我曾经在一篇文章里指出，真正喜爱喝茶的人并不太喜欢喝花茶。因为他们所欣赏的是茶叶本身的香气和味道，而非各种花的香味。但也有很多人喜爱喝花茶，因为它具有一些对人体有益的疗效和那种身处花香萦绕之中的感觉。

那到底什么是茶呢？我把茶分为狭义和广义两种：狭义的茶是指我们普通喝的，没有参杂其他东西的茶，纯粹是由茶树的叶子或者是幼芽所制成。广义的就包括了花茶。

对中国人来说，茶这个字代表的不只是我们普通喝的一般的茶，其实也包括了其他一些植物的叶片、花朵或根茎等部位，例如玫瑰花、茉莉花、桂花、夜来香和百合等。以植物的根茎做成茶的如牛蒡茶。不同种类的茶对人体各有不同的作用。

而花茶又是什么呢？它指的是普通茶叶中参进了其植物的花：如桂花、茉莉花和夜来香等，通常我们就把它叫成桂花茶、茉莉花茶、夜来香茶，也有人把它统称为“香片”。人们利用茶叶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除。花茶又可细分为花草茶和花果茶。不过花茶也有可能是纯粹由植物的花所制成，而不参杂我们喝的普通茶叶。这样的花茶种类非常的多。

我们知道这个世界之所以美丽，花占据了一个非常重要的角色。想象世界上假如没有花，还会有这么多的美景吗？

每年4月樱花一开的时候，漫山遍野一片粉红色和粉白色，加上满地落花，就让人想起“踏花归去马蹄香”的诗句。虽然我们现在不骑马了，但是古画中的画面，总能撩起我们内心无限的美感。春天来临的时候若在郊外，便可以看到漫山遍野百花齐放，蜂蝶成群飞舞，显示出人间的美好。

夏天的时候满池碧绿的荷叶像一只只硕大的手掌，左右摇摆向你招手，如远方亲人的问候。嫣红的荷花如少女般亭亭玉立，含苞欲放，随风轻轻摇摆，令人心动。

秋季是丰收的时节，花卉就更多了：桂花、牵牛花、菊花、七里香、木槿、玫瑰、蔷薇、月季、海棠……可以制成花茶的花也很多，例如桂花茶、菊花茶等是最普遍的。

冬天梅花开的时候，我们也可以看到在皑皑的白雪中露出粉红娇嫩的梅花，它傲立于风霜之中，叫人在欣赏它的同时，也对它的坚强不畏风霜的性格肃然起敬。

然而有一句话：“好花不常开，好景不长在。”，不管有花的世界是多么美好，所有的花到最后总会凋谢。所以聪明的人类就发明了花茶，在花还没有凋谢的时候把花采下来晒干、储存。于是我们也就有机会随时嗅到花香，深入花魂之中。虽然花开不再，但是花的余香袅袅，刺激着我们的感觉和神经，让我们在花香中能够时时回味花开时节的美好时光。

我们知道，茶是一种有益人体的饮料。古代传说“神农氏日尝百草，遇72种毒，得茶而解之”虽属传说不足信，但也标出了茶的药理作用。而花茶的种类更多，也各自具有独特的药效。一般人均可饮用，也适合高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多、醉酒者。但对于那些生病发热、肾功能不良、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童则不宜饮用。

茉莉花茶是一种最普通、最常见的花茶，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。茉莉花性寒，能够消胀气，有助于理气止痛、温中和胃、消肿解毒，能够增强患者的免疫功能。它的香气浓郁持久、汤色黄绿明亮，具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品。现在一般我们在餐馆中吃饭饮茶的时候，常说的香片，就是茉莉花茶。

另一种我们也非常熟悉的花茶是菊花茶。菊花茶入口甘甜，具有一种菊花独特的芳香气味，颇得人们的喜爱，即使不参杂茶叶，菊花单独加入冰糖也独具风味。它具有散风热、清肝明目之功效，对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效，对那些急躁易怒、头痛眩晕、目赤耳鸣、面红耳赤、口苦咽干者特别有效。所以有人说：“两朵菊花一撮茶，清肝明目有寿加。”菊花茶也具有安神助眠之效，但脾胃虚寒的人则不宜饮用。

除此之外，紫罗兰加桂花能止咳润肺；洋甘菊、茉莉花、薄荷等能增强肠胃蠕动；柠檬草、迷迭香、蒲公英、朝鲜蓟、马鞭草可以加强肝脏代谢、解毒，强化肾脏的运作；若要去除口臭不妨试试饮用桂花茶；玫瑰花性微温，含有丰富的维他命，能疏肝理气、活血调经、平衡内分泌，对肝与胃有调理作用，并可美容养颜、去除皮肤上的黑斑；枸杞茶能滋肾、养肝、润肺、明目、强壮筋骨、改善疲劳；金银花茶能清热解毒、加强免疫力、抗疲劳，是清热解暑的首选饮品。花茶种类实在太多了，说也说不完，只能在这里打住。