刘美荫大马美食秀 一起来rasa

报道：黄国川
图：受访者提供

刘美荫的美食部落格 Rasa Malaysia：Asian Recipes & Cooking
网址：www.rasamalaysia.com

Rasa Malaysia美食部落格主人刘美荫，土生土长的槟城女子，在这每月点阅率达60万的人气部落格里，充满着一道道咱们熟悉的大马/槟城料理，而其实背后却隐藏着她思乡念家的情绪。一手包办整个料理过程，摄下食物最媚惑视觉味蕾的一面，再写出简单易懂的食谱，她说，想替旅游局尽一份力，希望透过部落格，让更多人认识大马和大马美食。这是一场全能美食秀，大厨名叫刘美荫，一起来rasa一下吧！

从小在大家庭中成长，对美荫而言，食物就是庆典。“我的记忆都与食物有关，像一家人的团圆晚饭、已故长辈们的生辰宴会。食物让我回到过去，还有萦绕脑海，抽不走的滋味。所以，食物是庆典，是让生活变得更有意义的重要元素。”

年纪小小的她，最爱窝在厨房里，穿梭于婆婆（实为奶奶）、妈妈和姑姑身边，对下厨充满兴趣。“对我来说，食材、准备功夫、切法、剁法，还有烹调法，一切都太神奇了！婆婆是娘惹，不定时会吃到娘惹餐和糕点，妈妈来自吉打州班茶海村，因此饭桌上常出现可口的海鲜料理。”

耳濡目染下，虽未有亲自下厨，可小女孩已是厨房小帮手，准备材料、切菜、搭配料理，全难不倒她，老早就明白烹调的原理。美荫坦言，少女时代至成年后，并无认真去学习如何煮出一道好料理，直到离开家。

异国钻研家族食谱

1995年，美荫为理想离乡背井，随当时是男友的丈夫，往美国深造。“他安排一切，包括取得大学研究生助教奖学金，让我顺利在美国修读硕士学位。”现居于美国加州Irvine的美荫，从事网络工作，婚姻生活美满。

“在美国，开始想念家人煮的家乡菜。我了解到，若我不学，或记录这些食谱，在老长辈们逝世后，家族食谱将永远失传。”于是，她开始钻研食谱，日子有功，厨艺慢慢进步了。“2000年，父母亲来美国探望我们，他们待了6个星期，有妈妈这个专家指导，烹饪技巧变得纯熟，那是一段和家人的愉快时光。”

为保存家族食谱，2006年7月，美荫开设了Rasa Malaysia。“一般美国人对大马美食了解不多，所以想借着部落格，宣传大马美食。”丈夫替部落格取名Rasa Malaysia，顾名思义是感受大马美食，美荫拍摄的料理配图，卖相诱人，加上简易明了的食谱，深受欢迎。“早期构思的Rasa Malaysia，是以大马美食为主，如今已扩大至亚洲美食，但重点仍是我擅长的大马和中华美食。现代人爱研究各国料理，部落格就结合了亚洲最佳最受欢迎的美食和烹调手法。”

月贴8至10新食谱

美荫平均每月会贴上8-10份新食谱，部落格现有将近200份食谱。在异乡烹煮大马料理，透过食物，把她带回槟城，回味成长阶段所品尝之难以言喻的味道，抚慰乡愁。“其实，也唤起了我和家人的美好回忆，尤其婆婆、妈妈和爸爸先后过世，煮对我而言，更具有一种难以形容的感觉。”

妈妈于去年5月逝世，她说还有许多菜肴未向妈妈请教，再也来不及了。“没有特地煮一些食物去缅怀，因为他们永远活在我心里，但有时候，看着食物，总不禁想起他们，很自然地。”

“辣椒炒蟹和甜酸煎蛋是妈妈和婆婆，也是我的最爱。还有很多食物，都会让我想起她们。在她们身上，学习了很多料理技巧，很开心自己能够重现她们烹调出来的味道。”美荫说，她很拿手槟城亚参叻沙和福建面，叻沙师承妈妈和姑姑，福建面则是妈妈在美国时所教。

每月60万点阅率

短短2年多，Rasa Malaysia已成为海内外著名美食部落格之一，大马英报和美国报章The New York Times都先后访问美荫。“觉得很荣幸，Rasa Malaysia能获得媒体关注，看到报道和食谱被刊登出来，惊喜又兴奋。”

“网络媒体的威力很惊人，Rasa Malaysia有我的美食生活分享，读者容易贴近这些内容，可我从没想过会取得这么好的回响。”最初除了介绍大马美食，也推荐一些她蛮喜欢的各国餐馆，后来发现贴食谱的反应奇好，于是以此为主，果然人气持续攀升。“目前，每月有60万的点阅率，其中超过15万是没重复性的访客，读者包括大马、美国及各国网友，希望未来更受欢迎。”

致力推广槟城美食，美荫认为，街边小吃、娘惹菜等非常独特吸引的美食，都是槟城需维护的文化遗产，不然只会慢慢消失。“希望州政府持续让这些文化遗产流传，尤其槟城已获得联合国教科文组织（UNESCO）认证为世界文化遗产。”

冀马宣传美食观光

“从小生活在槟城这个美食天堂，真的很幸福，可是身在福中不知福，处身海外，就很想念这里的食物和味道。美食，是旅游一大卖点，槟城旅游局应多用以宣传。美食观光（Culinary tourism）的概念正冒起，为美食而旅游，让食物引领旅游业，如果好好宣传和策划，大马有很大潜力成为美食观光站的佼佼者。新加坡旅游局，已开始标签新加坡为美食爱好者的站点，大马食物比新加坡更多元化，如果新加坡可以此引来一大票游客，我们肯定更具吸引力。”

她以泰国为例，希望政府能够积极宣传，让槟城和大马成为全球美食爱好者的美食观光站，倘若需要宣传支援，她不介意在部落格卖宣传和推广，虽然离开了孕育她、培养她的国土，可是心，依然靠得很近。因此，Rasa Malaysia除了充满美荫的回忆故事、大马美食烹调法，某程度上，她也是大马的美食旅游大使。

“写部落格的最大满足感是‘分享’，我和自己、读者，以及那些对我食谱感兴趣的人，分享着非常特别的东西。”出版食谱是美荫最终梦想，食谱以外，每一张美食图，亦有她想诉说的故事。

千里马，就静候伯乐现身眼前。