报道：陈诗琪
摄影：受访者提供

前马航靓空姐、4个孩子的美妈Jacelyn，平日除了养育四娃，还展现出高超厨艺，无论烘焙还是蒸炸煮炒、中餐还西餐，样样都信手拈来。她将平时料理的三餐统统用视频记录下来，方便回看食谱，积累更多烹饪心得，更上载至社交平台让食谱外传出去，使更多人在家也能够煮好一顿三餐。

烹饪达人 全难不倒

为了亲爱的家人能够吃上美味可口的饭菜，自己动手学做一顿好饭，是一件再好不过的事。成长于柔佛永平的美妈Jacelyn，年少时期到吉隆坡念书，然后与先生在大城市里共组家庭。Jacelyn在生娃前曾是马航的靓空姐，生娃后成了家庭全职的靓妈咪，之前为忙工作到处飞，现在为了四娃，她久待厨房钻研厨艺。

美妈Jacelyn的烹饪旅程是在组建家庭开始之前，由于少女时期一个人从柔佛到吉隆坡念书工作，也就自那时起练就一手好厨艺，加上在外漂泊的孩子本来就会烧些家常菜，遇到没有工作的日子她都会偶尔在家煮饭，不仅省下餐费也能吃得健康。真正完全投入烹饪的世界，是在11年前当了全职家庭主妇，生第一个小孩之后，为了家人能够吃得更好，她甘愿忍受烟熏火燎，洗手作羹汤。

Jacelyn原本只会些简单的家常菜，然而经过多年磨练，以及出于对孩子的爱，她已化身为什么都会煮的烹饪达人，除了家常菜肴，像是小吃、各籍贯美食、烘焙、糕点、南洋甜点等统统都难不倒她。或许是有做菜的天分吧，Jacelyn经常上网翻找好几个食谱，再跟着食谱或其他烹饪达人学做菜，尤其比较陌生的烘焙部分，一做就成功。

对于自己的厨艺，Jacelyn笑说可能是遗传婆婆的好手艺，但从小到大婆婆都没教过她厨艺，她只是默默待在一旁偷看婆婆下厨，可能潜移默化之下，就算没上过烹饪课，对烹饪应该也有些把握。在参考别人的食谱后，她还会尝试融合自家口味，研究调整出属于自己的食谱，再一一放上网络。

手机拍摄 还原真实

之所以会放上脸书专页或上载到Youtube，是因为Jacelyn一直都有网上记录写部落格的习惯，直到3年多以前开始在Youtube平台创立频道后，才慢慢将料理食谱视频搬到网络上，分享的同时并做个记录，也方便自己日后可以回看。

相信很多人看到Jacelyn有4个孩子，平日里应该忙于照顾小孩，不会有多余的私人时间，然而她却说，其实孩子们自小就很懂事独立，她会把4个孩子分成两两照顾，让他们作伴下棋、看书、玩耍，相反作为妈妈的她时间自然充足许多，足以经营自己的生活。在照顾四宝的情况下，她能够分身乏术拍视频、剪辑视频等，除了感谢孩子们懂事以外，主要是她不会特地挪时间出来拍摄料理视频。

拍摄料理视频，都是在她准备午晚餐的时候顺便拍摄的，没有什么高档的拍摄器材，仅用一部手机，就可以拍摄她在料理过程的重点动作，不刻意为了拍摄而做一道菜，还原生活的真实面。

Jacelyn认为做菜要做得好，首先要清楚这道菜是为谁而做，才能为这道菜投入多少努力以及爱。她分享说每当看见孩子们吃下她做的菜，吃得一脸开心，还称赞她做的菜肴好吃时，她都会感到十分满足，十分欢喜。

Jacelyn lim美妈与厨房Youtube连结：https://www.youtube.com/c/JacelynLim/featured
Jacelyn lim美妈与厨房脸书专页连结：https://www.facebook.com/imJacelynLim

【食谱推荐】免烤蜜汁叉烧

材料（5至8人）：
A：240g椰糖、水300ml、蒜末5汤匙、麻油1.5汤匙、耗油3汤匙、生抽4.5汤匙、老抽 3汤匙、1kg去皮五花肉
B：植物油1汤匙、蒜末2汤匙

做法：
1. 将马六甲椰糖搅碎、水煮至椰糖融化，过滤，待冷却。
2. 椰糖汁冷却后，将所有材料A混合均匀。
3. 锅里倒入1汤匙植物油及蒜末，炒香。
4. 倒入五花肉和所有椰糖酱汁（可以再加入适量的水以覆盖2/3五花肉），盖上锅盖，大火煮至沸腾后转小火继续焖煮。
5. 焖煮中的每20至30分钟将五花肉翻面，防止锅底烧焦。
6. 焖煮至酱汁变得浓稠、起大泡泡即可（大约2个小时）。
7. 起锅，把叉烧切片，趁热食用。

小贴士：叉烧本身其实已经很够味，觉得不够味的话，可淋上叉烧酱汁调味。