报道/陈诗琪
摄影/董坤铭
森林系咖啡馆【4之4】
人到了一个阶段,总会念起小时候吃过的味道。在外品尝珍馐美馔多了,怀着家乡的眷恋,忆起孩童时期的美食,满满的记忆扑面而来,以美食连结情感,把它投射到小食绿屋,透过味觉,重新回味念念不忘的味道。
Rasa Rasa回味
地址:57-63, Gat Lebuh Chulia,10200 George Town, Pulau Pinang.
营业时间:8am-4pm
没冷气吹自然风
这年头,咖啡馆越开越多,卖的不是西餐就是意大利面,有时候觉得吃腻了,开始想念本地美食的味道,想念最朴实的美味,哪怕食材普通,却是从小到大喂饱了多少人的幼年与青春期那没有底线的胃口,滋润了懵懂又幸福的童年。
《Rasa Rasa回味》是一家让人回味记忆中的味道,开在海墘一带,人来车往的地方,经常目睹外国游客奔跑式过马路,总令人忍俊不禁。入口处的两旁立着几盆绿植,衬托着泥灰色砖墙、淡蓝色窗户,远远望去,或是从对面看过来,这饱和的颜色像画一般呈现,站在店前拍照打卡,心情也变得格外舒畅。
吹着温暖的凉风用餐,也是这家店的特色之一。如果在外面走动嚷嚷好热的人儿,打算走进这里纳凉的话,那可能要叫人失望了,因为这里没有冷气,仅靠外面吹来的风和种植的植物净化空气,使店内不会那么热,可以凉快享用美食。
自制叁峇受欢迎
店主Yongsan和敏慧是相差10多岁的夫妻,即使差了那么多岁数,两人时不时的打趣、打情骂俏都羡煞旁人。整家店只有两夫妻,从备料到外场服务,每天都忙不过来,时间到了就关门,去接孩子放学回家。
Yongsan曾担任槟城各大商场的布置设计经理,做了20、30年,他说每每9月到隔年2月是最忙的时候,也是常失眠的期间,各种节日接踵而来,又是雨季,各种担心商场的布置撑不撑得住。辞了这份工作以后,开始想做些什么来度过退休生活,想破头才决定不然开间餐馆,可是不会煮,那该怎么办?
于是,不会煮的两人向妈妈取经,学会烹调招牌Siam Bihun,但一点酸辣味都没有,还加入自己的创意,加黄姜粉把米粉条染黄,放蛋丝,两种不同辣度的叁峇,简单的美味,就是儿时的回忆。说起叁峇,时常有人向他们讨要多一点,可因为制作叁峇的材料有限,1公斤的辣椒需剪2、3个小时,敏慧还常被辣到手痛,所以在这方面无法满足顾客的需求。
意识到叁峇的受欢迎程度,Yongsan考虑过,要不然以后开一间专卖辣椒叁峇的店好了,请人帮忙剪辣椒,反正两夫妻互相扶持,没什么是办不成的。
(价格仅供参考)
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