报道：张健欣、陈诗琪
摄影：陈友晋

别小看美食的凝聚力。纵横斑驳的百年老街，在美食的轻轻呼唤之下，足以把世界各地的饕客聚于一地。夜幕低垂，步入三条路（Lebuh Presgrave），新旧交纵的景象映入眼帘。从角头间兴记茶室（左）、东升茶室（中）、远近驰名的888福建面（右）、路末的美香园茶室，到如雨后春笋般崛起的摩登餐饮店，在美食的不经意点缀之下，百年老街如同返老还童，散发令人无法抵挡的魅力焕彩！

炒粿角

价钱‖无蛋 RM2.50、鸡蛋 RM3、鸭蛋 RM3.50、海鲜 RM5.50，加料另计
档口地点‖星期一、四（五条路）；星期二、三、五、六（三条路）
营业时间‖下午5时至晚上10时30分

赏心悦目的炒粿角！从街头望去，抖着全身肌肉不停翻炒锅中物的Tony，甚是卖力，至于锅中物便是那炒得黑亮的粿角。在正式采访前，Tony才刚摆好档，备好料。深入了解后，发现壮硕的他已在三条路卖了10多年，一如他坚持健身多年，且从来没起过价。看到档口上摆着好几样料，比如虾、鱿鱼和鱼丸等，还有一大碗不知为何物的黑酱料，问了才知道，原来这就是让粿角好吃的秘诀。

云吞面

价钱‖（小）RM5（中）RM6(大）RM7 ；水饺RM2.50（一个）
档口地点‖档口设在街边，888福建面档口前
营业时间‖下午6时至晚上11时（星期四休息）

40多年前，云吞面一碗，要价30仙。就在那“3毛钱可买很多东西”的年代，它成了首个入驻三条路的档口。老板黄永盛是第二代，携着贤妻，继承母业。只见他动作俐落，把云吞面迅速滚烫、滤水，倒入盘中。面条Q弹，馄饨扎实，老字号实力名不虚传。如今，就连平面设计系女儿，也加入家族阵容，为老爸设计了一个亮眼招牌，远远望去，新旧店牌相映成辉，衬托着三条路时代交汇的气息。

蚝煎

价钱‖RM10；RM12；RM15（蚝煎、香菇煎）；豆干煎每块RM1
档口地点‖兴记茶室前门第一档
营业时间‖下午5时30分至晚上10时30分（星期一休息）

“蚝够肥美，真心好吃！”在旁等候的顾客，忍不住打岔。是要真心喜欢，才会奋不顾身替它说话，可见这里的蚝煎，人气实为颇高。看着新鲜肥蚝在煎锅上跃腾，加上扑鼻而来的蛋香，让口水直打滚。老板娘客气请吃，无论是饱满鲜蚝，还是黏稠的生粉煎蛋，都让幸福感倍增。卖了快20年，顾客量不减反增，还加了香菇煎选项，若喜欢还可来个香菇蚝煎配，点上甜辣蘸酱，稿赏味蕾。

888 福建虾面 + 卤面

价钱‖小碗RM5，另加猪肠RM1、排骨RM2、猪脚RM2、烧肉RM2
档口地点‖三条路69号，右边茶室
营业时间‖下午4时30分至晚上11时30分（星期四休息）

关于888福建面的浓郁虾汤，脆皮烧肉，早已巷闻街知，美味传遍天下。65岁吴宝金笑称，卖虾面，好吃的关键自然是虾子喽！卖了27年，这名餐饮界老将，分享了一道她从没看作是秘方的秘方：“也没什么秘方，但虾一定要够新鲜，才能熬出鲜甜虾汤。”吴宝金很健谈，说她看上去比实际年龄年轻不少，她笑得灿烂：“真的吗？可能是粗活儿干得多了，所以气色比较好。”若对峇六拜的分店感到好奇，那其实也是一样的食谱，不过由阿姨的结拜儿子经营。“他想卖我就教他啊！”这老板娘，洒脱得可爱，就如红澄澄的虾汤般，底蕴深厚但平易近人。

红豆冰 + 煎蕊

价钱‖红豆冰（RM3.40普通、RM4.00加雪糕）、煎蕊（RM3.40现吃、RM3.60外带）、果汁（RM2.20）
档口地点‖档口设在街边，东升茶室前
营业时间‖下午5时30分至晚上11时（星期四休息）

一碗红豆冰，能装载多少回忆？ 这41年来，有顾客从单身、结婚到携着儿女，风雨无阻前来尝甜。美食，确实有凝聚力，能把陌生的灵魂，牵系在一起，顾客和老板，更像是相识多年的朋友。冰砂、红豆、亚答子、玉米粒、凉粉、雪糕，搭在一起，实为解暑圣品。买了红豆冰，附送人情味，触动舌尖，感动心坎，这就是百年老街，最独特的餐饮体会。现搅果汁、自煮菊花，或豆浆、或龙眼、或薏米。对了，还有那煎蕊，其实并不逊于槟榔律。

传统碳烤古早味

价钱‖鸭脚包RM3.40、面包肉干RM1.80、面包肉丝RM1.80，加料另计
档口地点‖早上8时在Perak Road大路后；晚上在兴记茶室前
营业时间‖下午6时30分至晚上10时30分，星期四休10时30分，星期四休息

时间停留在6时30分，我们站在三条路街头，迷茫地寻找下家进行采访，听闻这里有一档卖肉干面包很有名很好吃的，却迟迟不见踪影。好不容易，看见一个阿伯缓缓推着档车在我们面前经过，身边友人一提醒，才知道原来这就是我要找的人，害我以为是那种骑着摩托车卖面包的。阿伯叫阿添，在这里卖了20多年，先前是在二条路的新都戏院前卖了15年，犹记得那里仍挂着《江山美人》电影海报。所推荐的古早味鸭脚包，不如其名，是用猪肉和鸭肠卷绕制成，吃起来非常香，很有嚼劲，还可以自行加料，有午餐肉、香肠、台湾香肠等选择。

AK 沙爹

价钱‖鸡RM0.80、东炎（鸡）RM0.90、猪RM0.90、羊RM1.40
档口地点‖东升茶室前面摆档
营业时间‖下午5时至晚上10时/10时30分，星期四休息

父子档沙爹组，有着可爱笑容，十分健谈、今年60岁的父亲Anderson大放厥词说：“一个晚上可以卖1万支！”殊不知是真是假，但是AK这个品牌，却在脸书可以找得到，可见Anderson说的一晚1万支还是很可信的。忍受着烧烤袅袅而起的浓烟，Anderson说有时候也接一些活动，像是婚礼、慈善晚会等，若时间撞在一起，可能不会来三条路摆档。最少点6串，想吃内脏的朋友就要事先Order，沾上特制花生酱，味道不错哦！

翰记炒粉

价钱‖炒河粉（无蛋RM6、有蛋RM6.50），加料另计
档口地点‖兴记茶室的咖哩面隔壁
营业时间‖下午5时至晚上10时，星期一休息

走到档口前，看见穿着松垮的T-桖、戴圆框眼镜、长得非常年轻的档主阿义，憨厚老实的样子，着实可爱。打了5年工，终于有机会出来独当一面自己开档，当老板，档口的位置就在街头的角落兴记茶室外面咖哩面的隔壁。最受欢迎的炒河粉，爽软的板条包裹着芡汁和蛋花的滑润口感，令人为之惊艳。每一盘都有鲜虾、猪肉和鱼肉作为搭配，而不想吃板条的，可与老板说一声，改食用黄面或米粉。

三条路 炭烧福建面

价钱‖小碗RM4.50、大碗RM5.50，加料另计
档口地点‖三条路末端的无名茶室
营业时间‖晚上8时至凌晨3时，星期日休息

人家说来到三条路，一定要吃福建面，如果你赶不上吃街头的，那也可以尝试街末开到凌晨的炭烧福建面。在这里扎根32年，不苟言笑的老板阿林租用无名茶室，卖起炭烧福建面。说起炭烧，阿林向我们解释，福建面的汤底先用瓦斯煮好，再用炭火慢慢熬，让它保持滚烫。采访过程中，陆陆续续有人过来买，状似熟客较多，大多数都要求加料，比如排骨、虾、猪肉片、内脏、蛋、猪肝、粉肠、鱼丸等。除了福建面以外，还有卤面和福建卤面，任君选择。

路末炒粿条 + 炒饭

价钱‖RM5（无蛋）、RM6（加蛋）
档口地点‖三条路路末，美香园茶室
营业时间‖晚上8时至凌晨12时（星期六、日休息）

若从未听闻三条路路末炒粿条，无须感到惶恐，记者在同街工作了一年，也才发现这块宝玉。1992年营业至今，62岁陈翠銮，凭镬气十足的炒粿条，吸引不少常客回头光顾。这时来了个顾客：“Taokeh So（福建话，老板娘之意），炒粿条炒湿，加蛋，免韭菜，蒜头多放…”庆幸老板娘记忆力不错，无论粿条、黄面、饭、粿条与面，她都尽力配合各种要求，敬业乐业！

价格仅供参考