星期五 2024年 3月 29日
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【槟岛夜市寻吃攻略】大路后 边走边吃

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报道:陆依婷
摄影:陈友晋

 

夜市营业时间:逢星期五(约5PM开始摆摊)
地点:槟岛Jalan Van Praagh(卿田小学一带)与Jalan Tapah

大路后区平时就已非常繁忙,十几年来风雨不改、逢周五摆摊的夜市更是人潮汹涌。即便汗流浃背,能够边逛边买、边走边吃、从天亮吃到天黑,最后再把吃不下的美味打包回家,乃吃货逛夜市的最大享受。

Mr. Q台湾卤肉饭

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价钱‖RM6.50
食物特色‖够丰富!
营业时间‖傍晚5点半至卖完为止

不就是肉碎淋饭嘛,到底台式卤肉饭红在哪里?Mr. Q台湾卤肉饭开卖短短两年就已累计不少人气,老板Ken说有时若人潮较多甚至会7点多就卖完提早收工!

问起所有配料的制作是否全都一脚踢自制,Ken笑说包括卤肉和腌渍酸菜等,能自己做的统统都不假手于人,只有辣椒和芫荽无法自己种,所以才必须到巴杀去买现成的回来。一个饭盒内铺满卤肉碎、三层肉、瘦肉和卤蛋,最后再撒上芫荽和辣椒,谁说台式卤肉饭就一定平淡无味?

咸粥

 

价钱‖RM5.00(小)、RM6.50(大)、RM8.00(加料)
食物特色‖够古早!
营业时间‖傍晚5点开档至卖完为止

大路后夜市不乏各种充满创意及来自国外的料理,但个人认为道地古早味也必不可少。老板娘明珠已卖了近8年,边接受采访便准备一包又一包的咸粥,手脚之利落让人十分佩服。

古早味咸粥采用较为健康的糙米制作,吃起来除了口感较扎实以外其实与白米饭并没有明显差别。而对于烹煮用料与方式,老板娘也毫无保留,更透露鲜味十足的虾米是美味秘诀。配料方面则有猪瘦肉、三层肉、鲨鱼肉、油条及香菜等,另备有猪皮和鸡蛋可加料。

小伙子台湾汉堡包

价钱‖RM3(一粒)
食物特色‖够创意!
营业时间‖傍晚5点至晚上10点

逛着逛着胃也差不多就快被填饱,但又还是嘴痒想再吃些什么,瞥见台湾汉堡包感觉十分新奇,分量不大不小刚刚好,便点了一颗来试试看。

原来所谓的台湾汉堡包是由一层鸡蛋与一层面浆,夹着一种内陷配料与特调酱油所组成,口味偏咸、口感偏软,而配料则共有台湾香肠、火腿、午餐肉、蟹柳、热狗与肉丝共六种。

酥炸臭豆腐

价钱‖RM4(6片)、RM5(8片)、RM6(10片)
食物特色‖够臭!
营业时间‖傍晚5点开档至卖完为止

完全不需要叫卖,站在对面街都闻得到的臭豆腐“香”仿佛像是正在通知识货之人,说:老板已经开档喽!老板清国与欣萍从腌渍臭豆腐与泡菜、调制辣椒到酥炸臭豆腐全都一脚踢,采用菠菜发酵的秘方更是来自台湾,味道之劲无人能及!

既然这小小一块豆腐的味道如此浓郁,便好奇地问了老板如何清除衣服上的异味,老板偷偷告诉我说,秘诀就是每次都穿回同一件衣服,就没有无法去除异味的问题喽!

日本饭团

价钱‖RM3.50至RM5.00(视口味而定)
食物特色‖够道地!
营业时间‖傍晚5点开档至卖完为止

曾呆过日本的老板Jimmy与老板娘本害羞不愿上报,但话夹子成功被打开后就亲切得不得了,就像是在把饭团当自己的孩子般介绍给大家,言语中充满骄傲。

Jimmy摆摊至今已成功研发20多种口味的饭团,其中又以三文鱼和鳗鱼口味最早卖光,而虾卵类似跳跳糖的口感则最到受小孩欢迎。我个人喜欢买一颗留到隔天,配上一杯热饮当早餐,以日式美味开启美好的一天。

可丽饼

价钱‖RM3至RM6(视口味而定)
食物特色‖够脆!
营业时间‖傍晚6点半至晚上11点

卖了快满十年,笑脸迎人的老板阿伟与他的餐车已经是夜市界的可丽饼代表。阿伟说他当年远赴台湾拜师学艺却只学到了“转”饼功夫,饼皮的配方全靠自己订货调制及逐步改良,一步一脚印才做出如今深受吃货喜爱的脆口可丽饼。

一开始只有6种至今多达40种的可丽饼口味让人顿觉选择困难,最热销的咸点口味为火腿、鸡肉丝及Tuna;而甜点热销则是香蕉巧克力以及Oreo巧克力口味。

猪哥靓猪肉串

价钱‖RM1(一串)
食物特色‖够泰!
营业时间‖傍晚5点半至晚上10点半

逛着逛着,阵阵白烟飘散眼前,曾因吃过泰国街边现烤肉串就一直念念不忘的我,总算在本地找到替代品可以解馋。碳烤猪肉一串一块钱的价格也还算可负担,终于不用再动辄飞到泰国才有办法满足味蕾啦!沉默寡言的老板阿Guan一直忙着低头烤肉,碳烤香气扑鼻而来,再加上买十送一的促销,让人忍不住想说:老板,给我来十串!

100%纯正甘蔗汁

价钱‖RM2(杯)、RM3(瓶)
食物特色‖够甜!
营业时间‖傍晚5点至晚上11点

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本抱着想要拍到现榨甘蔗水画面的心情来到档口,才发现老板Uncle Lim夹伤了手指,不仅没得继续现榨甘蔗汁,而且还被迫“限量”贩售,卖完就收。Uncle Lim笑说幸好不是被机器榨甘蔗的部分卷入,否则就会变成独臂侠,被迫提早退休啦!

Uncle Lim为了保持甘蔗水原味而避免在饮料内加冰,但却叮咛顾客最好还是得趁冷喝,只因甘蔗水若被摆在常温太久会容易变酸、变质。

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