干锅,右手抱火锅,无锅不乐,无辣不爽,无论何时何地,都想放肆地吃上一锅。

“蜀大侠火锅”在全球已开业和待开业的分店共有600多家。

大马2分店坐落柔佛
第3家设在槟城

“蜀大侠火锅”于2015年开始第一家直营门店,发展至今拥有17家直营店,签约加盟店扩张至逾400家,甚至开辟了海外市场,包括日本、澳洲、美国等国家。其中,在大马也拥有2家分店,不过这2家皆坐落在柔佛州。

在享用麻辣火锅的当儿,消费者还能观赏变脸表演。

身为创始人之一的王军接受《光华日报》专访时说,他与另2名伙伴江海浪及吴东是于2015年12月8日在中国西玉龙店开始第一家门店,当时他们仨既是老板又是员工,厨房、前厅、收银等都须亲自出马,后来随着逐渐扩展,于今年1月正式成立公司。

1. 冰川鹅肠。2. 卤鸭血。3. 大侠上上签。4. 太极双滑。5. 手打香菜丸子。6. 耗儿鱼。7. 花千骨。8. 豆花。9. 贵妃牛肉。

“第一家店我们用了半年时间稳定,从最初的3个人,到目前整个公司有300多人,这还不包括门店。目前全球已开业和待开业的分店共有600多家。”

他坦言,当初他们为首家店设定的目标是赚取每月50至60万人民币,但反应大好,首月赚了80万人民币,次月100万人民币,第3个月120万人民币。

《光华日报》管理层招待王军(前排中间)抵槟。前排右起为本报署理总经理林星发、执行总编辑林松荣、旺师父、总经理准拿督李兴前。

他也说,“蜀大侠火锅”早前在中国12个城市举办免费吃的活动回馈民众,排队的人潮从上午10时至晚上9时都不曾间断,截至凌晨5时仍有消费者在吃火锅。

随着发展的趋势,他表示,该公司目前正开拓华裔较多的东南亚国家市场,将中国四川的美食发扬光大,包括在大马和新加坡陆续开设分店。其中,自柔佛新山的2家分店开张以来,该店持续每天爆棚。

他说,为了保留巴蜀的文化和风格的元素,海外分店装潢的原材料全是从中国运送到当地。此外,该公司也训练本地员工在马来西亚分店进行变脸表演等。

他披露,“蜀大侠火锅”目前已准备在槟城设立全马第3家分店,并将于11月1日正式展开装修工程,预料在数月后开张营业。

“蜀大侠火锅”简约古朴的中式装修风格,精致的菜品,豪爽热情的服务都彰显出独特的巴蜀江湖文化。

麻辣汤底吸引年轻人挑战

又香又辣的麻辣汤,在中国市场掀起90后、00后,甚至10后的年轻人来挑战!

王军说,现代年轻人勇于跟随潮流挑战,而该店的招牌汤底之一——麻辣汤的花椒带来的刺激感,能让消费者喝下第一口就“想它”,第二口便“爱上它”,吸引不少年轻人“追上潮流”。

此外,麻辣火锅也具备医疗效果,即透过花椒对身体产生抗素,让身体把汗和湿气排出来,达到排毒功效。

随着互联网的蓬勃发展,“蜀大侠火锅”虽推广四川传统主义火锅,但也通过社交媒体,如微信、微博、抖音等作为宣传管道。

“蜀大侠”名称由来

提到名称,王军笑言,起初3位创始人想出的名称是“棒老二”,不过它让人感觉像是以前的土匪,那么消费者来消费反被打劫的概念实属不好,于是决定重新构思。“我们要想一个好的名字,考虑到老板和消费者双边的。”

他说,他们仨来自不同城镇,不过都属于巴蜀文化(四川省、重庆市的地域文化),从中取了个“蜀”字后,再联想到蜀国英雄,而大侠以前都称为英雄,于是凑成了“蜀大侠”3个字。“不仅老板是大侠,来吃火锅的顾客也变成了大侠的身份。”

不过,他坦言,在注册商业名称的过程中,3人面对了不少困难,最终才终于将名称定下。

公司背景

成都蜀大侠餐饮管理有限公司是一家专业集大型火锅餐饮、特许连锁加盟、餐饮文化开发、餐饮人才培训、食品深加工和物流配送一体化火锅连锁品牌,秉承四川传统主义,致力于发扬四川火锅影响力为己任,先后荣获2018成都味蕾风云榜商户、成都最受欢迎网红火锅等荣誉。

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蜀大侠火锅一直以来坚持以优质食材,打造舌尖上的麟肝凤髓,时刻经得起感官检验为使命,扮演着四川最正宗品牌麻辣火锅,蜀大侠以“三像”原则(像军队、像学校、像家人)为根基的团队管理理念,培育有执行力、爱学习、懂感恩、有理想的员工队伍,良心经营,科学管理,已取得骄人业绩。

 

 


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