报道/刘慧贞
摄影/受访者提供

“Kumo”，日语里“云”的意思。以之取名，是为了纪念阿嬷。阿嬷的一句话，他们迎来了与娘惹糕为伴的日子，在最青涩的年纪里，他們以一门传统手艺，独立撑起生活。青春的冲劲，让新与旧结合，再造精致娘惹糕点，把青春的色调融入里头，让人感受传统与新颖的碰撞。年轻的美好，古早味的珍稀，就如此恰巧地，在这里找到。

两位阿嬷的启发

传统不会消失，它只会随时代不断地再造，让新元素成为它的一部分。比如娘惹糕，每每谈起，人们总能立刻在脑海里勾勒出它的软糯与绵密。漫漫岁月里，它永远特立独行，无可替代。相信在不少人的印象里，娘惹糕就是老一辈的手艺。不过，KUMO云，即将打破你的刻板印象。

以满怀冲劲的青春火苗，吴旋嫣和王玟宪守护着长辈传下的娘惹糕手艺，为娘惹糕注入新元气，专注研发口味，精心打理销售网站，也让更多年轻人开始懂得欣赏这传统糕点。

这对年纪轻轻的情侣，是在女方阿嬷的鼓励下，于2019年开启这段糕点之旅。

“有次，我阿嬷尝到玟宪阿嬷做的三角椰丝糕（Kuih Koci），就建议玟宪学起这门手艺，于是我们就开始学习，一步步经营，没想到一路走到现在。”旋嫣说道。

说起来，还是这两位长辈的启发，使他们在生活中有了新的目标。

两年前，一场冠病的来袭，使得旋嫣和玟宪都被迫离开原先的领域。幸而他们在此之前便散卖娘惹糕，做点小生意，才不至于成无头苍蝇。

在饮食业有不少经验的玟宪，曾学过泡咖啡、做甜点等，而娘惹糕，更是他自研自学，凭着从小到大吃阿嬷做的娘惹糕的记忆，在无数次的研究失败、无数次的改良以后，成功寻获想要的味道。

谈起KUMO云这个名字，旋嫣说道：“在去年的5月9日，我们正式把自己的小小娘惹糕生意改名作‘KUMO云’，日语KUMO是‘云’的意思，这也是我阿嬷的名字。”

为纪念旋嫣离世的阿嬷，他们的自家娘惹糕小店有了个美丽的名字，虽然只是在网上经营，并未有真正的店面，但也是经营得有声有色，不负期待。

青团班兰回头率99%

青团班兰，灵感源自中国的青团艾草，这糕点也是他们家的大热卖。

圆圆嫩嫩，青青一团，外表晶莹亮丽，内里软绵陷多，这就是青团。一次到中国的旅程，让他们认识了这当地的传统糕点，得到一丝启发。艾草偏苦，于是他们以大马人最爱的班兰取而代之，制作出这富态可爱的嫩绿团子。

青团口味有好几种，红豆、黑芝麻、榴梿（季节性）、咸蛋肉丝、紫薯等，搭配浓郁的班兰，味道口感甚佳，值得一试。旋嫣和玟宪也说，青团是回头率高达99%的糕点，甚至超越了娘惹糕呢！

跨领域娘惹蛋糕

在 21岁这个年纪，这对情侣活力满满。年轻的他们，有理想、有想法、有规划，凭着青涩纯粹的干劲，把这门小小娘惹糕生意做好。

用料偏创意，选用天然色素，研究多种改良版娘惹糕。像是达兰糕（Kuih Talam），就有煎蕊、紫薯、玉米、红豆等口味。双色糯米糕（Seri Muka），则有传统、榴梿、南瓜、紫薯等口味，独特新颖，保留着传统的口感和绵密，同时还给味道添加创意。

在这段时期，他们也研制出了娘惹蛋糕，实现一次糕点跨领域。娘惹蛋糕的诞生，其实是为旋嫣的亲戚庆生而制，那时带着新鲜和实验性的想法，二话不说便连着做1个月的实验。如今，这娘惹蛋糕也成KUMO云的标志之一。

“娘惹蛋糕需要蒸1到2个小时，我们通常只做5寸。”

“许多人都以为制作娘惹糕很简单，但其实过程不容易。我们必须准确预算它熟透的程度，材料的调配材料的调配，外观的呈献等都很重要。蒸/烤过后，还要等它冷却了才能切块，过程并不简单。”

KUMO云
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