饮食业者要注意了，米其林“暗探”随时会来了！

槟州旅游与创意经济事务委员会主席杨顺兴周三在光大51楼召开记者会上宣布，州政府将在近期内与《米其林指南》签订合作协议后，双方未来将正式合作，进一步推广槟城。

槟城作为世界公认的“小食天堂”，地道街头美食获得许多世界美食榜认同，已无庸置疑。只是，槟城至到现在仍未获得米其林食评家青睐，未有本地食肆、餐饮业者或酒店，获得米其林星级认证。

杨顺兴在记者会上说，本身一直放很在任内吸引米其林到来，让槟城美食获享誉全球的米其林星评。

“米其林一直是餐饮业者梦寐以求的。今天，我们终于争取到机会，让槟城美食踏上国际认可的美食评级平台。”

他强调，州政府不知道米其林暗探会在何时何地出没，提醒所有餐饮业者和小贩等，有必要更积极提高美食质量，随时做好准备。

《米其林指南》是全球公认具公信力的美食评鉴，以一系列符号作分级，当中最耀眼的评级，自然是“米其林星”（The MICHELIN Star）。

杨顺兴提及，“米其林星”分3个星级，以1星开始和3星最高。大马目前只有外来的米其林连锁餐厅，未有本地业者得星。

第2个符号类别是“必比登推介”（Bib Gourmand），是以米其林宝宝为标志，以推荐高性价比的餐厅为主，意即是价格大众化又高质美食，所以范围广泛，无论什么背景餐厅或小贩，只要美味好吃便可能入选。

第3个符号为“入选餐厅” （MICHELIN Guide Selected），代表该餐厅已达到评审标准，已入选在指南中，但可能不符合授予星级或必比登推介的标准。

第4个符号类别是“米其林绿星”（Green Star），标示并举荐在日常营运中，出色表现与拥抱永续的指标性餐厅，如投入减少食物浪费的努力、回收、提倡在地及道德采购食材，或其他良善与具启发性的倡议与作为。

《米其林指南》（MICHELIN Guide）是法国知名轮胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南书籍的总称。