安娜贝尔的地方 高级茶便宜吃

报导：杨慎坚 摄影：胡春莹

要享受一顿贵族式的英国下午茶，槟岛不是没有，只是代价非一般，要不就正宗味欠奉。ANNABELLE'S PLACE，算是久旱多时后的甘雨。

单纯因喜欢吃喝，而一头栽入厨房钻研食谱、拜师学艺，最终开起餐馆的人，大抵有个共通点：不计工本时间，只求给顾客最原创、精致的口腹享受。Annabelle Teow，绝对是其中一个。

30岁不到的女生，半路出家，开的还是讲究品味、气质的英式茶餐厅，让人无法不质疑她的能力。曾留学大不列颠的她，却凭勇气和经验，做到了高级英国茶便宜吃。

藏在Tanjong Bungah九拐十八弯的水池路高尚住宅区的“安娜贝尔之地”，熟路的仕女倒不嫌山长水远，赶赴一场午茶的约会。实在是此地值得一游。

问Annabelle为何选在那么偏僻的地方开餐厅？“午茶本来就是要让人很relax的慢慢品尝，这里不是比市区的商圈宁静悠闲多了吗？”她笑答。

店面装潢散透清雅的欧陆格调，与餐厅的主题颇为贴切。墙上陈设架摆置的精巧古玩，以及柜台上的花束盆景，为全店营造几许慵懒闲适的气氛。

咖啡厅空间并不小，座位当然也不少，就属服务员不多，连主厨也是由年轻的女主人Annabelle一手掌控。很明显，ANNABELLE'S不是为做大生意而开；确切的说，是仅欢迎“识货”的吃客上门而已。

英国深造4年，小妮子平时没事干就到处吃香喝辣，或向老英求教独门英式食谱，毕了业索性到当地大名鼎鼎的Costa Coffee和Pizza Express打工。她返马后立意开餐厅，全家人无一赞同，却在试了她的手艺后，从百般反对变成全力支持。

坚选选材纯正

还以为茶品和甜点才是ANNABELLE'S PLACE的强项，但原来凡出自安娜贝尔手下的餐食，几乎是水准之作。她坚持选材要用就用纯正的；即使价钱稍贵，也在所不惜。

以提拉米苏为例，一般糕饼烘焙店或西餐咖啡厅，大多已弃用马斯卡邦芝士；只因售价高昂。ANNABELLE'S不但有Mascarpone芝士，Tiramisu该有的Savoiardi拇指饼和Espresso咖啡粉，无一挂漏。

用料及作法传统的，还有Creme Brulee。由于工夫多材料贵，提拉米苏与焦糖布丁只在周五到周日才有供应。食髓知味的熟客，常因此央求餐厅平日多做点，好随时满足他们挑剔的味蕾。

即便三文治用的面包，也是自家烘制的English muffins。有机材料发酵成的muffins面包，除了健康外，更富咬劲嚼感。

羊毛出在羊身上，ANNABELLE'S全然不是这样。摊开餐牌，真材实料的代价，许多单点竟不到双位数额。怪不得开张不过2个月，餐厅已积聚了不少熟客。