报道/陈诗琪
摄影/董坤铭

我想，家常菜的定义在于没有味精的清淡，纯粹而简单。妈妈总是念着，不要老在外面吃，回到家里，我给你煮顿好的，不管多少次反驳，多少次否认，多少次想念，如今，观音亭后巷出现了一家让你惦记的味道，仿若熟悉的存在。

 

上脸书查看当天菜谱

隐身于巷弄树影间，古朴的老房子，略有斑驳的古代宅院大门，挂在上方的牌匾“长袖善舞”，抬步缓缓走进犹如刘姥姥进大观园，看着四周围布满华人传统的踪迹，狭长型的空间，露天中庭，透过阳光将牵牛花的影子折射到另一面白色的墙壁上。需注意一点的是，前院跟中庭都没有冷气，只有在店内的最里边才有提供冷气。

一谈到古晋的平民美食，莫过于Kolo Mee，外表近似于槟城的干捞云吞面，味道却有那么一点不同，单是面的质感，就可以分出东北马的特色。The Daily Dose 的老板Lois古晋出生，在槟城待了13年，因早前认识一个嫁给古晋人的朋友，并请她帮忙提供Kolo Mee的面条。为让北马朋友喜欢，Lois也将原本该浅色的肉碎，炒成黑色看起来相较开胃，配料当中的叉烧特地用绍兴酒腌制，连青辣椒也是用盐和醋腌制而成。

The Daily Dose开了3年，一直以来被人手不足所困扰的Lois，由始至终只一人钻在小小厨房研究菜色。总共60样菜式，但全店内只有她一人负责，还要上菜市场看当日有什么食材，所以每天都限量供应，甚至食客们在前往该店时，需提前上脸书查看当天菜谱是什么。惟在周末日，幸好多得身边朋友的前来帮忙，让她可偷偷喘口气。

吃出充满妈妈的味道

店里的设计装饰仍保留着华人传统的影子，比如格篮、木屐、浴盆等，Lois却说西式很冷，带不出温暖的感觉，在这里除了要你吃出充满妈妈的味道，也要吃出满满人情味。

Lois之所以选择卖中餐，有一部分是因为自己喜欢吃，或许也想延续自己家乡古晋的家常菜吧，又难得有个好时机碰巧遇到人让租，觉得时候到了于是就顶下这家店。卖起家乡佳肴和一系列中餐，其实都是Lois的苦心专研，连泡咖啡也是在这经营过程中一点一滴学会。

深信吸引力法则的她，坚信抱持什么样的心态就会吸引什么样的顾客，哪怕遇到态度不好的顾客，还是坚守岗位做好自己的事。

风扇的转动声，吹出凉风徐徐，嘴里咀嚼着惹味饭香，想起家里妈妈准备的一大桌子饭。

（价格仅供参考）