大山脚市区传承至今已有百年历史的老字号“来记”烧肉，第三代传人黎永麟因年事已高，加上无人接班，周三正式结业。

现年71岁的黎永麟受询时坦言，昨晚没因今日是最后1天营业而失眠，尽量保持平常心看待，惟难免会舍不得，毕竟是工作了大半辈子的事业。

“不会有收工仪式，卖完后会把来记招牌拆下来留作纪念。”

他说，烧猪是一项体力活，年轻时不觉得累，1天可接多个订单烧上4至5只；惟如今年纪大了，是时候退下来享受生活。

至于营生多年的工具，包括2台电炉、2个冷冻房、工字铁及挂钩等，已经转卖给同行。

祖籍广东佛山的他口操流利广东话，福建话也说得十分麻溜，与伯公埕老街坊和顾客也多以广东、福建交谈，“以前和我女人（老婆）返乡探亲，也有和她到中国上海、纽西兰和巴黎旅游；我女人3年前过世就少出远门；退休后会四处“撩”（游玩），和孩子们到附近景点走走。”

他今早一如以往，凌晨3时许便起床准备日常工作，平日烧1只猪及鸡鸭则各5、6只，今日则烧2只猪、15只烧鸡和10只烧鸭；“凌晨5时许开档就有顾客来买了，都是之前预订的，也有光顾了30多年的老顾客来买，大约6时许就卖完1只烧猪。”

“今早烧的是大约40斤的烧猪，另一只烧猪大约有38斤，售价逾900令吉，是顾客预订要拜祭老父的。”

黎永麟共有11个兄弟姐妹，他是家中长子；年少时随祖父学烤猪，19岁从父亲手中接手祖传事业，至今已有52年。

他每天自拿督余水清路“来记酒楼”旧址烧制猪肉后，运至伯公埕档口售卖，直至伯公埕进行百年修复工程，才将档口迁回旧址继续营生。

他说，“来记酒楼”是祖父当年以本名“黎来”开设的大山脚首家酒楼，新店在1977年搬迁至居林路（多年前已停业），他则留守在旧址继续烧猪事业。

“以前这里是茶楼，我也有卖Tok Tok面（云吞面）、接订单烧猪肉供婚宴。”

他表示，以前曾聘请工人，近年则由从事厨师工作的小弟黎德发（60岁）从旁协助。

“行管令期间生意反而较以往好，经常在早上8时许或9时就卖完，真是奇怪。”

黎永麟与妻子育有2男4女，分别是黎少娟、黎少梅、黎美伶、黎光耀、黎美君及黎光旋，今日除了人在新加坡的小儿子没有回来，家中儿女都自发前来帮忙。

二女儿黎少梅表示，往年大日子如盂兰胜会、清明节、婚宴及白事等，会接到比较多订单，“天公诞庆典期间曾创下最高纪录，1天烧了160只烧猪，以前少人做（烧猪），后来从事烧猪行业的人多了，就比较少接这么多订单了。”

她说，家人担心父亲体力吃不消，4、5年前便劝告父亲退休，“可他仍然坚持，因为他唯一的兴趣就是工作，但我们不希望爸爸再辛劳，毕竟这是很耗体力的工作。”

所幸，父亲如今决定退休，稍后会在家里拜祭告知祖先。

“妈妈是贤内助，烧肉生意都是两老在操持，我们兄弟姐妹会在大日子的时候来帮忙。”

伯公埕白云吞面午市东主郑牛（75岁，已退休）与烧肉业者黄亚源（45岁）今早不约而同前来探望黎永麟，为老街坊送上祝福。

威省广惠肇会馆会长拿督庄佛和与黎永麟相识逾50年，他也是抵步后才知今日是最后1天营业，祝福前者退休生活愉快。

来自双溪里武的温瑞椋（67岁）听闻“来记”今日结业，特地骑乘摩托车前来看望老朋友，“以前从事煮炒工作经常和他买烧肉，当年‘来记’是家喻户晓的啊！”

订购来记最后一只烧猪的顾客金辉（50岁，来自马章武莫花园）受访时表示，他并不知道光顾了20多年的来记将在今日后结业，有些错愕的表示“他没跟我说。”

“家中拜神都跟他买，多数是买一只烧猪，买了20多年，今天要拜祭老父，就订了一只。”

来自雪州的陈伟强（48岁，稽查师）曾吃过朋友介绍的来记烧肉，此次出差时得知今日是来记最后1天营业，特地前来买烧肉，没想到早已卖完。