报道：张健欣
摄影：骆炜芬、梁僡育

爱一个人，你愿意付出多少？有些人爱得深，但也就璀璨一瞬间，有些人爱得真，不过真心稍纵即逝。青涩18岁，淑佩在一家美国电信公司任职行政员，遇上了当年的同事，亦是如今的先生- 峇峇公松峻。那时候的爱，少了柴米油盐的负担，两个人恋爱生活简单快乐，青春多美好。

直到第一次受邀到男方家里用餐，才惊觉娘惹家庭细规诸多，尤其关于“烹饪”这回事。男方母亲的寒暄，并不是问她吃饱了没，或父母从事什么行业，而是：“姑娘，你会煮哪些佳肴？”单纯的她并没有多加思索，反而略带自信地回答：“我会炒菜、煎鱼、煎蛋、炒饭、炖汤。”

这么一个俐落回答，男方母亲只是报以微笑，啥都没说。后来稳定交往了4年，决定结为连理之际，男方父母与婆婆认真问了公松峻：“你是不是真的要娶这个姑娘？”言下之意，这位潮州籍女孩，既不是来自娘惹家庭，也不了解他们的祖籍文化，更糟糕的是把炒菜煎蛋称为烹饪，对厨艺的认知过于浅白。

原来在娘惹家庭，每位姑娘从小必修之课，包括4项传统手艺：烹饪、缝纫、刺绣和串珠。旧时代女性较少出门，厨房是她们展现实力的天地，因此娘惹家庭非常注重姑娘的烹饪技艺，重视程度甚至远超于学历与颜值。

所谓的烹饪，并不是那些你自认还不错的炒菜煎蛋，而是过程繁复的传统娘惹佳肴。要想做出贴近正宗味道的娘惹菜，首先必须有娘惹长辈的悉心指导，再来就是日积月累的下厨经验，才能把娘惹菜零违和感原味呈献。

眼见孙子对这位姑娘一心一意，婆婆最终松口道：“喜欢的话可以，但必须跟着我进厨房学习半年。”听到这里，感觉一场婆媳之战，即将上演。问她，结果学习过程辛苦吗？这位秀气贤妻竟回答：“其实我蛮喜欢下厨的，这压力反而让我觉得是个新的学习机会，毕竟能从娘惹家庭学习娘惹佳肴，这机会实属难得。”

于是，这女孩为爱无怨无悔，嫁给了心爱的男人，也嫁入了家规甚严的娘惹家庭，自此卷起袖子认真学做菜。

初生之犊蜕变烹饪专家

相比起潮州菜，娘惹菜更为讲究细节，错过了一个看似微不足道的步骤，却足以影响整道佳肴的味道。娘惹淑佩说，婆婆要求虽然严格，但从未在厨房责骂过她。反倒是她，对于厨艺未达标，无法满足家人的胃，感到万分自责。

“当我刚开始学煮的时候，有时候煮了不够味道，家里的男人尝了尝，觉得吃不到那个味道，他们就会离开餐桌。整锅的食物没人吃，就被迫倒掉，让那时候的我感到崩溃，很难过。”

万事起头难，但只要有恒心，水滴亦可以穿石。说好的半年，她认真学习，在婆婆与家婆“凭感觉”的指导之中，用心捉摸，后来更以知识分子的方式，化为较精准有规划的食谱。

“我学会用食谱以外的方式去烹饪，包括用听觉判定汤汁滚了没，用嗅觉去断定食物的爆香程度，也开始懂得观察食物在烹饪过程中的色泽转变。后来，我把这些繁复模糊的步骤，化为简单明确的文字与口述方式，传达给有兴趣的学厨人士。”

有人说，当你全心投入做好一件事，一件你所感兴趣的事，你会忘了所有艰辛，忘了时间的流逝。婆婆过世后，娘惹淑佩依然沿用她的食谱，更藉由她和丈夫的语言能力，将娘惹佳肴发扬光大。时光荏苒，倏地晃过神来，这段娘惹烹饪之途已臻20年，她也从原先的年轻女孩蜕变为两个孩子的妈，生涩的初生之犊蜕变为厨艺纯熟的亚洲知名娘惹烹饪专家。

多年来，娘惹淑佩勤用文字记载娘惹食谱，如今已集合逾500道娘惹佳肴食谱。除了出版娘惹食谱，她更在新马两地开办烹饪课程，还是电视节目与印刷媒体的常见受访客。丈夫公松峻，负责担任市场行销，作为娘惹第5代后裔，他坚持用最正规的菜肴名字、食材名字，并正视每个扮演举足轻重角色的步骤细节，把娘惹这个南洋少数民族的特色菜肴，不仅传承下去还要散播到世界各地去。

“在确保这文化的火把不会熄灭之余，我们也尝试灌输天然食材，健康饮食的概念，一切材料以不含防腐剂、人工色素与味精的作为优先考量。”

娘惹的后裔，在俩人开枝散叶后，成功衍生到第6代。两位亭亭玉立的女儿，今年分别16岁与20岁。大女儿在吉隆坡修读烘培科系，小女儿爱吃素食也擅做叄峇辣椒酱，于是又见娘惹的文化幼苗，在槟城这片酝酿多元文化的沃土之中，继续茁壮成长。

结语

看完了《太阳的后裔》，一直想不透，剧名里的“太阳”，究竟指的是谁？明明男主是军人，女主是医生，又不是天气预报员，和太阳有何相干？百度知道，果然啥都知道，原来太阳的后裔，是指继承了像太阳一样发光发热不畏牺牲精神的人们，而男女主人是各自职业的象征，在战乱中展现太阳一般大公无私的精神，照亮其他人的生命。

把课题背景换到马来西亚，这里没有烽火连三月，却有一班少数的民族群体，为继承自己族群的文化、血泪与历史，努力地浅则以身作则，深则无私奉献中。尤其结合中、马、英多元素的峇峇娘惹，更是专属槟城、马六甲、新加坡及印尼的珍贵文化遗产。600年前郑和下西洋，把中国与南洋民族混出了峇峇娘惹文化，炎黄子孙们在6个世纪的蜿蜒曲折之中，为保存祖先遗迹而不遗余力。娘惹的后裔，像太阳一样，奉献自己，照亮民族！