报道/陈诗琪
摄影/骆炜芬

用马来西亚的美食来说爱你！下篇

9月16日，属于全民的马来西亚日，让《吃货》记者连续两天带着大家一起去吃代表着大马胃口的马来料理与国民美食——椰浆饭，让我们用马来西亚的味道，表达我们对这个国家火辣辣的爱吧！

获称大马国民美食这等盛誉的椰浆饭，可谓无人不晓。几片黄瓜、酥脆江鱼仔合着香烤花生、半边熟蛋、叁峇辣椒酱，散发椰浆淡味的米饭，将配料和米饭铺放香蕉叶上，两相气味融合，即是在外街边常见的马来椰浆饭。

位在繁荣旅游区的Spicy Lemak辣死你妈，执意打破传统口味，不要你辣死，要你好吃死。

马来古早味装潢

站在街的另一角，抬头遥远望去，在众多店门紧闭的老店屋的夹缝中发现招牌上铺着一层稻草，充满本土气息的餐馆，尤以店名《辣死你妈》嚣张的张扬着。辣死你妈，是我们经常将Nasi Lemak直接由中文直译而挂在嘴边。如今，真的有一家名为《辣死你妈》的店面就开在旅游区，不免会吸引一些本着好奇心的旅客探访。

店内的装潢丝毫不比外观逊色，有个拍照留念空间，墙壁被稻草占满，高高挂着藤编织帽，连带一台复古脚踏车，让我们忆起曾经印象中的马来甘榜。再进一步，来到用餐区域，墙上虽没有稻草的装饰，但有峇迪布的点缀，也不乏马来古早的韵味。

店主Shaun告诉我们，Nasi Lemak是具有代表性的本土美食，选择开店在旅游区也是希望观光客经过吸引他们的眼光，并且尝试本土美食的美味。从土库街作为第一家开始，已在短短几个月内在浮罗池滑（Pulau Tikus）和Auto Mall展店。

 

1.Chicken Whole Leg鸡腿-RM14.90
大致摆盘和叁峇鱼差不多，唯一不同之处是看起来滑嫩无比的鸡腿肉特意用了将近20种材料腌制3天再拿去炸，才够入味。香喷喷的炸鸡腿，均沾甜辣酱，吃到嘴里初始感到甜，过后慢慢变辣。

2.Sambal Fish叁峇鱼-RM14.90
此道菜有着3种味道不同的辣酱，鱼肚里的娘惹叁峇酱、色调显浅的是峇拉煎叁峇，另一个颜色较深的椰浆饭辣椒酱，再搭配三色饭分别由黄姜、火龙果和蓝花调制，加上卤肉、新鲜香脆的江鱼仔花生、高丽菜等。三色饭合成一口，香气十足，与鲜嫩甜辣鱼肉一起入口，鲜香浑然天成。

3.Chicken Drumstick Fried Noodle鸡腿炒面-RM16.90
大鸡腿的细白嫩肉、弹性韧劲的炒面沾上带点辣的峇拉煎叁峇一起吃，舌尖仿佛留住叁峇的辣刺激着味蕾，具有一种到嘛嘛档吃宵夜的错觉。

4.Curry Prawn咖喱虾-RM28.80
海鲜船上的新鲜虾子，伴着由泰国柠檬叶和椰浆一起炒成的咖喱，弹牙肥嫩的虾肉饱含着浓郁咖喱汁，让人吃来唇齿留香。

三色饭两辣椒酱

辣椒酱可说是椰浆饭的精髓。恰巧，店家主要推的是娘惹式椰浆饭，提及娘惹与马来式的不同，他说：“马来人的辣椒酱是加上江鱼仔炒成，所以比较辣。而我们是包括马来辣椒酱和华人甜的辣椒酱，两者综合，就变成了娘惹式。”

5.Curry Mutton咖喱羊肉-RM19.80
咖喱包含23种香料，由店家秘诀特制。辛香浓郁的咖喱和软烂可口、毫无腥膻味的羊肉非常搭配。

6.Ananas黄梨汁-RM12.90
使用空心黄梨当杯子的黄梨汁，芬芳馥郁的黄梨香味，是用一整粒的黄梨搅拌成汁，盘子上还带有几片黄梨当饭后水果。

7.芒果汁-RM9.90
芒果搅拌成浓稠冰沙，小巧玻璃杯还暗藏几粒厚实芒果块，淋上椰浆，喝起来似粘稠却刚好有点甜的芒果汁。

8.Laksjito拉克司多-RM5.90
由薄荷叶、柠檬、姜花（叻沙花）、香茅和班兰叶调制，可清爽解渴的饮料，啜一小口，口腔里被一股清甜的姜花味填满。

搭配着属于娘惹餐的三色饭，眼前用香蕉叶铺着满满的鸡腿、饭和小菜，还有两种不一样深浅程度的辣椒酱，分别是椰浆饭甜酱和峇拉煎叁峇，任由顾客自行混搭调配酱料。Shaun表示，他们主要是依照传统的椰浆饭改良成现在年轻人喜欢的口味。

国民美食，也许是许多人由小吃到大的心头爱，也许是有些人不小心经过发现新的最爱。

（价格仅供参考）