格言:

客户至上，传承美德。

走过半世纪的时光，拥着群众的回忆，记载着家族奋斗史记，七廊粿条汤不惧走出传统家族框架，改革推动，赋予传统小吃新定义，展望另外半世纪的传承。

大刀阔斧改革方案，大胆采用革新创意，电脑化系统改进，标准化中央厨房概念加上现代管理系统，让小贩式传统的粿条汤走上餐饮殿堂。

七廊粿条汤还未正名前，是由已故林木泉与太太张月贤，在1956年代靠着3轮车在七廊附近叫卖，林木泉负责出外售卖，太太则在家做料理准备。

经营期间曾数次发生意外，为安全起见夫妇俩在1970年在家前建立小档口做生意，尔后才有临茶室，即是七廊粿条汤的前身。

那一个年代养家糊口不容易，孩子也需要帮补家里，所以，林俊丰与2位哥哥林顺引及林水俊，放学后放下书包即在临茶室当起店小二。

直到1998年，父亲购下拉惹乌达商业店面，七廊粿条汤才正式命名，走进另一个年代的发展，但依旧沿续传统茶餐室经营手法。

总裁林俊丰说，2007年从马来扁担饭经营者身上取经，七廊粿条汤正式转身，客户则抱着观望的态度，担心粿条汤会涨价。

“重新投入营业之后，七廊粿条汤还是旧价售卖，客户们感受到我们的诚意及回馈。”

这一些转变，林俊丰庆幸有天时、地利与人和的配合，让公司企业的生意渐上轨道，电脑化管理，当时也算是区内第1家实行电脑化系统的餐饮业，并在2009年及2010年在武吉丁雅及高渊设分行。

“七廊目前在槟州有7间分店，北马区及全国各地有14间连销经营分店。”

面临危机绝不退缩

经营多年生意，林俊丰坦言，七廊也曾面对许多危机及难关。

“立百病毒爆发期间人们抗拒猪肉，但七廊粿条汤每天都坚持营业，就算是亏本少赚依旧营业，将卫生水平及条件调高，坚信着明天会更好。一个月后，立百病毒事件平息不少，店内才有客户回头光顾。”

“2009年武吉丁雅分行开张营业，6个月后打算经营夜市，却突爆头手及员工摆工事情。”

“当时坐在楼梯口望天的我，接到一通总店外劳女员工的来电，愿意去帮忙分行夜市的档活，让我看到曙光，一扫心里阴霾。”

“开设高渊分行的时候，利用社交媒体与学校配合发免费券，当下看不到成绩，但过后学生们回头光顾，一句UNCLE你请过我吃粿条汤，所以回来支持，这一种是意想不到的回酬。”

林俊丰说，这一种体会让他觉得，对他人好总有回报，尤其来得适时的回报，更叫人窝心。

提携好员工建团队

事业打拼多年，七廊粿条汤建立了公司及企业的名望，但同样也面对许多挑战及瓶颈，说穿了还是钱不够用的问题。

林俊丰说，千里马（好职员）真的难寻。找到了千万别放手，不然给人牵了去就要不回了，倒不如把他们套牢，给予员工理想的待遇。

“请员工就如养兵，养兵是亏本学，但有朝一日用得上，赚得更多的是老板，这是书本里找不到的智慧。”

“千里马得从马群中挖掘潜能，在开设第2分行面对外劳临时摆工事件，我脑海里横生思路，与其自己事业壮大，何不也携手将千里马拉一把，一起为事业打拼。”

“员工肯牺牲肯付出，打份工最多也是高薪收入，年轻时可以每天拼12小时，当年纪渐长，心中会存在危机感，员工会想：我有什么保障，这么拼又能得到什么”。“说到底，公司能有发展，员工占一半的功劳。”

体会员工这一种不安情绪，林俊丰决定采取突破传统家族生意的经营方式，将肯拼、肯付出的千里马召集，提出一起打天下成为七廊粿条汤的老板，让团队在创业路上不孤单，这一个计划终究在2012年全面落实。七廊粿条汤以团队的力量再出发，不计学历背景，只要敬业乐业肯付出肯奉献及牺牲，就是七廊的千里马人选。

他说，时代已经改变，千里马也可以是未来的老板，企业若不把千里马拉上来做股东做董事，那试问以老板个人的能力又能够做多少？

所以，老板员工缺一不可，团队里讲求的是使命，将七廊粿条汤“客户至上，传承美德”推广。

巩固品牌拓展国际

林俊丰希望传承“勤奋好学，改善生活，突破自我，改变未来”的理念，无论是老员工或千里马，都希望他们把这4句放在心上，与老板一起改变未来。

“我们团队里每一个成员心里都怀着一个梦想，在未来的发展中，每一个人都做好自己的本份，站稳岗位，互相扶持，大伙都朝一致目标前进，必能巩固品牌，拓展国际，迈向另一个新的里程碑，一圆心中的梦想。”

“我们希望七廊传承美德的方向一直延续发展，不断拓展，成就更美好的明天。”

他也衷诚感恩旧顾客以及新客户陆续给予长期的支持及鼓励，让七廊粿条汤能走到今天并更具信心的持续拓展。顾客的支持与肯定，让七廊粿条汤拥有今天的成绩。

严格把关食材质量

粿条汤煮了这么多年，林俊丰领悟到，饮食若不以真材实料为基础，骗得了自己骗不了食客。

“我们非常关注食材质量，严管材料品质，中央厨房的设立将让食品及原料达到一定的水平要求，真空包装、冷房处理、样品检测，是卫生工作严控把关，确保原料的新鲜度及品质。”

“材料及配料调理制作方面，保存传统的调料配制，更借助先进仪器达到最佳的制作效果。”

“唯一的要求，就是确保品质到位，传统滋味不变。”

粿条汤，讲求的是汤汁鲜美，中央厨房的概念将确保汤汁原滋原味。七廊粿条汤汤底选用猪大骨头熬成，配以其他材料调味，形成鲜美汤汁。

纵然过了半世纪，七廊粿条汤的肉碎还是客户到来必点的核心佐料。

七廊粿条汤也随时代求进步，调试各类的餐点美食以及热门小食、传统小食，如拉面、精工米粉、广将、卤肉、富贵元蹄、蛋及吐司、油鸡、油菜等等，让七廊成为一家大小餐饮的首选。

后期，七廊的精美纸汤碗粿条汤，更是七廊求益求进步的举止，让餐饮朝精致化发展，迎合时下人们的需求。