千年草本饮料疫外翻红如印尼版Espresso光华日报

许多行业因武汉新冠肺炎受创，印尼称为佳木（Jamu）的草本产业却见生机，甚至有医院已在使用草本营养品，草本制药也将临床试验，喝Jamu可能成为印尼乃至其他地区后疫情的新常态。

Jamu（佳木），是印尼对当地众多传统草本草药的总称。而饮用混合多种植物的根茎、树皮、树叶、种子、果实、花等熬煮的Jamu可保健强身、抗老美容，甚至可以治病，这样的观念流传千余年、至今深植印尼社会。

印尼青年新创家游永辉为了推广Jamu，在创业前深入研究Jamu的历史与文化意涵。他日前接受了台湾媒体采访时指出，位于印尼中爪哇附近日惹的婆罗浮屠寺庙群岩石遗迹，曾有使用Jamu的记载；也有史料显示，在满者伯夷王朝时代有制作Jamu饮品的职业，称为Acaraki。

也就是说，人类喝Jamu可溯源到13至16世纪的满者伯夷王朝，甚至约8至9世纪、婆罗浮屠寺庙群兴建的时代。

游永辉以Acaraki为名，2018年在雅加达开创“Acaraki Jamu”，其中一家店面位于老城区，乍看是现代时尚的咖啡馆，飘来的却是馥郁的草本清香，在印尼是首创。

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游永辉多年研究，研发出用萃取浓缩咖啡等各种咖啡煮法制作Jamu，再加苏打水、牛奶、糖等调配成创意饮料，让Jamu不再有一般认为的苦感，也让消费者用味觉和嗅觉同时品尝Jamu。

这种脉路，犹如打造意大利咖啡Espresso般的品牌，欲让佳木成为新世代国际新宠。

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疫情爆发后，印尼民众对Jamu的兴趣大增。游永辉说，当地青少年出国念书后就不太喝，“当时觉得Jamu很老气、不酷”。

他说尽管Jamu的效果在于预防疾病，也必须长期喝才有效，“我们希望带动民众固定喝Jamu”，让喝Jamu跟喝咖啡、茶等饮料一样，成为生活的一部分。

在雅加达一个传统市场卖Jamu的苏米亚蒂说，以前喝Jamu的人就不少，疫情爆发后更多人来买，她的收入增加很多，不过，食材的价格也上涨不少。