报道/摄影
光华专题组
一场疫情,打破了我们的旅游计划,原本想去浪漫的土耳其,再去东京和巴黎,却都成了泡影。不打紧不打紧,出不了国,但所幸本地总不缺“地下厨神”,不管是从日本学厨归来的日式小档老板,还是从叙利亚至此谋生的中东小贩,都能让你一尝异国风味。这几期的《吃货》,就让美食,带你周游列国吧!
大马人真幸福,日韩文化流入本地多年,处处都能寻获日韩美食。就算没有美丽的樱花作伴,见不着韩国帅哥美女,但在这里,有大阪烧、锅贴、石锅拌饭!单凭这一道道料理,就已经弥补了一切。
日食小档:阿督小食
平民飨宴
热爱日本文化的伍老板,曾在日本东京新桥行厨多年,从学徒做起到成为主厨,他在日本待了约15年的光景。辗转之下,他又回到槟城,开启了自家小档,取名为“阿督小食”,把他在日本的所学所得,都呈现在他的日式料理当中。
阿督小食,身在文华咖啡店里已有6年之久。大家最爱它的大阪烧、煎饺、天妇罗等,是以平价就能吃到的日式料理,顾客们都急着颁发5颗星。
头包日料头巾,身穿围裙,伍老板见人就飙口头禅“Hai!”,十足日本人的口气。他的刀法、刀工、摆盘,全都具备着日本主厨的风范,集一身优雅与大气。阿督小食的餐点选择颇多,甚至还有韩国烧饼呢!伍老板说啊,来自韩国的烧饼传到日本以后大受喜爱,于是日本几乎每家餐馆或小档都会有韩国烧饼的身影哦!
大头贞最爱这里的煎饺,伍老板说,他们家的煎饺符合大马人的口味,结合日式与中式,包菜不会过多,馅料综合得宜。大头贞爱那饱满的馅料,能吃到鲜甜猪肉的同时,还有清爽的包菜!他们家的煎饺皮偏薄,底部微焦,蘸上醋姜酱,滋味更甚。
此外,这里的大阪烧无疑是全店最受欢迎的料理,凡尝过的人都赞不绝口。软绵香脆,口感层次相当丰富的大阪烧,实则还添加了海鲜,不仅有清甜的蔬菜,更有Q弹的虾只,美乃滋浇上,绝配!
身在这头,伍老板和太太合作得天衣无缝,一人点餐,一人负责料理,恩爱画面常获街坊称羡。带着10多年的功夫,伍老板的真材实料也被大家看在眼里,久居日本后,回归家园的生活也使他收获不少。
诶?你也是日式料理的发烧友吗?那就不妨试试大头贞的推荐,来趟阿督小食,见证伍老板的风范吧!
阿督小食
地点 | 文华咖啡店 Boon Hua Coffee Shop, 51,Lorong Delima 3,
Taman Island Glades,11700 Gelugor,Pulau Pinang.
营业时间 | 每日7am至2pm
价格 | 煎饺RM1.10/粒、韩国烧饼(海鲜/蔬菜)RM4.30、
蔬菜天妇罗RM4.30、大阪烧RM7.30
鸡腿面线RM6.50、猪脚面线RM6
韩食小档:EnyangMama
韩粉杰作
韩国之旅遥遥无期?先来份辣炒年糕望梅止渴吧!
坐落在槟城青草巷这带,藏身在一家新茶室内,EnyangMama作为刷新耳目的韩食小档,吸引着街坊的目光。那“滋滋”的煎饼声,那炒冬粉的麻油清香,还有韩式拉面咕噜咕噜的滚烫声响,使人仿佛就身在首尔明洞,被各种道地的韩国美食环绕。
EnyangMama诞生在抗疫期间,热爱烹煮韩食的这对夫妇在艰难时期创业,展开的新生活。EnyangMama的取名也充满巧思,“En”代表着女儿,“Yang”则是儿子的名字,再加上“Mama”(妈妈),意指老板娘为孩子用爱烹调出料理,窝心的寓意也为小档增添几分特色。
老板陈俊杰说,他们家本来就十分喜欢烹制韩式料理,而他本身也特别爱吃韩式烤肉,太太韵双则喜欢做饭。前些年,他们也曾计划到韩国旅游,目前虽无法实现,但他们却成功经营了这韩食小档,也不枉费他们对韩国料理的一片痴心。
在这儿,食客们能寻获营养丰富的韩式石锅拌饭、韩国标志性料理辣炒年糕、韩式蔬菜煎饼、韩式炸鸡、辛辣面、韩式炒冬粉等。大头贞偏爱这档的石锅拌饭,虽然没有石锅,但丰盛的食材搭配,超足的分量,实在让人吃得过瘾。此外,除了韩式料理,他们家还有卖各种口味的华夫饼,尤其小孩特别爱吃哦!
总爱去大餐馆吃烤肉吗?偶尔换换新的打卡点,平民咖啡店也有好吃的韩式美食呢!
EnyangMama
地点 | 老车坊茶室 2-I Lorong Delima 6,Island Glades Greenlane,
Taman Island Glades,11700 Jelutong,Penang.
营业时间 | 每日7am至2pm,每2个星期休星期一
价格 | 石锅拌饭RM8、辣炒年糕RM8、蔬菜薄煎饼RM8、辛拉面RM6、韩式炒冬粉RM8、韩式辣炸鸡RM10等等
找工作, 就找这里!
› 立即申请
- IT Business Sales Support (internship)
- Sales & Marketing
- Kuala Lumpur
-
MYR 850.00 /Month
› 立即申请
- Business & Marketing Executive (Internship)
- Sales & Marketing
- Kuala Lumpur
-
MYR 850.00 /Month
› 立即申请
- Business Development Representative(Intern)
- Sales & Marketing
- Kuala Lumpur
-
MYR 850.00 /Month
› 立即申请
- Business IT Sales (Intern)
- Sales & Marketing
- Kuala Lumpur
-
MYR 850.00 /Month
› 立即申请
- Business IT Sales
- Sales & Marketing
- Kuala Lumpur
-
MYR 5K /Month
› 立即申请
- IT Business Sales Support
- Sales & Marketing
- Kuala Lumpur
-
MYR 5K /Month
› 立即申请
- Business Development Representative
- Sales & Marketing
- Kuala Lumpur
-
MYR 5K /Month
› 立即申请
- Business & Marketing Executive
- Sales & Marketing
- Kuala Lumpur
-
MYR 5K /Month
› 立即申请
- Business Development
- Sales & Marketing
- Kuala Lumpur
-
MYR 5K /Month
› 立即申请
- 财富规划师 (Wealth Planner)
- Insurance
- Petaling Jaya
-
MYR 9K /Month
› 立即申请
- 营养教练
- Insurance
- Kuala Lumpur
-
MYR 10K /Month
› 立即申请
- PHP Software Developer
- Information Technology
- Wilayah Persekutuan
-
MYR 6K /Month
› 立即申请
- DevOps Software Engineer
- Information Technology
- Kuala Lumpur
-
MYR 6.5K /Month
› 立即申请
- Java Software Engineer
- Information Technology
- Kuala Lumpur
-
MYR 10K /Month
› 立即申请
- Curated Store
- Event
- Kuala Lumpur
-
MYR 100.00 /Day
› 立即申请
- PHP Web Developer
- Engineering
- Kuala Lumpur
-
MYR 4K /Month
› 立即申请
- PHP Web Developer (Internship)
- Engineering
- Kuala Lumpur
-
MYR 800.00 /Month
› 立即申请
- Design + Marketing (Internship)
- Advertising & Marketing
- Kuala Lumpur
-
MYR 800.00 /Month