报道/刘慧贞
摄影/董坤铭

KAFKA
地址:15, Jalan Kelawai, 10250 George Town,Penang.
营业时间:星期一至日8am-10pm
星期二8am-6pm

啡一般个性【下篇】
加拉歪路这一带,千娇百媚,仰望摩天高楼,总望不着顶峰。夜间纸醉金迷的灯火,让人甘愿迷失在撩人的朦胧里头。繁华身后,有家森系咖啡馆藏身在此,集清丽脱俗于一身,在璀璨华靡之后,也还人们一趟返璞归真。

1.Soup With Toast-RM15.90
温热的番茄汤,暖胃的绝佳良品,不过于清淡亦不过于浓稠,用慢熬细滚呈献最刚好的姿态。

2.Iberico BBQ Spare Ribs-RM57.90
伊比利亚猪又称黑毛猪,产自西班牙。伊比利亚猪是较为昂贵的一种,肉质软嫩,口感极佳。这道烤伊比利亚猪,熟度恰到好处,外皮微微焦脆,内里嫩滑,配有玉米和红薯,以解油腻感。

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3.Iberico Pork Bacon Egg Benedict-RM24.90
伊比利亚猪培根搭上一颗爆浆水煮蛋,由面包土司垫底。一叉定位,一刀切下,送入口里——嗯,是升仙的滋味啊!

4.Beetroot Hummus Avocado Toast-RM22.90
这道养眼的特色早餐,是KAFKA新推出的菜色。土司上抹了层甜菜根酱,再铺满清甜的牛油果肉,撒上芝士,完成一道佳肴。粉红、芥末绿、浅黄组合,用开朗的色调开启美好早晨。

KAFKA,取名自一位德国写作人Franz Kafka,咖啡馆主人Kishen轻描淡写地说;“Franz Kafka也和我一样,很爱喝咖啡。”

初踏入这家咖啡馆,给人的感觉就2个字:庄重。这份庄重,出自于室内的装置讲究、服务员的诚恳态度、咖啡的香醇浓厚,还有食物的用料细致。在KAFKA,每处细节都照顾得宜,小至一张地毯的配色,大至空间的摆设,方方面面体现了“有多重视,就有多认真”的真理。

贴近大地、范围辽阔,被绿植物环绕的KAFKA带着一股元气,滋养着咖啡馆的里里外外。玻璃窗让阳光透进,洒落到地板上,咖啡馆里的光线,自然、清新、透明,让人想赖上一整天不走。没有太多元素,就这样简简单单的陈设,使人不自觉地爱上那份朴素,而当别人问起它的好,却又说不上来。

(左)Coffee Milkshake-RM12.90
厚厚的咖啡奶昔塞满嘴,使快乐满溢。轻盈如沫的鲜奶油,是咖啡奶昔的最佳死党,形影不离的它们只要搭在一块,必定绘成美好画面。

(右)Cappuccino-RM9.90
一杯卡普奇诺,完美的1:1:1比例,它的独特魅力总让人无法抗拒。美丽的拉花呈献眼前,灯光下暖和饱满的色泽,任谁也不舍得太快饮尽。

KAFKA并不像主打森系的咖啡馆那样,完完全全的文艺小清新;也不像古灵精怪的主题咖啡馆那样俏皮可爱。它更多的,是散发着温和的能量与舒适感,优雅得来带点随性,惬意得来不失深度。就像咖啡馆里那脱落了墙皮、无所遁形的老墙,其赤裸的真实与坦然,便是灵魂所在。

舒适 随性 惬意

KAFKA入口处的吧台,有一高挑身影,带着黝黑的肤色,在这儿不疾不缓地冲泡着,像捧着宝贝那样细心,温柔熟练地操作着吧台的一切。爱呆在吧台的Kishen,总一身白衣,一股文青范儿,聊起天来却带有一点老干部的特制,浑身散发出仅可远观不可亵玩的魅力。

(左)拿铁(热)-RM9.90
喝热拿铁,就像人们初次见面那样,重在第一印象。奶泡入口绵密,温度刚好,酸苦适中,KAFKA的热拿铁修饰好初次见面的模样,游刃有余地俘获人们的心房,叫人难忘。

(右)拿铁(冰)-RM10.90
午后犯困的你,需要一杯冰凉的拿铁,牛奶的醇香与咖啡的浓烈交叉,唤醒了味蕾,收获能量重新出发。

在为咖啡着迷的这19年里,Kishen就像守护着一位情人那样,无微不至,7年之痒过了,10年后继续成长,越发觉得咖啡这玩意儿无比可爱。作为一个长情的人,Kishen每日都需要闻上一阵咖啡香,而他只喝黑咖啡。患有乳糖不耐症的他,似乎命中注定般地,要与鲜奶咖啡来场虐恋。然而身为咖啡师,不得不品品自己的功夫,于是他说牺牲在所难免。

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经营一家咖啡馆,已成了Kishen离不开的生活方式。他想呈现的,莫过于简单、真实、舒适的咖啡环境。在KAFKA,除了照顾咖啡的质量,这儿的食物也都由他一手包办,忙了吧台又一头栽进厨房,实实在在是个懂得喝又会煮的男人。

身在加拉歪路,KAFKA隐藏在一栋白色建筑身后,四面的玻璃窗透视内里,咖啡香在打开门的那一刹那扑鼻。闲暇时分不知该往哪处去?到KAFKA坐一坐,它会让你知道,时光正好,不该蹉跎,理应报以一杯好咖啡。

(价格仅供参考)


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