学生展示成品。
新加坡理工学院学生与食品业公司合作，联合研发植物肉产品，近日展示成果，如“鱼”酱、“肉”干、“蟹肉”饼，最早明年就能推出市场。
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新加坡在今年3月展开“植物肉挑战”，让学院学生与食品业者一起研发新产品，并制订营销策略。在10家业者的指导下，30名学生用约半年时间研发产品。他们对不同食材进行测试，不断改善食品的卖相、味道，以及口感。
一个3人小组研发的辣椒螃蟹口味“蟹肉”饼，以豌豆为原材料。成品不仅看似与普通蟹肉饼相同，味道和口感也十分接近。他们为了还原蟹肉的肉质，进行了几十次的测试才满意。这产品计划明年推出市场。
参与学生之一张慧诗与同协食品合作研发素食午餐肉小吃，她表示从中获得宝贵的行业经验，学到怎么和客户沟通等软技能，这些是课堂上学不到的经验。
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