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光华专题组

炎热的马来西亚终于迎来了雨季！在刚下过雨的早晨，特别想来一碗热热的汤面暖暖胃，不如今天就来吃汤清味鲜、清淡爽口的砂煲面吧，全部精华都留在这锅砂煲里，包你吃了馋涎欲滴。

华茗咖啡园煲仔面
配料澎湃价格亲民

在亚依淡巴刹附近，有一处美食卧虎藏龙的地方，唤作“华茗咖啡园”，里面深藏着营业多年的老档口，吸引大批老饕，尤其煲仔面铁板面档口，档口安娣甚至忙到忘单，只见锅炉上的火不曾停熄，一煲接一煲，煲出香喷喷的汤面。

美肥妞身处亚依淡巴刹，眺望远处的极乐寺以及刚下过雨的天空，看着看着突然很想来一碗热呼呼的汤面，清清淡淡，安慰稍感惆怅的心情，暖心暖胃暖出幸福感。

走过这条热闹的街，环顾周遭，决定走向华茗咖啡园用餐，在准备踏进去前，就看到煲仔面档口排满长龙，美肥妞毫不犹豫直接就向档主点了一煲来吃，结果坐在咖啡园内好几十分钟，点来的冻奶茶已经快要见底，煲仔面还没上桌，担心档主忘了正想要上前提醒时，煲仔面这时才热辣辣捧过来。

砂煲里滋滋作响，一碗好吃的煲仔面，要面条柔滑、汤鲜味美、油而不腻、清口鲜滑，当这样一碗面摆在面前的时候，无论是谁，也掩饰不了对这碗面蠢蠢欲动的馋念。

吃饱满足得不得了的美肥妞，忍不住走到档口前和档主聊起来，档主黄彩娥说，自己每天都用猪排骨熬煮几个小时的清汤，以及自家订做的面条，加了海鲜等配料，让清汤面更是鲜甜，清而不淡，甜而不寡。

她说，自己是从吉隆坡远嫁至槟城，原本在吉隆坡是跟随母亲卖云吞面，但是后来因为华茗咖啡园已经有云吞面档，所以她才开始研究并卖起煲仔面。这一卖就是30多年，她的面条与外面相比特别不一样，特别有韧劲又特别爽滑，加上3只已剥好的大虾、鱼丸、猪肉片、生菜、炸红葱头酥，全放在一起，激起美味的气息诱人无比。

重点是这样一煲才5令吉，料放那么多，真的超值得的！汤也甜香，偶尔想要来点清淡，不妨考虑一下这档哦！

华茗咖啡园煲仔面

地址 | 612,Jalan Air Itam,Pekan Ayer Itam, 11500 Ayer Itam,Pulau Pinang
营业时间 | 6am至11:30am，星期一休息
价格 | 无蛋RM5、加蛋RM5.50

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祥发美食一家砂煲面
汤头清甜滋味丰富

馋意莅临时，大头贞总忆起那锅清澈甘醇的汤头，还有那酱汁鲜美的砂煲干捞。一颗蛋打在中间，晶莹嫩滑，一搅碎，全融在面条里。如今，大头贞就站在“祥发美食一家”的跟前，再尝最爱的砂煲面。

位于乔治市的祥发美食一家，是个寻宝好去处，尤其大头贞偏爱的这档砂煲面，更是必推！

这小档口有三宝：砂煲伊面、砂煲老鼠粉和砂煲苦瓜米粉。干净整洁的档口，面条、老鼠粉、鱼丸、肉浆等各有安身之处，绝不抢地盘。从档口的布阵上，便可看出老板是个细腻得一丝不苟的人，料理时的态度自然也一样。

老板名叫阿伦，经营了10余年的砂煲面，师承对面档的卤面老板，两人在这行稳扎稳打，自成一格，一起从吉隆坡回到槟城，再一起搬到祥发美食一家。

在咖啡店里，看着阿伦以大火严拷砂煲，面条和配料在砂煲里有节奏地滚烫着。熄火后，放入生菜，把生鸡蛋打在上边，带点焦味的砂煲面就出炉啦！

阿伦家的砂煲汤面，汤头清甜，滋味丰富，让大头贞深深迷恋。砂煲干捞则能尝到更浓郁的风味，黑酱油渗入面条里头，再蘸上阿伦家的辣椒，酸酸辣辣，吃得真畅快！无论清汤或干捞，都可选择伊面或老鼠粉，依个人喜好而定。砂煲苦瓜米粉，则拥有淡淡的甘苦滋味，让味蕾来点新鲜感。

想吃砂煲面的时候，不妨来这里试试，槟城少有的这道料理，拥有达标美味的更是难得哦！

祥发美食一家砂煲面

地点 | 1,Jalan Larut,10050,Georgetown,Penang
营业时间 | 7am至3:30pm，星期五休息
价格 | 砂煲伊面、砂煲老鼠粉、砂煲苦瓜米粉RM5.50（小）RM6（大）