锺灵独中办校园营养餐说明会提升教职员对营养餐了解光华日报

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槟城锺灵独中于本月24日下午3时举办历时一小时的“校园营养餐说明会”。主讲人是博特拉大学社会营养学硕士、马来西亚第一位推广校园营养餐的营养师，同时也是峇株巴辖卫生局永平诊所营养师张春慧。为了提升教职员对营养餐有更多的了解，因此这讲座的对象为该校全体教职员。

张春慧提供许多数据，以显示营养餐的必要性，如马来西亚在东南亚国家之中已被列为排名第一的肥胖国家，有新闻指出马来西亚是亚洲糖尿病发率最高的国家，而马来西亚第三癌症杀手—肺癌，则多是源自二手烟与炸物所致。

“不但如此，也有数据显示，马来西亚儿童和青少年也被列为东南亚第二肥胖国家，肥胖率达12.7%。”

张春慧也说明营养过剩可能导致的后果，如上课注意力不集中、学习成绩不佳、心理发育障碍、生活品质低等结果；而营养不足则会导致发育迟缓、智力表现差、容易生病等。

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她说，儿童与青少年营养不良的原因之一是不健康的学校环境，因学校大多售卖高盐分、高脂肪的食物与高糖分的饮料。

“这些食物将导致学生高胆固醇、高血压、胰岛素不足、乙型糖尿病，甚至会引发儿童癌症。”

她也提及，日本早在1889年开始进行校园营养餐计划，这也让日本儿童的高度有显著的增加。而马来西亚在2007年开始推行全国营养餐计划，目前已有62所小学正进行营养餐。

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张春慧也分享营养餐的目的是为了减少瘦小、矮小、偏食、超重和肥胖的孩子，透过增加食堂的营养食物，而减少孩子们生病的次数。

“传统食堂会提供许多选择的食物，当中包括煎炸的加工食品与高糖分的饮料。营养餐食堂每天只会售卖一种营养均衡的餐点，而每日的餐点皆会不同，也会吃到不同的蔬菜、水果。”

她说，健康对于青少年成长发育而言至关重要，而锺灵独中校长吴维城也在问答环节询问数个问题，从而评估营养餐在该校实施所需考量的面向。