星期四 2024年 3月 28日
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高渊吃货必懂 隐藏版美食

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报道、摄影:光华专题组

偌大的篮球场变成美食中心,当地人给这儿取了个外号叫“Su Leng”,原来这个词语是源自益发茶园前老板的名字,大家习惯了这样的叫法,于是一叫就叫了几十年。

高渊百年文化老街,当属十间厝街和戏院街,夹在这两条老街中间的高渊培德校友会,旁边就有个由早年篮球场演变成今日的小贩美食中心,内藏在地人才懂的隐藏版美味,每逢周末假日总是人潮满满,座无虚席。想要寻找最道地的味蕾,相信美肥妞,钻进巷弄里准没错!

地址:172, Jln Pintu Sepuluh, Kampung Pengkalan, 14300 Nibong Tebal, Pulau Pinang.

福建干 高渊面食特产

云吞面、福建干、粿条、米台目
营业时间:3:30pm至10pm,星期四休息
价格:福建干RM4

坐落篮球场的小贩美食中心有两个茶餐室,一个是祥满园茶室,另一个是益发茶园,各占一个角落,两家愿意共用场地,为彼此带来不少生意,也让本地人在夜晚有个露天好去处。由于地点实在太过隐匿,说只有本地人才知道一点也不为过,少了外地人的登门到访,这里仍旧一年比一年火红,更多的是成了代代相传的美食回忆。

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美肥妞首先要来介绍卖了很多年,就摆在祥满园茶室大门前的福建干档口,卖了50多年,是人人口耳相传的最佳好滋味。看第2代老板黄将国煮面,原来他不只是往福建干放点猪油而已,还有猪油渣的点缀,使整碗面看起来更香更美味。

特制手工面福建干,配上猪油、叉烧、鸡丝、辣椒、豆芽和猪油渣,稍微拌一下即可入口,微辣爽口的滋味,不愧为当地人所爱。

福建干,仅高渊限定的独有滋味,和外面一般吃的福建面、咖喱面的面条不一样,用的是特制手工面,加些辣酱和猪油调味,再放上豆芽、叉烧和鸡丝等配料拌在一块,面条弹性十足劲道好,一口吃进嘴里喷发出来的猪油香,绝对叫人难以忘怀。

美肥妞报你知:档主说,原味和淋上卤汁的味道完全不一样,美肥妞强烈推荐,如果不是趁热吃,一定要淋点卤汁,才更够味。

红招牌煮炒档口 夫妻接力炒出好味道

红牌煮炒档
营业时间:3:30pm至9:30pm,星期四休息
价格:炒河粉、星洲米粉、咸鱼炒饭、福建炒面、炒金旦面RM4.50

甫靠近煮炒档口,美肥妞耳边就响起轰隆隆的煤气声,以及四处弥漫的油烟,仔细一闻,是熟悉的煮炒味啊!

皮肤黝黑的安哥来利今年50多岁,他说自己在这儿卖了20多年,也炒了20多年,无奈之前曾因高血压中风,为了生计,生意继续做,但只好换老婆掌勺,经过2年治疗,安哥来利痊愈后,夫妻俩商量两人交换锅铲,像接力棒一样,炒累了就换另一个,不只是婚姻生活需要合作,档口生意也需要两人协力经营下去。

炒河粉,在芡汁里荡漾着的蛋花,配上虾仁、鱼丸、鱼饼和青绿色的菜心,油而不腻,十分诱人。

来利档口上的招牌没有名字,只有满满的菜单,不同颜色的料理都附上相应颜色的价格,一目了然,想点什么都看得十分清楚,不过熟客们每次点的菜都是上面没有的,看来他们的爆炒颇受当地人的青睐。

安哥来利向美肥妞推荐他们的炒河粉、鱼粥、扬州炒饭和星洲米粉,他说这几样煮炒不仅是高渊人最喜爱最难忘的味道,重点是大碟、好吃、饱腹又便宜,晚餐这样吃,不怕深夜饥饿难耐。

特别加炸鱼肉的炒金旦面,以调酱拌味,湿润的面条搭配酸辣的叁巴,吃得很是过瘾。

美肥妞报你知:他们的叁巴是自己炒的,也很受欢迎,美肥妞每次吃炒饭,都会额外跟老板多讨一点,大家就知道有多好吃了吧!

泰式炒饭 酸辣味让人惊艳

Uncle Lim煮炒档
营业时间:5pm至10pm,星期四休息
价格:炒粿条、炒东炎面、炒金旦面、泰式炒饭、炒冬粉RM4

一样的火炉煤气,一样的爆炒声,但没有火气的Uncle Lim却和蔼亲切地对待食客,还有太太帮忙相衬,不断递酱料、配料、调料给他,两人配合得天衣无缝。

和上一档不一样的煮炒,在于Uncle Lim有卖炒粿条,没错!作为槟城知名美食的炒粿条,档主同样炒出旺盛的火气,再凭借一番好功夫,炒出飘香十里的炒粿条。不过,大家纷纷被他的好厨艺折服到的,要属他的泰式炒饭,Uncle Lim把自己炒的秘制泰国酱加进炒饭里,增色添香,摇身一变成异域风味的泰式炒饭,其中的酸辣味更是令人惊艳,吃过的无一不举起大拇指,连连称赞。

看似简单的一盘泰式炒饭,殊不知入口的酸辣味瞬间叫人感受到泰国酱的满满异域风情味。

这档煮炒和隔壁红招牌煮炒档,以及福建干档口都是驻扎这里多年的老档口,而Uncle

Lim也解释说,很久之前这是他丈母娘的档口,后来丈母娘年纪大了,就由他接手,两人加在一起卖的年份,有30多年的光阴,也不知不觉间承载了当地人的童年味蕾时光,成为怀旧的一部分。

美肥妞报你知:虽说也是煮炒档,但他有卖炒粿条和炒冬粉,喜欢煮炒类面食的朋友可以尝试看看哦!

高水准平民西餐 专业厨师操刀

西餐小厨
营业时间:5pm至10pm,星期四休息
价格:黑椒鸡扒、蘑菇鸡扒、烧烤鸡扒、中式鸡扒 RM12

要在小地方品尝好吃的西餐,其实很难!但意想不到的是,这儿的西餐竟然还不错,份量大同时价钱也可以,尤其酱汁一级棒,淋上香脆鸡扒,甜汁入味,渗进肉里,肉质鲜嫩香滑,叫人越吃越想吃。

档主Mr.Ho来自巴里文打,本身在这里卖了7年时间,曾得过正式西厨证,早前在西餐厅当过西厨,之后为了享受更多自由而选择出来开西餐小厨档做生意。拥有一技傍身,哪怕出来做生意的他仍旧小心翼翼地善待食材,每天开档前都会用1个多小时来调制西餐的酱汁,像是黑胡椒酱、蘑菇酱、BBQ烧烤酱、东方酱等,每一种酱汁都浓郁喷香又扎实。

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往鸡扒淋上浓稠酱汁,配上温度加持,让秘制酱汁与鸡肉的鲜嫩碰撞交融,皮酥肉嫩,风味唇齿留香。

他表示,这里的人很可能就是冲着他的美味自制酱汁,都非常爱吃他的蘑菇鸡扒、炸鱼薯条、黑椒鸡扒及烧烤鸡扒。不过话说回来,RM12不仅仅能够吃到外脆里嫩的鸡扒,还有当做配菜的沙拉和薯条,能在小地方品尝如此用心且高水准的平民价西餐,真心推荐!

美肥妞报你知:吃腻鸡扒鱼扒羊扒,西餐小厨也有西式早餐配套的选择哦!

价格仅供参考

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