诺希山：饼干对健康构成的风险低。
数个大马饼干品牌被指含致癌物一事引发关注，卫生部周三（27日）最新通报，通过饼干摄入丙烯酰胺（acrylamide）和环氧丙醇（glycidol）对健康所造成的风险低。
卫生总监丹斯里诺希山医生指出，香港消费者委员会之前抽查60款饼干样本，并发现它们含上述两种物质，被点名的品牌包括大马制造的合成乒乓较较饼（Hup Seng）、雅各（Jacobs）和茱莉丝（Julie’s）。
他发文告说，根据国际癌症研究机构（IARC），丙烯酰胺和环氧丙醇是致癌物，以及将为人类的健康带来风险。
“卫生部自2015年起通过食品安全及品质组，对国内的饼干产品包括上述的品牌所展开的监查显示，丙烯酰胺的平均水平为每公斤246微克，也就是低于欧盟规定的标准水平（每公斤350微克）。”
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诺希山说，食安组也对食品中的丙烯酰胺和环氧丙醇进行风险评估，以及显示通过饼干摄入这两种物质对健康所造成的风险低。
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他提到，丙烯酰胺是食品加工或准备过程中所产生的污染物，但它可通过原料的选择和适当的程序得到控制。
消费者可从食安组的官方面子书获取丙烯酰胺污染的指南，如面对任何与食安有关的课题，可联系邻近的州卫生局或县卫生署，或登录网站 http://moh.spab.gov.my或食安组面子书 www.facebook.com/bkkmhq 。
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