锺南山在会上指出，吃过饱容易导致大脑早衰，老年痴呆的患者20%是“美食家”。
广州亚洲美食节三大论坛之一的“美食与健康养生论坛”，周五在广州花园酒店举行，广州市政府黎明副市长出席论坛开幕式。
广州亚洲美食节是亚洲文明大会的一项重要内容，对于亚洲而言，饮食与养生的关系更是密不可分，像中国早在《黄帝内经》就提出食疗养生说法。
本次“美食与健康养生论坛”邀请了中国工程院锺南山院士、中国科学院侯凡凡院士、日本蒲谷汉方研究所所长长谷川红梅教授、香港大学教授陈建萍、广州医科大学校长王新华以及广药集团副总经理倪依东7位国内外知名专家，围绕美食与健康养生进行主题演讲，讲授健康知识和饮食养生经验。论坛由广州市卫生健康委党组书记、主任医师唐小平主持。
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黎明副市长表示，近年来市委、市政府高度重视大健康产业发展，希望参加论坛的专家学者、企业界人士献智献力，对广州市发展大健康产业作出积极贡献。
7位专家的主旨发言都很有针对性，但都提到现代人的生活改善后，容易吃得太多、吃得太好，反而增加了各类疾病发生的可能。锺南山说：“高盐、缺少杂食、吃水果太少，是导致身体不健康的最主要原因。容易导致心血管疾病，尤其是消化性肿瘤等疾病。”
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锺南山还引用了一个数据，吃过饱容易导致大脑早衰，老年痴呆的患者20%是“美食家”。因此，大家面对美食更应有节制。
侯凡凡就以糖尿病为例，讲解了饮食与糖尿病的关系。她提到，糖尿病的治疗首先就要控制体重，像一些运动不太方便的人士可以采用散步的方式，每次30分钟，一周运动5次就能起到一定的效果。
而在吃的问题上，所有专家都认为应该减少盐的摄入，锺南山认为，建议每天在6克以内。侯凡凡则具体到烹调方式，像鱼就清蒸，蔬菜最好白灼，酱油和鱼露要少放，少吃外卖。
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