报道：光华专题组
摄影：光华摄影组

处于乱世，安之若素。疫情蔓延，哀鸿遍野，美食是精神寄托。速食不如素食，美肥妞与吃不胖哥带你领略素的无尽美好！

这个年代，素食百花齐放，创意与美味，可媲美荤食。素食不再高高在上，反而变得接地气，不分民族不分宗教，开拓一片绿油油美食净土。

Seelva Pure Vegetarian Cafe 暖心代表

Seelva Pure Vegetarian Cafe
地址：峇都兰樟巴刹小贩中心
营业时间：1pm至10pm，周二休业，除非初一、十五或观音诞
价格：经济饭菜从5令吉起、爪哇面/咖喱面4令吉

印度的素食人口名列全球第一。可想而知，素食与印度人，有着密不可分的关系。

在峇都兰樟巴刹，有一档印度素食经济饭，实为披着麻衣的玉帛。墙漆斑驳，厨具简陋，却可以蜕变出色香味俱全的素食美肴。印度素食的味道灵魂，在于馥郁独特的香料，迸发在口中满足味蕾。

Seelva素食摊（Seelva Pure Vegetarian Cafe）已在此伫立10年，由一家印裔三口所经营。32岁的Dini为第2代，父母早在2003年开始素食生意，直到2010年迁至峇都兰樟巴刹，Dini才全心投入协助双亲。

咖喱馨香，炒类惹味，炸食香脆。每日10至15道餸菜，任君选择，还有白饭与番茄饭供选。若想节约，可盛炒米粉、炒果条或炒美极面，经济美味。店主精心特烹的椰浆饭，佐料包括素江鱼仔、素参巴鱼、素参巴虾。从下午5时起，还有印度煎饼、爪哇面、咖喱面、青鱼等单点选项，价格平民。

好奇心唆使下，吃不胖哥趋前问：“店名Seelva，指的是哪一位？”老板娘笑了笑：“谁都不是，就只是店名。”这下没戏了，吃饭去实际。

为迎合纯素理念，所有餐餸不放葱蒜（或五辛）与蛋类。不过她表示，咖喱酱会加上淡奶（含动物奶成份），平添浓郁香气。

“在印度素食文化，我们可以食用蜂蜜、葱蒜与动物奶，除了膜拜特定神明的信徒。不过为了迎合大众，在烹煮菜肴时，我都不添放葱蒜或蜂蜜。”

九夜节也茹素

参巴豆腐与素江鱼仔，是创店至今不曾从缺的菜式。Dini笑称，若哪天忘了煮，她可能会挨骂。另外，兴都教原来也有和九皇爷诞相似的茹素节庆。

“华人有九皇爷诞，我们也有九夜节（圣母节Navaratri），同样要茹素10天，而且两者日期相近。”

为赶上时代步伐，贩摊也开始接收电子荷包。然而再如何转变，它依然是暖心素食的代表，平民价位，美味喷香，即便是草根阶层，也享用得起一顿实实在在的温饱。

吃不胖哥报你知：此素食摊午饭期间卖经济饭菜，晚饭时段加单点选项与印度煎饼！

思根源素食馆 美食天堂

思根源素食餐室
地址：47, Lebuh Kurau 1, Chai Leng Park, 13700 Perai, Pulau Pinang
营业时间：7am至8pm，无休日
价格：3样菜最低RM3起

北海的才能园一向是吃货们的美食胜地，这里可以叫人从早吃到晚，无论主食还是甜品，统统都找得到！作为口味坚定的美肥妞，虽然是一名不折不扣的荤食者，但一直以来素料理都是美肥妞的心头好哦！

美肥妞之前尝过好吃的素食，打破对素食的刻板印象，自此爱上素。

经好几位北海朋友的介绍，得知这家处于才能园一角的思根源素食餐室，在当地可是响当当的素食店，他们家的素料理，不只出了名的好吃，价格还十分公道。

问了当地的素男素女朋友，他们都说，便宜啊，味道也好，是我们当地人午餐的最佳选择。美肥妞这天特地开车来到才能园，找到这家传说中好吃又便宜的素食店，午餐时间，店里来觅食的饕客来来往往，可见非常受欢迎。

长期吃素的老板谭锦成说，自己吃了那么多年的素，开素食馆也是为了鼓励更多人加入吃素的阵营。而一开始的时候，其实是太太在一家咖啡店租一档口卖，那时就已累积不少熟客，4年后，他才决定和太太开一家素食店面，一样由太太掌厨，迄今已有30年。

每天七早八早他们就得爬起身准备菜式的配菜，大部分的菜式都是他们自己做的，仅部分菜式才需从外面购买斋料烹煮。看看眼前的炒茄子、炸天贝、四大天王、咕咾肉、咖喱马铃薯等五颜六色的素菜素料，美肥妞万万没想到原来素食经济饭也可以那么的丰富。

老板强调说，他们每天都会固定煮30多种素料理，几乎都会换菜色，除了经济饭，店里还有卖椰浆饭、糕点和糖水哦，可说是素食者的美食天堂，一应俱全。

从店门外望过去，就看到店门口的两旁分别摆着包点和面类档，原来是老板另外租借给别人，卖的素面和素包子，听说同样获得许多人的青睐哦。

美肥妞报你知：吃素者注意啦，这家的素料理都是有蛋奶，无葱蒜的哦，至于初一十五则是完全无蛋奶的哦！

价格仅供参考