报道/摄影：陈碧珊

本周一开始为九皇爷茹素日子，这也是经过两年新冠肺炎疫情，后疫情时代的首个九皇爷诞，预料参与庆典的善信会比疫情前更多，不过，业者除了面对食材成本调涨，还面对人手不足问题。

《光华日报》记者走访油较路的素食摊位，首天人潮虽然并不多，不过当地交通有些堵塞且繁忙，长长一排的素食档口食品可谓琳琅满目，除了普遍上的杂饭，还有面条、素食肉骨茶、素食披萨，多样化素食供顾客选择。

不过业者反映指出，现今原料与食材不断涨价，还面对人手严重不足问题，同时顾客也基于经济考量减少开销，由于购买能力减少，所以素食业者生意也不比往常好。

庄景云：一人做两人的工

素食杂饭业者庄景云（73岁）表示，不仅批发商的素食材料每周在涨价，也因为请不到工人尤其是外劳，而面对许多档口没人看顾，所以很多时候他都要亲力亲为，甚至是一人做两人的工，可说是相当吃力。

他说，如今各样材料都涨价，还要付工人费，但这对他们而言，这不是重点，重点是请不到员工，面对严重人手不足问题。为此，他希望政府能够关注，并放宽外劳入境我国工作，以便有足够的人手，包括其他行业也是一样。

李勇虢：成本高盈余少

素食小贩李勇虢（61岁）表示，今年素食材料贵，很多顾客为了省吃，所以拿的食物并不多，因此生意收入会有所减少。

他指出，现在很多年轻人都不喜欢站在路边，大白天顶着炎热天气下卖东西，宁可躲在舒适有冷气空间工作。因此现场素食档可见有很多老员工，甚至是已上了年纪，还要搬东西，以及洗碗工作。

他本身是传承父亲的素食行业，至今已有60多年，他负责白天档口生意，孩子则晚上帮忙轮流看顾档口。

“今年的素食材料涨幅大约介于20至50%，因成本高，盈余也减少，希望政府能控制物价，不然我们业者吃不消。”

曾则杰：爆米花维持原价

爆米花小贩曾则杰（31岁）指出，虽然物价持续高涨，不过他售卖的爆米花价格依然维持原价。

他举例本身售卖的爆米花大杯装，价格为10令吉，至于小杯装价格为6令吉，虽然原料成本高，不过了解疫情下很多人的经济能力受到影响，因此这次选择不涨价。

叶汉青：涨幅还可接受

食客叶汉青（53岁，广告员）表示，目前素食价格涨幅还可接受，就比如他买了一碗福建面，价格为7令吉，这价格还算合理。

他这次是从吉隆坡回来槟城照顾母亲，如果说福建面一碗价格7令吉，比起在吉隆坡算便宜，因为在吉隆坡一碗福建面价格，都要至少8令吉。

许如莲：减少购买节省开销

食客许如莲（40岁，教师）指出，今年的素食价格稍微贵，因此都不敢买太多，比如杂饭只拿少许菜肴，或者减少购买，以节省开销。

“例如平常会拿3、4样菜肴，这次为了省钱只拿2、3样菜肴，希望政府采取有效策略，比如多一些本地生产食材。”