报道、摄影：光华专题组

繁华的拉惹乌达路（Jalan Raja Uda）在一片漆黑的深夜里，迎来一整天最热闹最有活力的时刻，荡漾着浓浓的烟火气，藏在街头巷尾的各色美食散发着香味，令这条街聚集了生活的味道，演变为家乡的古早味。

咖喱面之家 在地人美食清单

地址：42, Jalan Raja Uda, Kampung Baharu, 12300 Butterworth, Pulau Pinang.
营业时间：12:30pm至12pm，星期日休息
价格：取决于拿的配料

嗒当！美肥妞再次来到拉惹乌达啦，体验完早午餐，这次晚餐第1餐就选当地已有30多年历史的咖喱面，走走走，跟美肥妞一起从街头吃到巷尾吧。

驱车从红毛井前往，来到坐落于拉惹乌达大路旁，位于右手边的咖喱面之家店面，这家咖喱面的卖点除了咖喱面好吃，还因为点餐方式和自挑配料的东炎汤面一样，饕客先到柜台选想吃的配料，选好了再交给老板，然后看要配咖喱汤面，还是干捞咖喱面、粿条汤或干捞粿条。

咖喱面之家最早是在红毛井交通灯附近开一个小档口，后来搬至现店面门口摆档，多年后才购置装修店面，这才有了人人喜爱的咖喱面。老板林松德凭着自身研发的秘方，加上满满的配料选择，比如咖喱苏东、虾蛄肉、咖喱鱼、咖喱鸡、咖喱羊角豆、豆腐、台湾香肠、鱼丸等，靠美味聚拢当地人的心。

一切就绪，美肥妞迫不及待地将咖喱面吃进肚子里，红彤彤的咖喱汤头，闻起来香辣开胃，实际上只有浓烈的咖喱味，却不甚有辣喉的感觉，喷香诱人，吃完一碗，还想再续碗呢！

美肥妞报你知：可不要被红彤彤的汤头给吓到！只是看起来很辣而已，但味道又和白咖喱不一样哦！

BOYD海南鸡饭粿条汤 嫩滑喷香很惊喜

地址：4385, Jalan Raja Uda, Taman Sin Tat, 12300 Butterworth, Pulau Pinang.
营业时间：2pm至7:30pm，星期五休息
价格：鸡饭RM4

提起Raja Uda的夜市，那一定要去信达园美食街挖宝！

只不过，来回整条街三四次，都看不到当地好友口中好吃的炸物和面食，不免有点丧气，突然间看到藏在巷子里的海南鸡饭档口，排着一行人的长队，思索了一下，决定买一盘来尝看看。

泛着鸡油清香的油饭，上面搭着鸡皮油亮的白鸡，还披着深啡色的特制蚝油，天啊！这卖相也太惹味了吧！可以想象到鸡肉香气在嘴里缠绕的画面，唔，鸡肉一入口，果然嫩滑，细嚼嫩肉，一点都不干柴。老板符翔河自己腌制鸡只，开始做生意不多不少也有28年，厨艺如此高超，难怪成了当地人的心头好。

美肥妞报你知：太香了吧！这档超好吃的海南鸡饭的辣椒沾酱，也是很多粉丝吃鸡饭时必搭配的，记得跟老板要一些来尝尝哦。

香炸童子鸡 香炸虾仔 皮脆肉嫩又多汁

地址：Kampung Tengah, 12300 Butterworth, Penang.（华南茶室隔壁）
营业时间：6:30pm至10pm，每3个星期日休息1次
价格：香炸童子鸡RM5、香炸虾仔RM6/RM8/RM10

美肥妞逛着逛着，就逛到“好味饮食中心”，还没趋近，就被炸鸡的香气，如狂风巨浪般的扑向鼻子，经不起诱惑的美肥妞，完全抵制不了这恶魔的呼唤，脚步不自觉地就走向档口所在，老板！我要童子鸡……还有虾仔！

炸得皮脆肉嫩又多汁的童子鸡，看似个儿小实际肉不少，还有虾仔，档主阿Ten用小虾沾满面糊然后下锅油炸，炸至金黄色再捞起，刚炸出来的虾仔十分香脆。觉得这样很单调，

没关系，沾辣椒酱吃也很好吃哦！

美肥妞报你知：香炸虾仔当零食那样吃，不知不觉下连壳带咬吃完一整盘，满足。

炒粿条 炒面 炒饭 档主功底超深厚

地址：Kampung Tengah, 12300 Butterworth, Penang.（华南茶室隔壁）
营业时间：6pm至10pm，星期一休息
价格：炒粿条RM4.50（小）RM5（大）

吃得差不多了，美肥妞也懒得继续走了，但又好像意犹未尽，吃完童子鸡，这时热情的阿Ten（香炸童子鸡档主），跟美肥妞介绍一档也是在“好味”摆摊的炒粿条，阿Ten猛推荐说，这档炒粿条很有古早味，很好吃！恰好，美肥妞也想来尝尝北海的炒粿条味道如何。

于是就点了一盘炒粿条来为今天的美食巡礼结尾，炒粿条一送上来，只见粿条炒得色深味浓，闻起来带点微微焦香，可见火候十足！配上鲜蛤、虾子、鸡蛋、豆芽、腊肠等鲜香味，不仅香气扑鼻，还勾人食欲，爱吃炒粿条的美肥妞吃得可满足了。原来档主陈和成早期经营海鲜煮炒摊子10余年，后来才转开炒面、炒粿条档口，炒粿条功夫对他来说，是易如反掌呢！

美肥妞报你知：大家点餐时可以选择鸡蛋或鸭蛋炒粿条哦，不管哪一种，用镬气炒出来的都超够味！

价格仅供参考