报道/陈诗琪
摄影/陈友晋

出生于越南河内市的老板娘Ms Tran在青春年华18岁时，便远从越南到槟城的某工厂工作，一次朋友介绍，认识了丈夫Mr.Tan，交往2年，结婚9年，拥有个幸福美满家庭。过了几年，介于太太Ms Tran擅长厨艺，两夫妻商量决定开一家越南餐厅。

1.Special Mix 5 rolls in 1 set-RM45
总共5样的香卷拼盘，适合4位或以上的人数共享，可一次性吃到越南式经典香卷，包括凉皮春卷、炸芋头卷、炸春卷、越式猪肠粉及五香卤肉。

2.Homemade Ha Noi Style Curry Leaf Roasted Duck -（S）RM17/（L）RM30/（T）RM58
伴随咖喱叶的香，油汁晶亮的鸭皮薄而脆韧，烤过的鸭肉肥瘦适中，沾着特制酱料别有一番滋味。

3.Vietnamese Style Stir-Fried Curry Frog-RM25
越南式翻炒咖喱田鸡，由香茅及辣椒一起翻炒田鸡肉，香嫩中带点麻辣味。

4.Authentic Vietnamese Beef Noodle Soup-RM13.50
越南牛肉河粉，望着看起来较清淡的汤，咕噜噜一口喝下，发现汤头香甜又清爽，搭配越南河粉以及柔嫩的牛肉片，佐以爽脆豆芽和香菜，其味无穷。

越南菜最广为华人接受的莫过于越南河粉，丰盛的佐料以及鲜甜的汤头是人们对它的第一印象，属国民面食，有着多样型态，于越南是道家常菜。对每个越南人来说，是个不可或缺的味道。对于Little Hanoi的Ms Tran，更是从小在越南，母亲身边的耳濡目染下，加上烹煮天分，让她即使身在马来西亚，亦能用一道道越南河粉抚慰离乡人的乡愁，透过这样的机会体现自己的存在价值。

原本在双溪槟榔（Sungai Pinang）开了3年的Little Hanoi，经营到后期发现在同一地段涌现几家越南餐厅，间接导致很多客人时常搞混店名，总是误会膳食品质的好坏，影响餐厅的名誉。再三思考之下，最后将Little Hanoi搬迁至大路后（Jalan Perak），空间变得宽广许多，人烟稠密。

甫进去，仰入眼帘的一大幅越南山湖景色就在右边的墙上，柜台上到处可见的越南水果红毛榴莲，大理石圆桌，天花板挂着充满喜气的中国式灯笼。几位服务生虽是越南人，但能够说得一口流利的华语，热情且亲切招待客人。

逾70样菜式
酱料自家调

5.Ha Noi Style Fresh Grouper Fish Noodle Tomato Soup-RM15
使用本地越南粉，由番茄汤头炮制，吃进嘴里清爽不腻，鱼肉的鲜美嫩滑令人垂涎。

6.Fresh Soursop Smoothie-RM8.00
将红毛榴莲搅拌成冰沙，味道浓郁得酸中带甜，冰沙搅得绵密又香滑，非常有饱足感。

7.Prawn Fried Vietnamese Glass Noodle -（S）RM12 /（L）RM30
虾炒越南式冬粉，越南冬粉吃起来口感不止Q弹，味道特别，加了虾更添鲜味。

考虑过越南餐，或不合乎本地人的味蕾，于是改良成接近本地人口味的越南菜肴。厚厚一叠的Menu总共有超过70样菜式，酱料皆由自己调，来捧场的客人大部分是华人，都给予好评。除了美食以外，这里也有批发一些越南咖啡、越南饼干，所有与越南有关的一切……

我们对越南饮食文化的认识十分有限，哪怕最近越南式餐厅越来越多，但还仅限于春卷、牛肉河粉和著名的咖啡等，且印象中好像每一道菜肴都一定要加香菜，味道也较清淡。那真正的越南菜是什么样的呢？只能来一趟Little Hanoi尝试越南风味，一尝便知晓其魅力所在。

（价格仅供参考）