报道、摄影：陈诗琪

紫菜卷起米饭、蔬菜和植物肉，包裹清爽、简单却不失精致的味道，别具一格的寿司呈现，让Neko小馋猫走入许多素食者的视线。

而真正吸睛的除了素寿司，还有素咖喱饭、炒乌冬、薄卷饼等等料理，集合色香味美，经朴素调料的调制下，亲手烹煮出有灵魂的融合料理，惊艳大家。

生于MCO 送餐头大

蔬食风潮席卷全槟，蔬食、素食已成为午晚餐的选择之一。

从贪吃的小馋猫变身成执掌烹饪的贴心小厨娘，凭自己对素食的喜爱和认真，芬和Chris共同打造创作有别于一般的菜单，以植物性食物为主要供应，强调色香味与健康兼具，让老早吃腻肉类的人们开始学会品尝食物天然的美好，逐渐摆脱对素食的刻板印象。

“Neko Vegan House小馋猫日食堂”纯素品牌，同样诞生于行动管制令期间，由从事寿司行业6、7年的Chris和拥有一双巧手的芬一起建立，在网上张贴素食便当外卖的贴文，引起素食者们的关注。极简日料搭配食物真滋味，完全满足了挑嘴老饕的味蕾，短时间内成功累积一批熟客。在不出门的日子里叫个外卖，好好享用寿司和暖便当再好不过，可这对于负责送餐的Chris和芬而言，却成了一个难题。

只因吃素的客人，其居住地过于分散，导致他们在配送上有一定的难度，几乎天天奔波于市区的大街小巷，除了送餐，还要烹饪制作料理，倚仗两个人的力量，多少有点忙不过来。长期的忙碌逐渐使他们产生休息一阵子的念头，最后他们的确暂停脚步，待重振信心再出发。

招牌寿司 关注海洋课题

小馋猫日食堂的菜单由芬一手设计，所有餐点均不使用动物性产品、蛋奶、葱蒜和精制糖，改用橄榄油、健康黄糖、喜马拉雅山矿盐，降低碳足迹的同时，也能摄取足够的营养。

现今的素食料理，款款各具特色，不论多么精致物美，重点还是那股藏在食物里的珍馐百味，犹如眼前这个美如艺术品的盆景寿司，集结各式不同口味、种类等寿司。

“招牌盆景寿司2048”颇具海洋保护意义，芬说2048这个数字值得大家警惕，据联合国声称，由于人类对海洋的过度捕捞，到了2048年海洋可能无法提供鱼类满足社会和人类的需求，鱼类绝种人们便再无寿司可吃。秉持环保理念，芬才专门设计这么一个具有警惕性的素食盆景寿司，倡导大家多关注海洋课题，减少食用鱼类。

里面附有16贯手作寿司，外加一个甜甜圈寿司，材料包含新膳肉、纯素鲔鱼、大豆纤维、杏鲍菇、茄子、豆腐、芒果、白萝卜等真食物天然食材。芬说，大多数人都会购买该配套作为礼物送人，丰富多样的寿司可以让人品尝各种口味，新鲜手捏的精美素寿司。

能量料理 抚慰人心

无肉新时代悄然降临，但对于无肉不欢的人来说，素食或许显得平淡乏味，正因如此人们才能吃到食物的原味。寿司和料理上的调味酱料全都出自他们用心炖煮制作，以天然食材加上简单调味料，准备功夫花很长时间，但只要想到能够烹调出抚慰人心的食物，一切还是值得的。

素寿司和一般寿司不同在于，一般寿司多是搭配海鲜类为主，再放上雪白香糯的饭团上，饭团也多是使用醋饭，以醋、盐、砂糖等调味。至于他们制作的素寿司，其饭团则是用味淋和寿司醋拌匀，然后摆放纯素食材。虽说小馋猫日食堂以寿司闻名，但芬和Chris精心研究出来的混合料理同样非常好吃，比起荤食毫不逊色，叫人赞不绝口。

用一双巧手和巧妙的心思烹制一道道美味素食与人分享，点燃生活的热情，Chris说芬是灵魂人物，少了她，绝对不会有今日高能量的食物，也就无法用美食满足那些心灵空虚的人们，正如芬所言：“做食物是一件很有意义的事情。”

1. Sesame Edamame Bites RM6

毛豆拌芝麻花生酱，味道如沙拉般甜甜的，缓解口中腻味的小清新。

2. Golden Dumpling – RM9（5粒）

单单用豆腐、萝卜配以姜黄拌匀，下锅油炸，就炸出非常香，口感酥脆的素饺子。

3. Sushi Terrarium 2048盆景寿司 – RM58（需预订）

16贯手作寿司外加大甜甜圈寿司，独特的寿司拼盘设计，包括豆皮寿司、黄瓜小卷、素鲔鱼寿司、握寿司、散寿司等，多样化又精致，可见芬的用心程度。

4. Platter For U & Me – RM33

两人份寿司拼盘组合，附有8贯手作寿司，6个迷你素香肠和Neko素鱼皮，方便带去野餐或聚会时与友人享用。

5. Kabocha Curry Katsu Rice – RM16.80

以豆腐和香菇充当酥排口感，一点都不违和，加上甜美的金瓜咖喱汁，带有层次感很和谐，无论卖相或味道，都非常好吃！

6. Classic HoChiak Fried Udon – RM9.90

搭配香菇和时令蔬菜，再与香辣可口的小辣椒炒在一起的乌冬面，脆嫩劲道的面吃起来伴有微辣感，好吃又刺激。

7. Avo Rainbow Wrap – RM15

香脆的藜麦饼皮包裹彩虹蔬菜、炸豆腐、黄瓜、南瓜、牛油果、美乃滋、自家甜酱等材料，让人一咬下去即刻感受到清爽美味，营养也特别丰富。

8. Sweet Corn Eda Porridge – RM9.90

一端上桌，就闻到一股纯麻油味香，内含香菇、金针菇、萝卜、枸杞、毛豆、有机藜麦和玉米粒等，浓稠香滑，暖心暖胃。

9. Choc Chips Muffin with Walnut Nips & Choc Syrup – RM8.90

选用橄榄油和杏仁牛奶新鲜烘焙出可可玛芬，全程无蛋奶，浓郁巧克力加上核桃的香甜，美味双倍！

10. Iced Chocolate – RM9（左），Iced Lemon Keat Lah – RM7（右）

两款都是招牌特饮，尤其冰巧克力完全是用优质可可粉和有机燕麦奶用心调配出来的，好喝不腻。

价格仅供参考