独家报道：黄意婷

烤全猪是华裔在农历新年、清明节以及中元节必备的牲品之一，基于行管令下，相较往年烤全猪的订单骤减70%，商家唯有转移经营策略，将20至30%生意额拉回。

本报记者周日电访位于威北平安村烤全猪商贩王顺清（37岁），询及今年订单情况、经营模式以及未来转折等。

王顺清受访时称，面对行管令实行，再加上疫情还未获得良好控制，他也只能改变经营的策略，转而接单送外卖，此举也希望能够尽量为生意拉回20至30%就足够。

“今年因为行动管制，人流量不通，不少顾客都没有订购烤全猪过清明，3月头开始是有接到订单的，差不多有30至40个订单，但订单从3月20日起就开始少了，往年至少在清明前后10天都会接获100至200多的订单。”

他表示，两个星期前他已经开始进行外送服务，只能够进行维持生活，因为人群顾虑疫情隐忧而尽量足不出户，因此送上门服务何尝也是一个方案，由此转变商业模式。

他称，平均一头烤全猪的价位是900令吉至1000多令吉左右，转变经营策略稍微会起价少许，即20至30令吉充作补贴车马费之用。

“虽然说会少许涨价，但顾客消费者之间也要做到双赢的程度，比如说订了烤猪，我们也许会附送叉烧回馈顾客，大家买得开心，吃得也开心。”

他补充，好在这份生意是季节性的，如农历新年、清明节和中元节，其余的只是等待丧府需要烤猪而接单，工人也是雇用本地人帮忙买卖，以时薪和抽成制的，到了有关季节才来帮忙制作烤全猪，毕竟他经营的也不是门市生意，因此在雇用方面暂没面临难题。

“雇用工人之前，我们都会给工人了解这一行的工作性质，因此许多工人都是选择分成的方式攒钱，毕竟我们也没有门市，工作性质也相较冷门。”

询及顾客群，他表示顾客本身多数是熟客之间互相打电话预定，并没有打广告，熟客之间口耳相传互相介绍，顾客地点较为零散。

“毕竟这一行也是手工行业，产量也不多，我们的卖点是将服务做得最好，重视商品的品质，做得多但品质不好也是不好。”

至于行管令再度延长，询及王顺清的应对措施，他说也许订单会再减少，但是做生意始终都是要变相的，唯有观察市场的行情再想出应对策略。

他说，中国现今也暂时不鼓励聚会的活动进行，相信我国也会如此，只要做好心理准备，就不会给自己太大的压力。#