轻松蒸肉饼 增加孩子食欲

我刚学做菜时，最爱蒸肉饼，因为它的做法非常简单，又不需要任何技巧。我会预先准备好肉馅，然后和米饭一起煮，省时又方便。

这也是一道最受我家人欢迎的菜肴。我用了不同颜色的材料来配搭，让它看来不只可口，外表也很秀色，希望小孩看了会喜欢，增加他们的食欲！

煮法（份量：2-3人）

材料
猪肉碎……70g
鲜虾(去壳后)…… 50g
（切开背部除肠线，洗净后用纸巾沥干水分， 马蹄……2 粒 （去皮，拍扁后，稍微切碎）
胡萝卜……30g  （切碎）
干冬菇……2朵 （浸软，沥干水分，切碎）
青葱粒……大约2大匙

调味料
蚝油……1半大匙
生抽……2小匙
糖……半小匙 （不喜欢甜的，可不加）
熟油……1小匙 （用葱斗仔或蒜煮过的油）
麻油……少许
胡椒粉……少许
粟米粉……少许

  

贴心建议
1.冬菇可以用新鲜的。把它放进滚水中，烫一烫捞起，沥干水分。
2.猪肉碎可用半肥瘦，入口松化又不失口感。我个人是用瘦肉，所以加入熟油，使肉馅更松化。
3.如没有虾，可用猪肉来代替。
4.不吃猪肉者，可用鸡肉来代替。
5.若肉馅太干或要多点汁，搅拌时可加少许水。
6.蒸盘要比肉馅大一寸，以防汁溢出。可选用铁或陶器作的蒸盘为合适的。
7.不用把马蹄切得太碎，否则就没有清脆的口感了。

食谱来源：个人灵感，乱乱做

作者介绍
刘丽君，槟城人，马来西亚会计系学士，现任家庭主妇，是FOOD-4TOT部落的网主，提供简单易做，美味可口又具营养的小孩食谱，同时还分享个人经验如何克服小孩挑食的问题，希望不善厨艺的妈妈和职业女性也能亲自下厨做一些孩子们喜欢的菜，让他们有种幸福的感觉。
私人部落：http://www.food-4tots.com/