报道/摄影
光华专题组

爱吃鸭饭的朋友都懂，真正的滋美绝不是骚里骚气，大家爱的是烧得刚好的鲜香脆嫩，配上饭，简单又满足！今天啊，身为吃货界美眉的大头贞和美肥妞，就要隆重推荐这两家鸭饭，肥美而不腻，齿颊留香，一点都不骚啦！

虽说时间是11时卖到下午2时半，但老板有时候会延时到档口，嘴馋的朋友愿意等的话，建议11时到店，哪怕老板迟来，只要说一声，第1份就直接做给你吃咯！

日升香港烧鸭饭
最强王者之一

鸭肉嫩而多汁，皮薄脆香，味道超出想象中的惊艳，说的正是一天只卖2小时，排队排长龙的日升香港烧鸭饭，堪称美肥妞心中全槟岛最好吃、必吃的鸭饭是也！

午餐吃腻了鸡饭，想改吃鸭饭，于是美肥妞听取同事的推荐，到杳田仔街和香港巷的交界处，角落间的星光旅店，楼下的咖啡店有一档非常出名，好吃到需要排队的港式烧鸭饭。到了咖啡店，发现档口还没有开，可是已经有人坐在里面点一杯饮料等着了，而在档口的另一边，也开始有人排队等打包。等等！档口上连个人影都没有，路过不知情的人肯定百思不得其解，这些人到底为什么排队？

等了1小时，档主骑着摩托车载着烧鸭缓缓驶来，看到现场那么多人等着，档主行云流水不疾不徐挂起一只只烧鸭，备好所有酱料、开饭锅、排好餐具等，在众人殷切的目光下，终于一手拿起大刀，一手拿下烧鸭，斩起了第1只烧鸭。

随着档主开档，或许是吊挂的烧鸭吸引路人，或排队的人潮震惊了路过的民众，越来越多人排队打包，就连咖啡店也在一刹那间客满，着实夸张。看回档口，一个个不管是打包或内用都跑去跟老板下单，而记忆力惊人的老板也记得清每个顾客点了什么，一盘盘烧鸭饭接连不断地出场，那皮薄肉厚的鸭肉，看得美肥妞口水快流下来了啦！

老板林润彪拥有30多年功力，继承来自中国广东顺德的父亲一流的厨艺，早年的他曾是某知名菜馆的大厨，后来干不到10年就离开决定自己开档，凭自己独门烧鸭的秘笈，脆皮肉香的鸭肉引来大批老饕的支持，很快，好口碑传千里，造就现在坐稳全槟岛知名港式烧鸭档地位。

林润彪笑说，烧鸭的功夫难不倒他，每天烧鸭费时大约50分钟，烧好了再拿去档口卖，一卖只卖2小时，就可以收工！现在由于疫情当道，一天只卖10至20多只鸭，换做以前，分分钟一天能卖30至40多只鸭。如今经济市场那么差，唉，对此，他也感叹不已。

老板特地分享给美肥妞的鸭饭，除了鸭肉、还有好几块腊肠、烧肉和叉烧，哇，淋上汁后整盘色泽红润到让人瞬间食欲大增，微焦的叉烧不柴、饱满嫩润的腊肠、脆皮烧肉加上肥而不腻的烧鸭，不愧担得起美肥妞和其他饕客心中“最好吃港式烧鸭”的名号。

星光旅店——日升香港烧鸭饭

地址 | 6246,Lebuh Carnarvon,George Town,10450 Pulau Pinang
营业时间 | 11am至2:30pm
价格 | 鸭饭RM8、鸭腿/叉烧RM15，加料另计

---

心鸭饭
独门酱汁勾魂

曾经，有一份真挚的爱摆在大头贞面前，那时，它就坐落在《光华日报》总社不远处，但大头贞没有珍惜。某天，在逸园茶室久别重逢，果然还是那不变的“心鸭饭”啊！如果非要在这份爱上加一个期限，大头贞希望是……1万年！

让大头贞决定爱上1万年的这家鸭饭，究竟什么来路？“心鸭饭”，着实成了心头爱。古早味自家酱汁，烧得肥美香鲜的鸭肉，还有令食客神魂颠倒的住家式菜尾，全都成了标志。在槟岛扎根，默默经营多年，“心鸭饭”到过不少地方，逗留的时间不短也不长，但食客们的长情程度却是超乎想象。

在2019年10月，心鸭饭成了逸园茶室的一份子。抵过匆匆时光，心鸭饭在两姐弟经营下，风雨中坚挺。姐姐阿心为生计，年少时便出来打工，后来开了自家的鸭饭小档，用丈夫的独门古早秘方调制酱汁，用心烹调的鸭饭，受不少人喜爱，大头贞也成了心鸭饭的小粉丝。

说起那古早味的酱汁，正是心鸭饭的精髓所在，只有这姐弟俩懂得调制。一个是稍甜的叉烧酱（又名黑酱）；一个是微辣的酸辣豆酱（又名白酱）。叉烧酱淋在鸭肉上，别具风味，再蘸上一丁点的辣椒酱，细细品味这皮脆多汁的烧鸭。酸辣豆酱则可淋在饭上，这特别的自家酱汁，和白饭真是绝配呢！就算不搭鸭肉，大头贞估计也能吃上3碗！

还有还有！使得食客们奋不顾身奔来的，不仅仅是他们家的鸭肉和特制酱汁，他们家的菜尾可说是这之中的优胜者呢！前一晚便开始熬制，以鸭翅、鸭颈等部位烹调，再放入姜、辣椒干、葱茂、番茄等，烹煮成大家所熟知的香浓菜尾。另一天开档再慢慢烹煮，越发入味，芥菜软烂，汤头浓郁，酸味和辣味都恰到好处。

坐在逸园茶室里吃着鸭饭，尝着香浓的菜尾，感觉下午过得真富足，获得满满的活力。今天就来一起吃鸭饭呗！

心鸭饭

地点 | 逸园茶室 Yit Hooi cafe,56,Jalan Jelutong,Jelutong,11600 George Town, Penang
营业时间 | 10:30am至2:30pm
价格 | 鸭饭RM6、菜尾RM2（小）RM3（大）、叉烧饭 RM4.50、烧肉饭RM4.50；加料另计