这里的店员可能会上错菜，会忘了让顾客买单，会记不住自己刚刚说了什么。这家特别的餐厅，如今已经进入第2个年头。它就是中国首部关注认知障碍的纪录观察类公益节目《忘不了餐厅》，由店长黄渤、副店长宋祖儿和王彦霖，与5位患有阿兹海默症的老年服务生组成的“忘不了家族”，所共同经营的一家中餐厅。

尽管每次营业都状况百出，但这家特殊的餐厅却收获了广泛的好评，是去年评分最高的综艺节目之一。

黄渤宋祖儿应对新状况

《忘不了餐厅》这档慢综艺，是让一群爷爷奶奶通过做餐厅服务员、招待食客、与人交流，重新找回一些失去的记忆。这档节目里到处都是琐碎的事，但就是这些小事让人印象深刻，记录下的细节让人感慨万分。

黄渤领衔做这档节目，还立志要把节目做到80岁，是有原因的。

前几年，黄渤发现父亲越来越健忘，直到后来已经认不出自己和母亲，才发现父亲是患上阿兹海默症。

这件事对黄渤的影响很大，他决定要做点什么唤起大家对这种老人病的重视，于是推掉大热的《极限挑战》领衔来做这档慢综艺，并说要把节目做到80岁。

和第1季相比，《忘不了餐厅2》参与的老人明显病症更重，他们有时会重复问“你有多高”，有时会忘了来餐厅的目的，有时看着挂钟滴答走动就很焦虑要回家，却不记得家在哪里。

面对这样的情况，黄渤、宋祖儿、王彦霖有些手忙脚乱，第1期节目就需要叫专家团帮忙，餐厅差点开不了业。

制片人林爱西表示，第2季找相对病症较重的老人参加，是希望向观众科普认知障碍的病程进展和如何面对病症，但这给黄渤为首的明星店长带来更大的压力。“会发生很多意料之外的事情，他们需要学习如何更有耐心地面对老人，有很多‘疑难杂症’需要解决。”

林爱西透露，第2季专家团更庞大，构成也更多元，还包括心理专家，因为认知障碍疾病有时伴随着抑郁，需要多层面介入。“明星店长团现场遇到问题，甚至会立即连线专家团，或者让专业社工随时介入。”

由于《忘不了餐厅》是拍摄特殊人群，所以采取了静默式、零打扰、零干预的拍摄方式，把摄像头尽可能隐藏起来，“不能让老人感到紧张，他们毕竟不是明星”。考虑到老人容易累，营业和拍摄的时间很宽松。

拍2天休息1天，根据老人的身体状态调整当日营业时间。林爱西说：“很感谢3位艺人！我们知道，其他综艺节目的话，艺人几乎不可能给到这样的时间安排，他们真的是很爱这群老人。”

王彦霖空降副店长

近年在综艺节目展露特殊喜感的王彦霖，空降便就是副店长，也让“元祖副店长”宋祖儿有些吃味，初见面便直言要考验一下他，面对考验，王彦霖用诚恳真诚的回答打动了黄渤和宋祖儿，最终获得认可，成功加入新一季店长团。

店长团“成团”后，王彦霖向黄渤和宋祖儿透露了自己加盟节目的初衷，“我姥姥、姥爷、爷爷、奶奶都是阿兹海默症，看了第1季节目，我才知道这是认知障碍的一种”，他希望通过节目可以增强对这一病症的了解，也帮助更广泛的老年群体。