推开长达2年的疫情阴霾，七廊粿条汤今再创新征程，于槟岛青草巷迎来全新分行，主打咖啡馆概念的田园文青风，让食客们来到这儿犹如穿越至60年代，在悠闲的气息下品尝一碗经典的粿条汤，不变的是那深入人心的老情怀。

自1956年开始，从父亲骑着三轮车叫卖，到如今儿子们的努力经营下，一家又一家分行落成，七廊粿条汤的故事足以撰写成一本传奇。走过60余年风雨，承载着一代代人的回忆，七廊粿条汤是多少人心中的白月光，无可替代。

如今，七廊粿条汤青草巷分行正式营业，并打破以往的规格，主打新颖的咖啡馆概念。以田园风为主题，这家分行满是清新悠闲的气息，让食客们能在这儿享受美好闲暇时光。此外，该分行也是七廊粿条汤的首家双层式分店，在进入一楼的田园空间后，可再到二楼体验不一样的简约氛围。独具心思的装潢与设计，为顾客们打造不一样的“七廊”。

七廊粿条汤执行董事长林水俊表示，七廊粿条汤是由父母在1956年创办，后来再由他和兄弟3人携手开创总店和分行。最初，父亲林木泉推着简陋的三轮车，游走在北海一带，家家户户地喊卖，那期间还有母亲张月贤做的“米台目”，积累不少忠实顾客。一直到70年代，父亲告别流动三轮车，在居家前搭起小摊，取名“临茶室”。

1998年，他们3兄弟决定正式踏出七廊，在拉惹乌达开办总店，经营店铺，为父亲的这门生意迎来更大的规模。虽说是离开了老地方七廊，不过，许多顾客仍旧是“七廊”、“七廊”地叫着，所以兄弟们决定以“七廊粿条汤”命名，延续这份情怀。

经历过三轮车时代、木屋小摊，再到店铺分行，从传统的小贩形式，到如今的餐厅式概念，七廊粿条汤一路走来不易。靠着一份饮食业者的使命与坚持，兄弟们携手同行，越战越勇，在槟城设立多家分行，也在其他州属开办连锁。

“我们先后在武吉丁雅、高渊、三星巷、大山脚Alma、玻璃池滑、和垄尾开设分行，青草巷这家是第7间分店。”林水俊说道。

此外，七廊粿条汤也在其它州属及地区设有连锁店，如：太平、亚罗士打、双溪大年及巴生市。

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品牌的塑造在于“诚意”与“用心”

简单的粿条汤，只要用心经营、用心塑造，也能建立成品牌，七廊粿条汤就是最好的例子。烹煮一碗粿条汤，需要诚意与心思，才能使代代人念念不忘。七廊的招牌粿条汤，滑嫩的粿条、清爽的汤头、各式佐料：肉碎、切肉、鱼丸等，使之毫不单调，而拉面佐料“花肉”是以超过7种食材腌制的独门配方，更是精髓所在。

除了粿条汤，七廊的面类选择也非常多元，像是受到许多年轻人喜爱的小吃、手工拉面、极具代表性的槟州米粉等，全都超出期待值。

林水俊也说道，七廊的每道料理都蕴含着故事，而弟弟林俊丰时常也会突发奇想，研发新菜色。

“像是炖蛋、冷盘等，都是有故事的料理。炖蛋是弟弟俊丰无意中调制出的美味，而富贵圆蹄冷盘则是追溯童年回忆。”

为追求高品质，七廊对于食材的选择也十分坚定，比如七廊的精工米粉，出产于中马一家品质优良的米粉厂，那是林俊丰在一次的品尝后，便锲而不舍地一路追寻，亲自南下洽谈，经历种种考验，终把精工米粉带回槟城，把这份美味口感带到七廊。也是这强烈的使命感，让他们牢牢地守护七廊，守护着60余载的美味。

林水俊也表示，七廊今时今日的成就，除了两代人的坚持，还要感谢团队职员们的努力付出，感恩顾客们的不离不弃。

“这一路走来不容易，感恩大家对七廊的喜爱，我们才能持续越做越好。”

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七廊麺家（青草巷分行）
地址：No 2-D, Jalan Majlis Negeri, Jelutong, 11600 Pulau Pinang.
营业时间：早上8时至晚上8时（每日营业）
电话：04-656 9216、011-599 66126