星期四 2022年 5月 26日
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泰国猪价飙升 鳄鱼肉需求激增

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民众近期开始寻找其他替代品,鳄鱼肉就是其中一种。

泰国自去年中起猪肉短缺,价格开始飙升,政府祭出多项措施冀抑制猪肉价格。泰国民众近日开始改用其他食材替代,也令鳄鱼肉需求激增。

综合《日经亚洲》等外媒周五报导,猪肉是泰式料理的重要食材,但因为猪瘟,短缺预计将持续数月。民众近期开始寻找其他替代品,鳄鱼肉就是其中一种。

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报导指出,泰国国内的鳄鱼肉销量也随著猪价飙涨而提升了5倍,鳄鱼肉价格已由每公斤50至100泰铢(约6.30至12.70令吉)涨至80至190泰铢(约10至24令吉),仍比现时每公斤250泰铢(约31.70令吉)的猪肉便宜。其中最贵的部位是鳄鱼尾巴,肉质软中带有嚼劲,油脂量低。

有佛统府鳄鱼农场主称,以前他每天顶多卖出20公斤鳄鱼肉,现为日销逾100公斤。

据政府统计,泰国全国约有1150名“鳄鱼产业”人士,其中包括经营鳄鱼养殖场或买卖、进出口鳄鱼,每年约可产出120万只鳄鱼,其中60%是作为肉类出口,主要销售至中国,产值约60亿元泰铢(约7亿6120万令吉);其馀40%则多数作为皮原料使用,只有少数卖给当地餐厅。

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