文：易雄

I Miss U……

被赞誉为曼谷“炒锅上的莫扎特”的Jay Fai，还有继续在营业吗？

这间在老街边的泰国唯一米其林星级的街头小吃，曾让我等上四个多小时才尝到的美食，不懂有没有因为疫情而“休息”了。

“Jay Fai”中文可译为“痣姐”，因为Supinya脸上长有一颗大痣，因此大家都叫她“痣姐”。

 

Jay Fai以泰式海鲜和传统潮州热炒为主 ，70年前由老板娘的父亲创立，现在则由老板娘Supinya Junsuta接手。可是她的女儿却告诉我说，妈妈可能不要做了而且她们也无意接班……那已是三年前的事了。

老板娘唯一特色总是戴着电焊工人用的大护黑镜煮食，还有化上浓装漂漂亮亮在烹调。

Jay Fai招牌菜首推“黄金蛋包蟹”，以金黄蛋皮包裹满满的新鲜蟹肉，切开后看到饱满多汁蟹肉，让人直流口水。

另一道招牌菜“醉猫炒河粉”以泰式炒河粉(Pad Thai)为基础，加上九层塔、辣椒和虾等海鲜热炒，煱气十足口感香滑。

当然她还有其他也很美味的招牌菜，如螃蟹咖哩、蟹肉煎饼及大虾干粥等等。

旅游最大思念是美食，便何况“痣姐”的招牌菜让人又爱因为好好吃、又恨是等到天荒地老。