报道/光华专题组
摄影/光华摄影组

有些食物容易令人上瘾！好比披萨，从美式厚饼皮到意式薄脆，各式配料变化无穷，搭上香脆的口感，以及入口即化的芝士，常常成为派对中的首选食物，一人来个两三片就能饱腹，方便又好吃。来，让美肥妞和大头贞带你寻找口碑不错，配料满满的披萨吧！

 

一辆外貌仿似意大利旗帜的餐车，偌大的“素”字，吸引了目光。印裔男子身在餐车上，高高的位子，为顾客递上一盒又一盒的披萨。夜色朦胧，正好也有些馋意。这个夜晚，就让特色满分的全素披萨，把大头贞的味蕾给征服！

Vishnu’s Pizza
蔬果素披萨视觉满分

傍晚7时，在这晚霞出没的时分，迷失了方向。走着走着，被前方小印度的风貌吸引了，却又为眼前这辆红绿色餐车停下脚步。Vishnu’s Pizza，绿色的“素”字标签印上，印裔老板Vishnu高大的身影忙碌着，制作自家素披萨。

大头贞点了份“Vege Garden”，老板说这是属于蔬果的小型派对，也是他人生中首个成功的披萨作品。

往饼皮铺上番茄、青椒、黄梨、芝士等，再把披萨送入烤箱，等待约8到9分钟，搞定！呈金黄亮色的全素披萨出炉，视觉满分的Vege Garden，预告着蔬果派对的来临。

在披萨撒上香料，增添香气，才算完整了所有步骤。这时，大头贞已经迫不及待地，把披萨送入嘴里……

“卡兹卡兹”~嘴里那悦耳的声响，实在疗愈。香脆的饼皮搭配的，是鲜甜十足的蔬果，芝士的参与让披萨得以完整，不管是主角配角，都扮演好角色，呈现最和谐的美味。尤其那爽脆得来软度适中的饼皮，最得大头贞欢心。

除了Vege Garden，这儿还有多种素披萨口味：Vege Chicken Masala、Vege Ham、Cheese Blast、Vege Hawaian Chicken、Mushroom Pizza等。

Vishnu本身就是素食者，今年43岁的他，已吃素长达33年，如今拥有一辆素披萨餐车，就是要让人们知道，素食不管放在哪种料理上都可以很美妙。

他自学披萨制作，靠着不断的坚持，创立了自己的首个品牌，也是槟城唯一一个素披萨餐车。短短的4年半，他积累了不少名气，也拥有着一班忠实粉丝，直至今天，制作披萨仍是他最热爱的事。

Vishnu’s Pizza，它就身在市中心，唐人街和义兴街的交接处。或许这在夜间降临的素披萨，也会打开你的味蕾新天地。

Vishnu’s Pizza 行管令期间照常营业
地址：20 Penang Street, 10200 George Town, Penang.
营业时间：4pm-7pm
价格：普通口味（RM10）、Vege Chicken Masala（RM12）、Vege Hawaian Chicken（RM12）
外送联系 016-4595251（Vishnu）

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由柴火加持，慢火烤披萨，飘出淡淡柴香味，香脆厚饼皮配上满满芝士的诱惑，趁热拉出长长的牵丝超罪恶，一口咬下浓郁的芝士瞬间在嘴里化开来，绝妙滋味叫人一吃就爱上！看来这对老夫妇的精细手艺可是无人能敌，无从抵抗的美味啊！

The Best Wood Fire Pizza
手工烘烤柴香美味

炭烧炒粿条满街都是，可是柴烧披萨，美肥妞就很少听说过啦！听周围同事介绍，以前在中路的新金山饮食中心有一档很出名的披萨够力好吃，但是它出名不是在好吃，而是要等很久，慢则3小时，快则30分钟。什么？！当真要等那么久，诶，别说，还真有人愿意品尝看到底有多好吃而乖乖等待的哦。

说的就是一对老夫妇经营的The Best Wood Fire Pizza，相信不少披萨迷都一定有吃过、等过或是听过，但他们在好几年前已经搬离了饮食中心，换在自家烘烤，只供外带。

即使这样，每天的订单依然很多。跟之前饮食中心相比，唯一的好处是只要打电话预定，老板娘就会通知你几点再过来拿，免去当场长时间等待。

只见安娣手工捏开饼皮，抹上酱汁、铺上佐料，再撒上2种不同的新鲜芝士，分别是莫札瑞拉和切达芝士，安娣说放莫札瑞拉不仅能够轻易拉丝，其奶香味才是真正好料，好吃的秘诀。

看到安娣不惜成本的撒满芝士，接着就由安哥吴南兴用披萨专用的铲刀铲起披萨放进烤炉烘烤。

可别以为安哥放进去就没事了哦，已经71岁的他调动所有的臂力，不断转动在火炉里的披萨，力求每个方方面面都要烤得均匀，颜色一样呈金黄色。

烤完一轮后，安哥将半熟的披萨拿出来，再往上撒芝士，然后又放入火炉烤，前后用时7、8分钟完成。

最让美肥妞佩服的是，处于一个高温的环境下要维持差不多同个姿势烘烤，而且安哥已经71岁了耶，汗一滴都没有流，还要烤披萨，1盘披萨要8分钟，20盘不就接近3小时？！所以说啊，这披萨全手工制作，用心烘烤，是值得大家等待的。

散发出来的阵阵披萨柴香味简直令人为之疯狂啊！咬一口酥脆的厚实面皮和浓浓芝士，搭配一起的湿润口感兼弹性十足，真的是赞赞赞！

另外，安娣交代说，这里的电话预订从早上9时开始，或也可以前1、2天预订，一天最多接单20个，毕竟安哥安娣已经很老了，加上全手工，心有余而力不足，就请大家多多担待吧！

The Best Wood Fire Pizza 行管令期间照常营业
地址：171-J, Jalan Argyll, 10450 George Town, Pulau Pinang.
营业时间：4pm-8pm（电话预订）
价格：中RM17、大RM30