报道/光华专题组
摄影/光华摄影组

橘红色的酸辣汤汁，无论淋在白饭，或搭配美极面吃，总能令胃口大开，心里疯狂点赞。

来自高渊的美肥妞，当一回高渊东炎大使，而钟爱平靓正的吃不胖哥，找来了泰国马来东炎，人生酸辣苦甜自己知，而东炎的酸辣美味，却必须大力宣扬啊……！

肚子饿的夜晚时分，一碗东炎粥足以抚慰空虚的胃，软糯的白粥配上酸味辣劲的东炎汤底，以及各式海鲜的陪衬，深夜有美味相伴，不负孤单寂寥的黑夜，尽是享受味觉上的刺激，甚是美哉！

清和海鲜粥之家
看菜单点选加料

当美肥妞向《清和》老板娘点一碗东炎粥，并想要深入了解采访时，老板娘却感到疑惑问了一句：“好吃咩？”

的确，在高渊盛名20年的大树下清和，以海鲜粥为名，主打当然是海鲜粥，但是近年来由于自选料东炎的流行，在材料区挑选自己喜欢吃的海鲜料、肉类和蔬菜，已成为年轻人吃夜宵的新选择。

而在吃腻了配料东炎面，逐渐改吃东炎粥，尝试不一样的口感，当中也有食客留意到清和的东炎粥如海鲜粥同样好吃，对于那些东炎爱好者，更是无法抗拒的美味。

或许你会问，普通一碗粥加东炎汤，有什么好稀奇的？！来，让美肥妞为你解惑也，清和的粥之所以这么有名，全靠他们保留潮州式的煮粥法，即以米饭加入事先备好的东炎汤，再以大火煮成粥状，加上几样海鲜配料，鱼丸、虾、肉丸、鱼饼和鱿鱼，最后撒上清香薄荷叶，端上桌时，自然飘出一股酸辣香味。

开店前两小时煮好汤

舀起的每一口都是绵绸，随着佐料送进口中，嘴里的东炎味迅速涌开来，入口微酸，余味甘甜。

问老板娘陈慧卿东炎汤秘诀是什么，怎么会有甜味？她又一次感到讶异：“甜味？我只是在里面加酸柑和香料，今天的酸柑放多了，我原本还担心过酸呢。”陈慧卿每次都会在开店前一两小时煮好半锅东炎汤，等食客点了东炎面或东炎粥再兑汤入锅重新温热。

或许是新鲜甜美的海鲜令汤头变甜，若想味觉丰富化，不妨考虑加料，有别于一般拿夹子自选料，清和的选料是透过菜单跟服务人员点单，光顾的都是熟客，十分清楚要的是什么味道。

大树下清和海鲜粥之家

地址| 1115, Jalan Atas, 14300 Nibong Tebal, Pulau Pinang.
营业| 时间 12noon-8pm（星期三休息）
价格 | RM7，加料另计

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泰国是东炎朝圣地，想在乔治市啖尝东炎，找泰国师傅掌厨的准没错。在马来友人的介绍之下，吃不胖哥走入了五条路一家平民美食摊格。泰式风味的东炎，马来餐饮的价格，还有酷似黄秋生的泰籍业主，圆满的一餐不过如此。

Mama Georgetown Tomyam
马泰风味餐肴

酸、甜、苦、辣，谁才是真正的好闺蜜？答案：酸与辣。

当酸遇上辣，它俩相互衬托，在味蕾迸发出一股意犹未尽。感谢这对好闺蜜，让泰国美食闻名于世，让世界认识了东炎的不凡魅力。

当今新冠肺炎肆虐，想要出国旅行都难，庆幸的是乔治市美食如繁星，还有由正宗泰国人所烹的东炎，不必出游也能叹世界！

下午6时华灯初上，饕客们零星而至，坐在半露天的旷地上。乔治市五条路头与敦林苍佑大道交界处，Mama Georgetown Tomyam与夕阳反其道而行，刚要拉开序幕。

在人潮多的时候，3名厨师同时烹炒，现场奏起锅与铲的交响乐。老板Nos是泰国北大年（Pattani）人，贤内助是大山脚人，夫妻俩携手经营小店。

一顿马泰风味餐肴，少不了热腾腾的东炎。东炎海鲜、东炎鸡肉、东炎苏冬、东炎大虾或是东炎混杂，只要你爱吃东炎，崇拜东炎，迷恋东炎，肉菜海鲜任你配，单点或套餐亦可！在酸柑叶、香茅、葱丝的提味之下，Mama Georgetown Tomyam东炎散发层层叠叠的香气，且酸辣味浓郁，配上一碟白饭，就十全十美了。

三大民族共聚享美食，是大马独有的风景线。

在美味撩人的东炎前，民族的界线透明化了。来到Mama Goergetown Tomyam，各民族同处一个屋檐下，不分你我沉浸在色香味的世界中，印证了那句：美食有凝聚人心的力量。

营业12年之久，如今不定时休息，哪天关店老板说了算。开放式厨房，拉近了业主和顾客的距离，饭肴未端桌已挑逗着嗅觉与味觉。

深夜猎食的夜猫子，可以在这里寻获温饱，夜半想来点酸辣的，可用少许银子换来大满足。若是天不作美，这半露天的形式，或许免不了湿身。另外，此地被列为禁烟区，烟民可能要在3米以外解烟瘾。

人生百味，太甜会腻，唯有酸辣，才是滋味之最！黑夜笼罩，来碗东炎，点亮心情。此时微风轻拂，把一天的疲惫与烦恼，一并给卷走。

Mama Georgetown Tomyam

地址 Gat Lebuh Macallum x Lebuhraya Tun Dr Lim Chong Eu
营业时间 行管令期间1.30pm-9.30pm（每天营业）；行管令之后6pm-3.45am（不定日休息）
价格 东炎混杂RM5.50、东炎海鲜RM6.50、东炎鸡肉RM5.50、东炎苏冬RM6、东炎大虾RM6