报道/陈诗琪 摄影/受访者提供

本着吃货属性的李雁和志成，借由制作视频来记录两人的魔法小厨房，把自家食谱搬上油管，予大众分享他们眼中万种风情的本地美食。让人们跟着食谱做，在这个速食年代，邀约大家一起品尝生活里那些美好滋味。

转型契机

打开《我的爱心食谱》频道，映入眼帘的各种五颜六色料理，随意点进一个视频，便能听见小雁细致讲解每一个料理步骤，一边利落地处理手中食材，再配上由小橙掌镜的清晰画面，治愈系的料理视频令人看完一个接一个，还忍不住想动手做料理呢！

峇迪画师李雁笑称，因为小时候妈妈很会煮，所以自己一直以来都没有什么机会下厨，直到2010年和志成（小橙）在乔治市古迹区开了茶水乡小食馆，当时原本只是想经营一个喝茶聊天吃零嘴的小茶坊，没想到随着小茶坊越来越受欢迎，许多客人纷纷要求主食。正是那时候起，李雁决定开始跟妈妈偷师，尝试下厨做菜之余，也不忘看食谱书籍和烹饪节目等吸收料理知识。

两人实现了开食馆的梦想，照理来说应该很高兴，然而过腻了守着食馆等客上门的日子，两个不安分的灵魂选择了隐匿而居，2012年两人搬迁至外婆的小菜园久居，趁此机会开启魔法小厨房投入爱心便当外卖服务，以外送方式将客人预定的便当送到其手中，主打日料套餐，利用各式卡通人物造型与美食完美结合，实在美味又有趣。

美食DIY

从店面到便当，想必李雁的料理手艺肯定精进不少，来到2016年，同时对拍摄视频深感兴趣的两人，建立了油管《我的爱心食谱》频道，并上传了第一支料理公开视频，那是一个制作蝶豆花茶的短视频，至今已累计100多万浏览量。

“那时候只是因为感兴趣才开始，没有定期更新，真正活跃拍摄和分享食谱是在2019年尾，以前我们做料理都受到空间和时间的局限，有很多其他州的网友反映太远了，不然很想尝试我们的料理。现在以这种模式分享料理可以说是打破了空间和时间的局限吧，让有兴趣想尝试的人可以自己动手做料理。”

恰好，这段期间遇上行动管制令，不能随意出门的日子，变得每个家庭都需要待在家里料理自家三餐，住家餐吃久了，难免怀念起平时在外随手可得的料理，例如港式猪肠粉和糯米鸡这两样广式点心，一般人手中没有食谱的话，很难做得出来。回想疫情爆发初期，大家曾一度陷入抢购面包和鸡蛋的情况，见此李雁和志成特地分享无蛋的面包食谱，希望能让买不到食材的人，在家靠自己做出简单好吃的食物，使心灵得到慰藉。

至于分享的料理，大部分都是他们自己喜欢吃的，犹如李雁所说，要是连自己都不喜欢吃，是很难把食物煮得很好吃的，更别说拿出来分享。有时候观众还要求特定料理的食谱，基本上只要合他们口味的话，他们也会尝试制作。毕竟制作团队也只有他们俩，因此行事风格偏向随性，并没有固定时间策划视频的内容。

秘方不藏私

对于食谱视频的拍摄流程，两人配合得相当默契，为了拍摄顺利，他们会在正式开拍前事先煮过一遍，除了熟悉料理的手法，有些食谱的确需要调整并尝试很多遍才能成功。而在试煮的当下，他们也会做些笔记，记录下食谱的重点或常见问题，方便后期写旁白，也能更清楚到时候所要拍摄的画面。

“正式开拍后，拍摄完成就进入剪辑、录旁白、编辑封面和整理文案的工作，然后才上传到油管和自己的网站。整个食谱视频的制作过程大概需时3天至1星期，必须看食谱的困难度，有些甚至用上2个星期。毕竟都是食物，就算做失败了，还是要吃完才开始新的试验，所以食谱一旦出问题，就很耗时间了。平时花1个小时制作料理，变成需要大约4个小时来拍摄。”

大方分享食谱相等于分享独门秘方给大家，李雁认为知识和手艺的确需要靠互相分享学习的，尤其是自从有网络之后，一切变得不一样了。更何况秘方这种东西生不带来死不带去，多的是人人往社交媒体上争相分享。

不过网络上自学与资深师傅教导还是有很大差别，李雁也劝诫大家，网络上的资讯需要通过自己搜索、过滤和亲身实践才能知道正不正确以及实不实用。当然如果本身没有太多时间研究食谱的话，或也可以看他们的食谱视频，做顿丰富餐点，保证做得轻松，吃得美味喔！

食谱推荐

尖不辣蛋糕

尖不辣蛋糕食谱是李雁与志成一致认为目前做过和最爱的一款蛋糕。本以为使用榴梿做蛋糕已经很好吃了，哪知道用尖不辣做出来的蛋糕，味道会来得更丰富香甜。这款尖不辣蛋糕食材简单，做法也容易上手，绝对适合在家制作，一家大小保证爱吃！

材料

鸡蛋2粒、尖不辣果肉150克、低筋面粉120克、软化黄油140克、细砂糖/糖粉100克、盐半茶匙

做法

1.将软化黄油、细砂糖和盐拌均匀，然后用打蛋器中速打发。打发后的黄油会呈现蓬松的羽毛状，颜色也会变白。

2.加入一粒鸡蛋，用低速打至蛋液和黄油完全融合后才加入另一粒。

3.预热烤箱170°C。

4.将低筋面粉分3至4次过筛进去，用翻拌和切拌的方式混合至没有干粉。

5.将2/3的尖不辣果肉加进面糊翻拌均匀。

6.将面糊倒入不沾模具（普通模需要涂油），铺上剩余的尖不辣果肉。

7.送入烤箱上下火170°C烤60至70分钟。

8.烤好放凉后，倒扣脱模切成你喜欢的大小。或者用保鲜模包起来隔天回油后味道会更棒。

详细做法可参考《我的爱心食谱》频道

《我的爱心食谱》油管频道连结：https://www.youtube.com/channel/UCLTlQENLm4Ml-tIKMgz-dbQ

《我的爱心食谱》部落格（文字版食谱）连结：
https://www.mylovelyrecipes.com/zh/frontpage-zh/

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