报道/光华专题组
摄影/光华摄影组

肉骨茶，一锅浓香四溢，不管汤的干的，都有人深深爱着。热腾腾的一锅，熬得入味的汤头，软嫩的排骨、三层肉等，还有香咸芋头饭，简单丰盛的一餐，就能让一天变得更幸福。

今天所介绍的这2家，有正宗的吧生口味，也有古早味药材肉骨茶，不一样的特色，却是同样的暖心又暖胃！

焜肉骨茶
汤干都可选配料

挑来挑去，还是觉得吧生肉骨茶最合口味，但总不可能每吃一餐就跑去吧生一趟吧？幸好，挑食弟找到了这家焜肉骨茶，汤的、干的一次满足！

虽然挑食弟是来吃肉骨茶的，但看到店内还有贩卖东炎、泰式三味豆干、泰式猪脚醋、泰式炸春卷、炸鸡和泰式甜点时还是没能忍住，把这些在其他肉骨茶店吃不到的品项统统都尝了一遍，果真没令人失望。

从初时的小小店铺到如今的2间店面，位于大路后的焜肉骨茶是来自槟城高渊的老板阿焜与来自泰国曼谷的老板娘Ms. Koe共同打拼的心血结晶，而店里卖的食物也和他们俩一样，中泰合并。

店里最著名的菜品非汤和干肉骨茶莫属，无论是汤是干，统统都可以自己挑选想要的配料。从基本的三层肉、排骨、软骨、瘦肉、粉肠、肉丸、腿肉、猪肚到腿筋、猪尾、猪舌、生肠、腰子和猪肝等，几乎你能想到的猪肉部位都可以在这里吃到。

老板娘说，虽然这样让顾客自己挑配料比较多工，但顾虑到有的人喜欢肥肉、有的人喜欢菜料多肉少，所以即使现在生意比较忙碌，也还是秉持开店初心来尽量满足顾客味蕾。

来到焜肉骨茶，除了必点的肉骨茶外，挑食弟也推荐大家来一碗酸酸辣辣的东炎与采用阿依淡老姜熬制的猪脚醋，再配上一碗看得见芋块的芋饭，肉骨茶也可以吃得很多姿多彩！

焜肉骨茶 行管令期间照常营业
地址：320-L, Jalan Perak, 11600 Jelutong, Penang.
营业时间： 11am-10pm（星期五休息）
价格 ：一人份RM12（汤）、RM13（干）、芋饭RM2

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豪肉骨茶
浓郁药材汤头重口味

有的人爱吃肉骨茶，爱的是那份浓郁的药材汤底，错综复杂的甘苦交织，却又如此的对味。就像豪肉骨茶，18种药材的精华集于一锅，更古早、更重口味，让大头贞喝一口就爱上了呢！

豪肉骨茶，积累了20多年的名气可不是虚有其名，它那浓郁香甜的汤头，牢牢地栓住了许多人的心。甚至是曾到访的外地顾客，也会为了吃上一顿美味的肉骨茶而专程前往槟岛。

大头贞也亲自验证了，瓦煲里那一锅甘甜香浓攻陷味蕾，的确会让人情不自禁地赋予痴心。

从16岁就开始学习关于肉骨茶的奥妙之处，老板周剑豪以丰富的经验，用18种药材自调出古早味甚浓的肉骨茶。哪个药材放多了，哪种味道缺了，他仅凭一口便能尝出。

周老板也分享道，因四季的药性不同，所以在调制和分配药材分量方面十分重要，每家肉骨茶都有专属的汤头，不可能家家味道都一样，而豪肉骨茶古早的重药材味汤头，便是他们最大的镇店宝。

周老板也笑言，这儿的忠实顾客都是重口味的食家，因为他们都偏爱豪肉骨茶浓郁的药材汤头，一旦离开这味道太久，便会心痒难耐。

豪肉骨茶所在的店面，是与其汤头同样古早的五角基。傍晚时分，豪肉骨茶开始营业，店铺近处就能闻到那股浓郁的肉骨茶香。

圆桌椅摆放在店内和店外，天还未黑，人便渐渐满了，这接地气又亲民的店面氛围，展现着地道的饮食风情。

满满的肉骨茶盛在瓦煲内，滚烫上桌，丰富的肉类，诸如肉丸、猪肚、猪肠、猪腰、排骨，还有豆皮、金针菇等，全放进香浓的茶汤里，翻腾着，让人看着便食欲大开。

懂得吃的人都知道，吃肉骨茶，最不能少的就是搭上一碟油菜。肉吃得腻了，就需要靠清爽的玻璃生菜调节。另外，这里的油饭味道也偏浓，周老板把油饭调得特别黑，香咸入味，再搭上药材味浓厚的肉骨茶汤，味道更甚。

想吃顿美好晚餐或宵夜的朋友，不妨来到豪肉骨茶，尝一尝浓郁的药材汤头，美味又养生，绝对值得一试！

豪肉骨茶 行管令期间照常营业
地址 ：126, Jalan Perak, 10460 George Town, Penang.
营业时间： 6pm-12.30midnight（星期三休息）
价格： 肉骨茶RM15（1人份）、RM22（2人份）；油菜RM6