报道/刘慧贞
摄影/陈友晋

一粒小小的咖啡豆子，潜藏着无数未知的可能。
他不断地探索，每一次的惊喜都让他深陷其中。
于是，他开了家铸造梦想的咖啡馆。
在这里，每一杯微酸苦甜，都述说着一份执迷不悟的喜欢。

需时多喝多学多尝

“我不想给咖啡一个框框，它会呈现不一样的味道。”说到咖啡，他眼里有光。这大概是熊熊热忱在心中闪烁的模样吧。

从学习咖啡知识到经营咖啡馆，Frank用了5年多的时间。他说自己与咖啡的相遇是机缘巧合，就读学院期间在咖啡馆打工的他，毫无防备地被咖啡的魅力俘获。至此，Frank走上了探索咖啡的旅程，先后去过新加坡、日本、台湾和墨尔本学习并体验咖啡文化。

“要多喝、多学习、多品尝，这些都需要时间。”没有一飞冲天的高度，Frank说要懂咖啡首先就要开窍味蕾。每个人都有自己的潜能，唯有不断学习才能把它发挥好。身兼烘焙师、咖啡师、咖啡馆经营者和评审的他，不限制咖啡豆的可能性，总带着实验的心情，发现不同的咖啡豆带来的新惊喜。

有咖啡仪器展示厅

Frank Laurent这个名字听上去有种优雅简朴的气质，它纯黑色的外观彰显厚重的沉稳，简单明亮的摆设展示着格调。Frank表示“Laurent”其实是个商号，没想过后来会越叫越顺口，也逐渐在不少人的印象中划下一个记号。

咖啡馆入口处可见一袋袋浅褐色的麻布袋，里头是未经烘焙的生豆，一旁的透明烘焙室内有台从美国进口的烘焙机。自2016年开店以来，Frank都亲自烘豆，使用的咖啡豆共有10至20多种，皆来自不同国家。每个星期，他们都会更换使用的豆子，只为让消费者尝到不一样的风味。咖啡馆左手边还有个近年新增的咖啡仪器展示厅，用作举办分享会、杯测活动等等，让消费者进一步体验与咖啡有关的活动。

深入了解Frank Laurent以后，你会发现它不仅仅是家咖啡馆，更是从烘焙、冲泡、批发到推广都一手包办的咖啡制造厂。精品咖啡文化闯入槟城已有些时日，Frank认为一切才刚开始，经营咖啡馆绝不是咖啡爱好者的终点，它也许只是个起步。

如何品咖啡？

Aroma	感受咖啡散发的气息和香味
Flavour	品尝风味
Body	感知口中咖啡的醇厚
Sweetness	品尝甘味
Acidity	认识酸度
After Taste	感知回味