槟城咖啡店 多由福州人经营|光华网

槟城咖啡店多由福州人经营

- Advertisement -

2015年9月08日

槟城的咖啡店，多数是福州人开的，有些甚至是经营了好几代。
因为长时间的磨练，刘用兴已经掌握了泡的咖啡技巧、热水温水的分量，泡出来的咖啡自然快又香！
林水妹：因为在家常说福州话，所以孩子孙子都会听，有些还能说几句简单的。
民新咖啡店挂着福州人的红灯笼。
福州传统民俗活动「接神」。

- Advertisement -
福州特色春节民俗表演。

报道：洪玉璇姐姐
摄影：洪玉璇姐姐、网络图

槟城的咖啡店，多数是福州人开的，有些甚至是经营了好几代。

穿白背心短裤

林水妹婆婆说，早期，福州人从中国来到槟城，主要在3个领域干活，一是帮人捧咖啡，二是当裁缝师制衣服，三是从事理发帮人剪头发，其他则做苦力搬货物。“不过，最多福州人从事咖啡店生意，不管是泡咖啡的头手，还是坐在收银柜台的老板，都是福州人。他们就像一般福建人一样，做工都是穿着白色的背心和短裤，十年如一日。

她说，早期其家翁也是开咖啡店的，从帮人捧咖啡到自己存钱开咖啡店，都离不开“咖啡”两个字。后来，咖啡店交给叔叔打理，她和先生另开一间咖啡店，一直经营至今，现在由孩子刘用兴（47岁）来打理。

从祖父的年代到爸爸，再到孩子，历经三代，加上经过长时间的磨练，福州人已经习惯了泡咖啡的手法。咖啡粉要放多少？热水温水的分量多少……福州人都掌握其中。对福州人来说，每天早上肯定要来一杯咖啡，才能精神奕奕地开始一天的工作。

坚持讲福州话

用兴现在是三条路民新茶室的东主，也是咖啡商公会会员。他说，只有在咖啡商公会和福州会馆的活动，才会听到福州话，吃到福州美食。

“其实福州话跟福建话不同，中国的福州话比较深，槟城的福州话则参杂了一些福建话和马来话。有些人说它像日本话，例如：肥皂，叫做‘yi o’，根本让人难以猜想到。”

提到福州话，林水妹婆婆说，刘家是正宗的福州人，现在已经到第四代。“在家里，都会跟孩子和孙子讲福州话，孩子们都会听会讲，但是到了孙子那一代，他们多少都听得懂福州话，就是不会讲福州话。”

她还说，“虽然多数孙子都只会听，不会讲福州话，但是我们坚持跟他们讲福州话，现在也有一些孙子会说上几句了！”孩子们能多学一种语言，知道自己是福州人，懂得吃福州菜，对他们来说，也是一件好事。

外婆为孙子抓周

虽然福州人的生活简单，但是他们对风俗习惯非常坚持。

林水妹婆婆说，当小孩4个月大的时候，福州人还有一个礼俗，就是买椅子给他们坐，买糖和饼干给他们吃，希望他们赶快学会坐，赶快学会吃东西，快高长大。

做福州人的外婆，有一个任务，就是在孙子1岁大的时候，买鞋、衣服、书、铅笔、饼干等给孙子，进行一个类似“抓周”的仪式。这些东西都会摆在地方，让孩子自己去选一个。如果孩子选的是书，表示他很好学、爱读书；如果选的是衣服，表示他爱美、爱打扮；如果选的是饼干，表示他很爱吃东西。如果外婆不在，家里的嫂嫂要代办，传承福州人的习俗。

新娘车绑红灯笼

- Advertisement -

在福州人的婚礼中，有一个与其他籍贯不同的礼仪，就是新郎前往新娘家迎亲后，返程时必须在新娘车头绑上一对红灯笼。红灯笼象征新娘是“黄花闺女”；在婚后，将一对灯笼吊挂在住家门前，直到新媳妇生下男孙后才取下，象征“添丁发财”的好意头。

随着时代改变，很多礼仪都开始简化，懂得制作红灯笼的人也越来越少。红灯笼是用木材釘制，然后套上红布和青布，这种手艺已经逐渐失传。

早期的福州人，一早忙碌到晚，没有什么消遣。林水妹婆婆说，最印象深刻的，是大约60年前，有一个福州的戏班来到春满园做戏。当时，很多福州人都抢着到春满园去看戏。那一次，是她第一次看到福州戏，讲的都是正宗的中国福州话；现在，要看福州戏就比较难了。